Pomimo tego, że wiedeńskie ciasta są bardzo popularne, niewiele osób wie, jak zrobić ciasto wiedeńskie. W przygotowaniu tej partii nie jest zbyt skomplikowane. Oto najprostszy przepis na wiedeńskie ciasto.
Wiedeńskie ciasto z wiśniami
Składniki:
- 400 g świeżych lub mrożonych jagód;
- 200 g mąki pszennej w / s;
- 180 g naturalnego zmiękczonego masła;
- 150 g granulowanego cukru i trochę cukru w proszku;
- 3 kurze jaja;
- worek proszku do pieczenia (lub na czubku noża sodowego, wygaszony kilkoma kroplami octu);
- może być stosowany, cynamon, wanilina, różowy dżem, orzechy włoskie i kakao w proszku.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180º C. Rozmywajmy podzielony kształt masłem. Jeśli wiśnia jest świeża, uwolnijmy owoce z kości i połóżmy je w durszlaku, aby zedrzeć sok. Jeśli wiśnia jest zamrożona, najpierw rozmroż je w durszlaku. Zestrzelimy jaja cukrem i stopniowo dodamy zmiękczone masło i jeszcze raz ubijamy. Przesianą mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i miesza z poprzednio ubitą mieszanką. Możesz dodać odrobinę cynamonu i waniliny do ciasta lub odrobinę różowego dżemu - na zapach i wygląd wyrafinowanych smaków ciasta. Zagniatamy ciasto i rozprowadzamy je równomiernie w formie, a na wierzchu kładziemy wiśnię (nie skąpiąc). Postaw kształt z ciastem w piekarniku i upiecz ciasto aż do momentu przygotowania (około 30-40 minut). Gotowy, by sprawdzić ciasto, przekłuwając zapałkę. Gotowy wiedeński placek wiśniowy, odrobinę chłodny i posyp cukrem pudrem.
Wiedeńskie ciasto z jabłkami
Składniki (do przygotowania ciasta):
- 200 g mąki pszennej w / s;
- 150 g masła;
- 100 g cukru;
- trochę sody oczyszczonej (na końcu noża), ugaszony kilkoma kroplami octu;
- 2-3 jaja kurze;
- 1 torebka waniliny i trochę cynamonu.
Do napełniania potrzeba 4-5 jabłek średniej wielkości (lepiej wybrać stosunkowo gęste, słodko-kwaśne lub słodkie odmiany jesienne).
Przygotowanie:
Ciasto przygotowuje się zgodnie z powyższą recepturą, a powyżej, kiedy układamy jabłka na ciasto, wylejemy ten krem-ciasto kremowym nadzieniem z jaj, do którego potrzebujemy grama 50 naturalnych masła, gram cukru w proszku, 50 gramów śmietany + 1 jajo kurze. Możesz dodać trochę kakao w proszku (następnie najpierw wymieszaj kakao z cukrem w proszku, a następnie dodaj resztę). Rozgrzej piekarnik. Zagniatamy ciasto. Dystrybuujemy gotowe ciasto w formie, przygotowujemy wypełnienie. Następnie myjemy i szybko wycinamy (aby nie mieć czasu na ściemnianie) jabłek i delikatnie kładziemy je na cieście. Wlewamy jabłka w kremowo-jajową masę i pieczemy przez 40 minut.
Wiedeńskie ciasto z innymi owocami
Możesz upiec wspaniałe wiedeńskie placki ze świeżymi śliwkami, brzoskwiniami lub morelami.