Rassolnik to prawdziwie rosyjskie, starożytne danie, które zawsze warzone było na bazie solonych grzybów lub ogórków z dodatkiem solanki. Dowiemy się więcej o tym, jak przygotować rassolnik z kiełbasą.
Przepis na marynatę i kiełbasę
Składniki:
- wędzona kiełbasa - 250 g;
- jęczmień perłowy - 0,5 st .;
- solanka z ogórków - 1 sztuka;
- ziemniaki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- liść laurowy;
- natka pietruszki i koperek;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować rassolnik z wędzoną kiełbasą, najpierw dokładnie opłucz jęczmienicę perłową, zalej ją zimną wodą i pozostaw do spęcznienia na około 2 godziny. Następnie delikatnie osuszyć wodę, wlać jęczmienia do rondla i zalać czystą wodą. Wysyłamy naczynia do ognia i gotujemy do miękkości.
Nie marnujcie czasu na próżno, będziemy gotować do sosu warzywnego. W tym celu cebula i marchew są czyszczone, miażdżone i wrzucane na patelnię z olejem roślinnym do miękkości. W tym samym czasie wycinamy małe kostki solonych ogórków i wędzoną kiełbasę. Teraz rzucamy najpierw patelnię, lekko podsmażamy i układamy solony ogórek . Całość gotować przez około 4-6 minut na małym ogniu i wyjąć z talerza.
Obieramy ziemniaki, kroimy je w małe klocki i jak tylko perełka stanie się miękka, rozprowadzamy ją do rondla. Przykryj zupę pokrywką i gotuj na słabym ogniu przez około 15 minut, a następnie dodaj smażone warzywa, zalej solankę z ogórków, sól i przypraw je przyprawami. Na kilka minut przed przygotowaniem wyrzuć posiekane zioła pietruszki i kopru. Następnie usuwamy ogórki z kiełbasy i jęczmienia perłowego, dajemy trochę czasu, aby stać i podawać razem z kwaśną śmietaną!
Rassolnik z kiełbasą w wielu odmianach
Składniki:
- kiełbasa - 400 g;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- solony ogórek - 3 kawałki;
- jęczmień perłowy - 1 przedmiot;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- solanka z ogórków - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Tak więc w misce multivarki umieścić kiełbasę, posiekaną cebulę, startą marchewkę, chipsy ziemniaczane, spłukaną perłę, ogórki kiszone, pomidory i przyprawy. Następnie wlewamy wszystko do kreski maksymalnej wrzącą wodą, wybieramy program "Hartowanie" i ustawiamy czas na 2 godziny. Po tym jak sygnał dźwiękowy i zupa są gotowe, przenosimy urządzenie do trybu "Ogrzewanie" i nagrywamy kolejne 30 minut. Gotowy rassolnik nalewać na talerze i podawać na stole ze śmietaną i czarnym pieczywem.
Przepis na marynowaną zupę z kiełbasą
Składniki:
- kiełbasa - 200 g;
- solony ogórek - 3 kawałki;
- żarówka - 1 szt .;
- ryż - 3 łyżki. łyżki;
- biała fasola w puszkach - 100 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- liść laurowy;
- solanka z ogórków - 100 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- Zieloni;
- przyprawy.
Przygotowanie
W garnku zalać wodą, zapalić i doprowadzić do wrzenia. Ziemniaki są czyszczone, krojone w paski i wrzucane do wrzącej wody. Spłucz ryż kilkakrotnie pod wodą i dodaj do garnka do ziemniaków. Na patelni tym razem miażdżymy zmiażdżoną cebulkę i startą marchewkę. Następnie dodaj pokrojoną kiełbasę do warzyw i dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego.
Gdy ryż i ziemniaki staną się miękkie, włóż pieczeń do zupy, dodaj drobno posiekane ogórki kiszone i białą fasolę. Przyprawiaj ogórkiem przyprawami, rzuć liść laurowy i dodaj sól do smaku. Zupę gotować jeszcze kilka minut, a następnie wyłączyć ogień i pozostawić naczynie na piecu tak, aby było trochę dłużej.