Chociaż w upalny letni dzień, nawet w ferie zimowe - okroshka jest dobra o każdej porze roku. A nawet jeśli jesteś wegetarianinem, nie ma powodu, by odmawiać tak cudownego, odświeżającego, lekkiego, ale jednak obfitego dania. Oto receptury, które przygotowaliśmy dla Ciebie.
Przepis na wegetariańską okroshkę na kwas chlebowy
Ten przepis jest odpowiedni dla tych wegetarian, którzy jedzą jajka i ser. Pomimo tego, że w tej wersji nie ma mięsa i kiełbasy, to jednak okrosh jest pełne i bardzo smaczne.
Składniki:
- ogórek - 2 kawałki;
- Ser Adyghe - 130 g;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- jajko - 3 sztuki;
- rzodkiewki - 4 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- olej roślinny, kvas, chrzan, musztarda , sól, warzywa.
Przygotowanie
Na samym początku przygotowujemy ser, w tym celu kroimy go w kostkę i smażymy na bardzo gorącej patelni z masłem. To zajmuje trochę czasu, głównym wskaźnikiem gotowości jest złota skorupa. Ziemniaki i jajka zagotować i ostudzić. Pomidory oszczędzają skórki przy pomocy blanszowania. Tj. trzymaj wrzątek przez kilka minut, a następnie oczyść, usuń nasiona i pokrój słomki. Jeśli ogórek nie ma grubej skóry, nie można go wyczyścić, pociąć słomą, jak ziemniakami i rzodkiewką.
Rozdzielamy jaja, wiewiórki są również cięte, jak wszystkie warzywa, ale żółtka w osobnej misce miesza się z musztardą, chrzanem i solą. Liczba tych smaków powinna być wybrana zgodnie z twoim gustem. Wszystko mielimy na pastę i mieszamy z krojonymi składnikami. Narubim zieleni i będzie służyć.
W płycie ułożyć podstawę okroshki, zalać kwasem i posypać ziołami. Możesz dodać kilka kostek lodu, aby odpowiednio schłodzić naczynie.
Przepis na wegetariańską okroshkę na kefir
Ta opcja jest szybka i wygodna dzięki niezwykłemu gotowaniu warzyw korzeniowych.
Składniki:
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- ogórek - 2 kawałki;
- rzodkiewka - 5 szt .;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- ocet - 20 ml;
- gazowany stół wodny 0,5 litra;
- Kurkuma, pieprz, musztarda, zioła, sól.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone, krojone w kostki i myte w celu pozbycia się skrobi. Z marchewką też robimy.
Seler, jeden ogórek i pół rzodkiewki pokrojonej w kostkę. Pozostały ogórek i rzodkiewka zostaną wcierane na dużej tarce. Schłodzone ziemniaki i marchewkę miesza się z resztą warzyw. Wymieszaj musztardę, pieprz, kurkumę, sól i posiekane warzywa, trochę kefiru i przygotuj skoncentrowany dressing. Aby być zimnym przy podawaniu okroshka, naczynia można schłodzić z góry w zamrażarce. Układamy podstawę w talerze, do ostrzenia polewamy dressingiem, kefirem i odrobiną wody gazowanej.