Nie jest tajemnicą, że większość kreatywnych przepisów rodzi się po prostu - nie ma tu żadnych składników, ale inne są dostępne. Jeśli lubisz różne sosy i koniecznie roluj adzika, a pomidory rodzą się trochę, to nie ma znaczenia. Doskonała opcja - śliwkowa adzhika, przepis tego sosu jest prosta, ale wynik sprawi Ci przyjemność: dostaniemy adzhikę ze specjalnym ostrym smakiem, z nutami słodkiej owocowej i lekkiej kwaskowości.
Prosto i szybko
Możesz ugotować Adzhikę z różnych odmian śliwek. W zależności od rodzaju owoców, które wybierzesz, możesz otrzymać słodszą lub bardziej kwaśną, wodnistą lub gęstą śliwkową adzhika.
Składniki:
- śliwka dojrzała, wystarczająco miękka - 4 kg;
- czosnek - 4-8 zrazików;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier biała produkcja krajowa - 2 filiżanki;
- ostre chili lub pieprz "Ogonek" - 3-4 szt.
Przygotowanie
Śliwka sortowana, myta, a gdy woda spływa, pokroić w plasterki, usuwając kości. Jeśli chcesz uzyskać idealny produkt, złóż kawałki śliwki w dużą miskę, dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, następnie śliwkę i przeciśnij przez sito. W powstałych ziemniakach dodać cukier, obrać z pestek i zmielić ostrą paprykę i wcierać w moździerz i sól z czosnkiem. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny lub dłużej, jeśli chcesz produktu o gęstszej konsystencji. Lub po prostu ugryź śliwkę w maszynce do mięsa i dodaj sprasowany czosnek, drobno posiekaną paprykę, sól i cukier, wymieszaj i gotuj, aż sos zgęstnieje. Jak widać, przygotowanie śliwkowej ajiki to proste i niezbyt długie zadanie.
Bardziej znajomy smak
Coś pomiędzy tradycyjnym sosem adzhika i tkemali pojawi się, jeśli ugotujesz kolejny sos kaukaski. Śliwkowa ajika z pomidorami jest bardzo smaczna i przydatna.
Składniki:
- dojrzała duża błękitna śliwka - 2 kg;
- zielenie (koperek, kolendra, bazylia, pietruszka) - 1 duża wiązka lub 1 średnia wiązka każdego gatunku;
- seler - 5-6 ogonków;
- góra soli bez dodatków - 2 łyżki. łyżki;
- biały cukier domowy - 2 filiżanki;
- pomidory nie są wodniste, czerwone, jesienne - 2 kg;
- cebula biała lub żółta cebula - 4 szt .;
- czosnek - 1 średniej wielkości głowa;
- ostre papryczki "Ogonyok" lub chili - 3 sztuki;
- Tarta papryka w proszku - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Myte i suszone pomidory są podawane przez maszynę do mięsa wraz z obraną cebulą, ziołami (bez gałązek), selerem i śliwkami, z których usunięto kości. Gotować na małym ogniu, aż do wrzenia, potem kolejne pół godziny. Dodaj posiekany czosnek i pikantną paprykę (usuwamy z niej nasiona), sól i cukier, paprykę. Łączymy to i zostawiamy na następny kwadrans.
Zgodnie z tą zasadą śliwka Adzhika jest przygotowywana na zimę - do receptury można dodać ocet. Pod koniec procesu napełniamy pół szklanki octu 6%, rozdajemy adzika w słoikach i zwijamy. Okazuje się przydatnym preparatem, który zawiera witaminę C, przeciwutleniacze, magnez i żelazo.
Śliwkowa ajika z pomidorami na zimę będzie przechowywana bez octu, jeśli dodasz w środku procesu 200 g pasty pomidorowej. Cóż, i zaskoczyć gości bardzo niezwykłym sosem, dodać tarte orzechy włoskie - garść orzechów na 1 kg Adzhiki. Śliwkowa adżyka z orzechami doskonale pasuje zarówno do potraw mięsnych, makaronów i pikantnych zup. I po prostu dodaj trochę sosu do zwykłych kanapek lub tartalet będzie cudownie. Jest przechowywana śliwka adjika w domu nie więcej niż rok w chłodnym miejscu.