Gęś w piekarniku to danie, które zawsze jest mile widziane na świątecznym stole i w dni powszednie. Skutecznie kładąc na naczyniu rumianego ptaka i elegancko udekorowanego, można ujarzmić gości, a także przygotować tuszę z kaszą gryczaną lub ryżem, odżywiając i smacznie karmiąc rodzinę na obiad.
Jak gotować gęś w piekarniku?
Gęś jest soczysta, pieczona w piecu z rudawą skórką z zewnątrz, - pożądany rezultat działania jest pracochłonną i prostą, ale bardzo długotrwałą technologią.
- Tusza, jeśli to konieczne, jest spalana nad ogniem, pozostałości piór są usuwane, wen jest wycinany.
- Niemal każdy przepis na pieczenie gęsi w piekarniku zakłada marynowanie tuszki w płynnej marynacie lub pocieranie pikantnej, pikantnej mieszanki przypraw i wszelkiego rodzaju środków aromatyzujących.
- Do pieczenia ptak umieszcza się po prostu na blasze do pieczenia, umieszcza w rękawie lub zawija w folię.
- Czas gotowania zależy od wielkości tuszy. Dwukilogramowa gęś zostanie przygotowana na 2 godziny. Na każde 500 gram dodatkowego ciężaru dodaj kolejne 30 minut do czasu podstawowego.
Jak marynować gęś do pieczenia w piekarniku?
Wybierając odpowiednią marynatę do gęsi przed pieczeniem w piekarniku, możliwe będzie nadanie mięsa ptakowi pożądanych nut smakowych, aby zachować i pomnożyć jego naturalną soczystość. Ponadto, wytrawienie zmiękczy nie zawsze początkowo miękkie włókna i pozwoli cieszyć się delikatnym i topiącym się ustnikiem.
- Poprawić smak moczenia gęsi przez 12 godzin lub dłużej w roztworze octu jabłkowego, dodając 2 łyżki. łyżki produktu na 1 litr wody.
- Nie mniej skuteczne na przemian pocierać ptaka sherry, solą i miodem co 12 godzin przez dwa dni.
- Ptak nabiera niesamowitego smaku, jeśli jest przechowywany przez kilka godzin w świeżo wyciśniętym soku z aronii, a następnie przetarł mieszanką przypraw i przypraw.
- Zawsze istotne są zawsze różne odmiany marynat na bazie musztardy, majonezu, sosu sojowego, które dodaje się do wszelkiego rodzaju przypraw, czosnku, pachnących suchych lub świeżych ziół.
Jak całkowicie ugotować gęś w piekarniku?
Gęś w piekarniku to przepis, który można regulować bez ograniczeń, zmieniając skład marynaty. Jednak niektóre podstawowe czasy gotowania zawsze pozostają niezmienione. W procesie pieczenia na otwartej blaszce do pieczenia lub w formie ptaka, powinieneś regularnie podlewać soki powstałe i przewracać kilka razy.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- czosnek - 5 zębów;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- szałwia i oregano - po 2 szczypczyki;
- wawrzyn - 1 szt .;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Ptak jest pocierany mieszanką soli, pieprzu, szałwii i oregano i pozostawiony na noc.
- Nashigovyvayut ze wszystkich stron gęsi z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i umieścić w formie lub na blasze do pieczenia, wkładając do lauru.
- Dalsze przygotowanie gęsi w piekarniku odbywa się w piecu nagrzanym do 220 stopni przez 2-2,5 godziny.
Gęsi nadziewane kaszą gryczaną w piekarniku
Gęsina w piekarniku z kaszą gryczaną może być przygotowana bez dodatków lub przy udziale dodatkowych składników, które znacznie wzbogacą smak potraw, sprawi, że będzie jeszcze bardziej wyrazisty i bogaty. W tym przypadku są to grzyby, suszone śliwki i boczek. Możesz dodać inne suszone owoce, smażone lub świeże warzywa.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- kasza gryczana - 100 g;
- grzyby - 300 g;
- boczek - 150 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jagody jałowca - 5 sztuk;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Gęś wciera się na zewnątrz za pomocą jałowca pokrytego w moździerzu solą, a wewnątrz czosnkiem i pieprzem.
- Podsmażamy grzyby z cebulą, boczkiem i marchewką, dodajemy do gotowanej gryki.
- Wypełnij mieszankę tuszą, zszywaj.
- Po kilku godzinach pieczenia w temperaturze 200 stopni gęsi z kaszą gryczaną w piekarniku będą gotowe.
Gęś w piekarniku w folii
Gęś w folii pieczona w piekarniku będzie bez wątpienia soczysta i smaczna. Możesz przygotować ptaka z mieszanką suszonych owoców z jabłkami, zamiast których można używać pomarańczy ze skórą lub bez niej. Niepotrzebne w kompozycji będą lekko wysuszone na patelni do pojawienia się smaku orzechów włoskich.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- jabłka lub pomarańcze - 2 szt .;
- orzechy - 150 g;
- suszone morele - 150 g;
- suszone śliwki - 150 g;
- miód i musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2-4 zęby;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Rozetrzeć gęsi solą, pieprzem, odstawić na 6-8 godzin.
- Pokrojone suszone owoce i jabłka, zmieszane z czosnkiem i orzechami, wypełnione mieszanką tusz
- Umieść ptaka między dwoma kawałkami folii, wyślij go do piekarnika nagrzanego do 240 stopni.
- Piec gęś przez 3 godziny, obniżając co 30 minut temperaturę o 30 stopni.
- Wymieszaj miód z musztardą, wyłącz folię, nałóż mieszankę tuszki.
- Po kolejnych 15 minutach gotowania w temperaturze 220 stopni gęś w piekarniku będzie gotowa.
Gęś w rękawie w piekarniku - przepis
Gęś w piekarniku w rękawie okaże się pyszna z nadzieniem lub bez. Dodatkiem do ptaka może być mieszanka z suszonymi owocami, jabłkami, cytrusami lub nadzieniem z gryki lub ryżu, które będą jednocześnie obfitym dodatkiem. Piquancy da łodygi selera, który powinien być smażony wraz z cebulą i grzybami.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- ryż - 100 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- orzechy - 50 g;
- sos sojowy, musztarda i adzika - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Trzeć gęś mieszaniną sosu sojowego, musztardy i adziki, solą i pieprzem.
- Ugotuj ryż, wymieszaj ze smażonymi grzybami, cebulą i selerem.
- Wypełnij ptaka farszem, umieść tuszy w rękawie, przebij ją od góry.
- Po 3 godzinach pieczenia przy 180 stopniach gęś w rękawie w piekarniku będzie gotowa.
Gęsie plasterki w piekarniku
Gęś pieczona w piecu jest pyszna i przy gotowaniu plasterków. Wygodnie jest zakopać ptaka w głębokim patelni pod pokrywą, umieszczając go w formie pokrytej folią lub umieszczając w tulei. Z przypraw można dodać mielony cynamon, imbir, paprykę, curry, bazylię, świeżą lub suszoną cebulę, czosnek, odrobinę miodu i sok z cytryny.
Składniki:
- gęś - 2 kg;
- olej, sok z cytryny i miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Gęś pokrojoną w plasterki, solone, usmażone, doprawione mieszaniną soku z cytryny, miodu i masła, dodając przyprawy i przyprawy.
- Po 2,5 godzinach odżywienia o 180 stopni, gęś w piekarniku będzie gotowa do użycia.
Gęś z ziemniakami w piekarniku
Przepis na gęś pieczony w piecu można wykonać z ziemniakami. Małe bulwy są używane w całości, a większe po wyciśnięciu są cięte na kilka części. Jeśli nie chcesz dodać czosnku do nadzienia, zastępuje się cebulą, łącząc ją z plasterkami marchwi. Jako przyprawa odpowiednia jest pachnąca mieszanka ziół prowansalskich.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- ziemniaki - 1-1,5 kg;
- czosnek - 4-5 zębów;
- Zioła prowansalskie - 1-2 szczypnięcia;
- sól, pieprz, przyprawy do drobiu, masło.
Przygotowanie
- Rub tuszy solą, pieprzem, przyprawami, zostaw na noc.
- Obierz ziemniaki, dopraw solą, ziołami, wymieszaj z czosnkiem.
- Napełnij ziemniaka gęsią skórką, zszyj go, nasmaruj olejem.
- Wyślij ptaka w formie, na blasze do pieczenia, w rękawie lub folii, piecz przez 3 godziny w temperaturze 180 stopni.
Gęś z jabłkami pieczonymi w piecu - przepis
Pieczona gęś z jabłkami w piekarniku nie jest próżna, jest regularna podczas uroczystej uczty. Danie daje poczucie świętowania i jest zawsze przyjmowane przez gości z zachwytem. Najlepiej wybieraj owoce jabłoni o kwaśnych odmianach. Idealna opcja - Antonovka. Jeśli dostępny jest tylko słodki owoc, jest on uzupełniony plasterkami cytryny.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- jabłka - 700 g;
- czosnek - 3 zęby;
- tymianek i majeranek - 2 szczypty;
- sok z cytryny i masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wymieszaj masło, sok z cytryny, zioła, sól i pieprz, potrzyj mieszanką gęsi, pozostaw na 5 godzin.
- Przygotować jabłka, doprawić, wymieszać z czosnkiem i ziołami, pionkiem w osnowie.
- Przygotuj potrawę w piekarniku, podgrzaną do 200 stopni 2,5-3 godzin.
Gęś z pomarańczami pieczonymi w piekarniku
Kolejną świąteczną wersją dania jest gęś w piecu z pomarańczami. Możesz używać tylko owoców cytrusowych lub uzupełniać je słodko-kwaśnymi jabłkami w równych proporcjach. Zamiast rozmarynu zmieści się świeży lub suszony tymianek, gałązki bazylii, a sos sojowy jakościowo zastąpi mieszaninę miodu i musztardy.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- pomarańcze - 4 szt .;
- jabłka - 4 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- gałązka rozmarynu - 1 sztuka;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rub tuszy mieszanką soli i pieprzu wewnątrz i na zewnątrz.
- Wypełnij ptaka ćwiartkami jabłek, cebuli i pomarańczy.
- Ułóż gęś w foremkę lub gęsi, wylej wodę na centymetr i wyślij na 30 minut, aby gotować w maksymalnej temperaturze.
- Przykryj pojemnik folią lub pokrywką, zmniejsz ogień do 180 stopni i gotuj naczynie przez 2 godziny.
- Usuń folię i brązuj ptaka przez kolejne 30 minut, okresowo smarując sosem sojowym.
Gęś w teście pieczonego pieca
Przygotowanie gęsi w domu w piekarniku w teście dostarczy najbardziej soczystego smaku mięsa. Nadzieniem mogą być jabłka, pomarańcze, mieszanina z suszonymi owocami, gotowana kasza gryczana z grzybami lub, jak w tym przypadku, różne ziemniaki, cebula, marchew i czosnek, doprawione włoskimi ziołami.
Składniki:
- gęś - 1 sztuka;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 3 zęby;
- ciasto na kluski - 1 kg;
- Włoskie zioła - 2 szczypce;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Gęś zbiera się solą, pieprzem, przyprawami, pozostawia na 5 godzin.
- Wypełnij ptaka kawałkami ziemniaków, cebuli, marchwi i czosnku, przyprawionych ziołami.
- Wymieszaj ciasto, jak w przypadku pierogów, po 40 minutach zroluj i włóż do niego gęsią skórkę, wykonując kilka nakłuć.
- Piec potrawę w temperaturze 200 stopni przez 2,5 godziny.
Filet z gęsi w piekarniku
Oszałamiająco soczysta i rudawa gęś z miodem i musztardą w piekarniku stanie się daniem na poziomie restauracji, jeśli użyjesz jej do przygotowania gęsiej piersi na skórze. Smażenie mięsa na patelni zapieczętuje go ze wszystkich stron i zachowa wszystkie soki w środku, a następnie pieczenie stanie się przyrzeczeniem wewnętrznej miękkości i delikatności smaku.
Składniki:
- gęsia pierś (filety) - 2 szt .;
- miód i musztarda - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, papryka, suszony czosnek, olej.
Przygotowanie
- Przetnij skórę piersi na obwodzie na mięso.
- Wrzucić masę pieprzu, soli, papryki i suszonego czosnku do miąższu mięsa, położyć mięso na skórce w gorącym oleju.
- Po zrumieniu obróć piersi i usmaż na drugiej stronie, kładąc obok zmiażdżonego czosnku.
- Przenieś mięso do formy, wymieszaj mieszanką miodu i musztardy, przykryj folią i gotuj w piekarniku w 180 stopniach 20-30 minut.
Jak gotować dziką gęś w piekarniku?
Dzika gęś w piekarniku - przepis, który wymaga wstępnego namaczania i trawienia. W zimnej wodzie powinieneś rozpuścić sól do smaku, dodać ocet, posiekaną cebulę i namoczyć mieszaninę na jeden dzień. Po namoczeniu można rozpocząć marynowanie w mieszance miodu z winem lub w dowolnym innym wyborze.
Składniki:
- dzika gęś - 1 szt.;
- wytrawne wino - 100 ml;
- miód - 100 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- sól, pieprz, cebula, ocet, przyprawy.
Przygotowanie
- Przemoczoną grę przeciera się mieszaniną miodu i wina, czosnku, soli i pieprzu, pozostawiając na jeden dzień.
- Upiec gęś w bułce gęsi, w formie z pokrywką lub w rękawie 2,5-3 godziny przy 190 stopniach.
- Poddaj brązowieniu ptaka pod grillem przez 10 minut, podnosząc ciepło.