Pieczony lub smażony kurczak jest dobry w różnych sosach. Powiedz, jak gotować kurczaka z sosami miodowymi. Kura, oczywiście, lepiej wybrać młodą osobę lub kupić osobną nogę i / lub piersi.
Przepis na smażonego kurczaka w sosie miodowo-sojowym
Składniki:
- filet z kurczaka z piersi i / lub szynki - około 400 g;
- cebula (czerwona jest lepsza) - 1 szt .;
- owoc kopru włoskiego - 1 sztuka;
- słodka papryka (najlepiej czerwona) - 2 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- czerwona ostra papryka;
- limonka lub cytryna;
- miód naturalny kwiatowy - 1-2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy;
- nasiona sezamu - 1-2 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy;
- tłuszcz z kurczaka;
- świeże świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.).
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy sos. Wymieszaj sok z cytryny lub limonki z miodem i sosem sojowym w przybliżeniu w równych proporcjach (posmakuj). Dodaj posiekany czosnek i dopraw solą gorącą czerwoną papryką. Odstawmy na około 5 minut i przecedzamy przez sitko (niezbędne do usunięcia kawałków czosnku, inaczej będą się palić).
Filet z kurczaka bez skóry pokrojonej w cienkie, krótkie paski, obraną cebulę i owoc kopru włoskiego - ćwiartki lub pół pierścienie, słodka papryka - krótka słoma.
Gotuj wygodnie w woku lub na głębokiej patelni (lepsze żeliwo bez powłok). Podgrzej patelnię i podgrzej tłuszcz, dodaj olej sezamowy. Smażcie kawałki mięsa, cebuli i kopru jednocześnie na dużym ogniu, aż zmieni się cień (minuty 2-5), jednocześnie ciągle potrząsając patelnią za rączkę i aktywnie manipulując łopatką. Dodaj słodką paprykę i smaż wszystko razem przez kolejne 3-5 minut, po czym ogień zredukuje się i wlewa do sosu. Umieść kurczaka w sosie na 8-15 minut, potrząsając i mieszając od czasu do czasu.
Podawaj z ryżem lub makaronem . Do tego dania lepiej wybrać autentyczne azjatyckie drinki: wino ryżowe, mirin, soję, wina owocowe.
Musimy zrozumieć, że miód po podgrzaniu z użytecznych produktów zamienia się w wystarczająco szkodliwe, ponieważ jego składniki są niszczone i modyfikowane.
Dlatego lepiej najpierw przygotować sos bez miodu, usmażyć kurczaka i wyłożyć go w sosie, a następnie dodawać miód, gdy jest lekko schłodzony, bezpośrednio nad karmą. Lub wlać przygotowany sos smażony z warzywami z kurczaka.
Generalnie możesz postępować inaczej: smażyć kurczaka na grillu, aż będzie gotowy i podawać, podlewając sos.
Pieczony kurczak w sosie pomarańczowo-imbirowo-miodowym
Składniki:
- piersi z kurczaka lub piersi kurczaka ze skórką - około 600 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- imbir - 1-2 spinele;
- miód - 1-2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- gorąca czerwona papryka;
- świeże zielenie do dekoracji.
Przygotowanie
Pierś można pokroić na 4 części, a całą nogę - po 2-3 sztuki. Potrzebujemy głębokiej blaszki do pieczenia lub ceramicznej formy, tak aby kawałki mięsa były ułożone zwięźle. Opłucz kształt wodą i ułóż kawałki kurczaka. Umieszczamy patelnię w piekarniku i pieczemy kurczaka przez 35-40 minut w temperaturze około 180-200 stopni Celsjusza.
Przygotuj sos. Rozcieramy obrany korzeń imbiru na tarce lub posiekamy bardzo drobno. Wymieszaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy z
Kiedy kurczak został upieczony prawie do gotowego i lekko zrumienionego (czyli zajęło około 40 minut), odcedzić sos. Rozszerzamy ruszt, na którym umieszczamy patelnię i rozprowadzamy równomiernie, polewamy sosem z kurczaka. Piecz kurczaka z sosem przez kolejne 10-20 minut przy minimalnym ogniu. Podawaj z warzywami, ryżem i / lub zieloną fasolką.