Bez sałatki "Śledź pod płaszczem" nie było ani jednego świętowania. A nawet stół noworoczny, pozbawiony tego naczynia, tym bardziej wydawał się niekompletny. Ale ostatnio coraz częściej zastępujemy tradycyjne tradycyjne potrawy wykwintnymi nowoczesnymi arcydziełami kulinarnymi, czasem nawet całkowicie nieuzasadnionymi. W końcu nie jest łatwo znaleźć konkurencyjną przekąskę do śledzia pod futrem. W tym daniu jest jakiś niezastąpiony zapał.
Dla tych, którzy zapomnieli o przepisie na tę sałatkę, powiemy Ci, jak przygotować pysznego śledzia pod futrem w wersji klasycznej i zaoferować leniwą wersję dania.
Jak ugotować odpowiedni śledź pod futrem - klasyczny przepis
Składniki:
- duży śledź - 2 szt .;
- stół z buraków - 350 g;
- marchewki - 350 g;
- Bulwy ziemniaka - 450 g
- cebula sałatowa - 100 g;
- gotowane żółtka - 3 sztuki;
- majonez ;
- sól.
Przygotowanie
Bulwy ziemniaków, marchewki i buraki są dobrze myte i gotowane do gotowości. Następnie usuwamy schłodzone warzywa ze skórki, ziemniaki rozdrabniamy małymi kostkami, a marchewki i buraki przechodzą przez dużą tarkę i tymczasowo ustalamy na różnych talerzach. Zmiażdż wstępnie obraną cebulę sałatkową i ugniataj żółtka widelcem.
Ze śledziami usuwamy skórę, usuwamy wnętrzności, odcinamy głowę i odgradzamy filety od kości. Pokrojony miąższ wycinamy małymi kostkami i kładziemy na dnie miski sałatkowej. Na wierzchu rozprowadzamy cebulę sałatkową i obficie natłuszczamy majonezem. Następna warstwa układa kostki ziemniaczane i przykrywa je siatką majonezową. Teraz rozprowadzamy marchewkę, dodając buraki i smak ponownie z obfitą warstwą majonezu. W razie potrzeby można posolić warstwę marchwi i buraków, ale nie zapominaj, że śledź jest już dość słony. Pocieramy wierzch sałaty pokruszonym żółtkiem i ustalamy na kilka godzin w lodówce na impregnację, wcześniej pokrytą folią spożywczą.
Przed podaniem dekorujmy sałatkę gałązkami świeżej zieleni.
W klasycznej wersji sałatki "Śledź pod futrem" warstwy układa się w takiej kolejności, jak w powyższym przepisie. Ale bardzo często kucharze używają innej kolejności, kładąc najpierw ziemniaki, a następnie śledzie z cebulką, twierdząc, że okazuje się taka pyszna. Więc to ty decydujesz, wypróbowując jedną i drugą opcję.
Przygotowanie leniwego śledzia pod futrem
Składniki:
- duży śledź - 2 szt .;
- stół z buraków - 350 g;
- marchewki - 350 g;
- Bulwy ziemniaka - 450 g
- cebula sałatowa - 100 g;
- jajka - 3-4 sztuki;
- majonez;
- sól.
Przygotowanie
Tak jak w klasycznej recepturze, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to gotować warzywa do gotowości. Gotuj jajka przez dziesięć minut, a następnie przesuwaj przez kilka minut do lodowatej wody.
Podczas gotowania warzyw i jajek ściąliśmy śledzie. Oczyszczamy ją ze skóry, pozbywamy się głowy i wnętrzności, płuczemy dobrze i oddzielamy filety od kości. Małe kości można usunąć pęsetą. Przecinamy mięso śledzia za pomocą kostek o wielkości jednego centymetra i dzielimy na miseczkę. Tam też
Ubieramy sałatkę do smaku z majonezem, aw razie potrzeby solą, ale nie zapomnij o słonym smaku śledzia. Dajemy parom kilka godzin na namaczanie, a następnie wkładamy do salaterki, dekorujemy żółtkami i gałązkami świeżych warzyw i możemy służyć.