Zrazy , to w zasadzie te same burgery z nadzieniem. To danie okazuje się niezwykle smaczne i delikatne dzięki różnorodnym nadzieniom. Wykonane są nie tylko z mięsa, ale także z ziemniaków, ryb, a nawet kaszek. Teraz opowiem ci kilka przepisów na gotowanie mięsa.
Mięso Zrazy z jajkiem
Składniki:
- mielona wieprzowina - 500 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- zieloni - 1 pęczek;
- cebula - 2 szt .;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kurze jaja zalewamy zimną wodą i gotujemy stromo. Oczyść i pokrój na małe kostki. Pokrój delikatnie zielenie i wymieszaj z jajami. W mielonym mięsie dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz, odrobinę wody, dokładnie wymieszaj i uformuj ciasta. W środku każdego ciasta mięsnego rozłożyć jajka i zieleniny i zrobić zrazy. Umieszczamy je w bułce tartej i jajkach. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny i smażyć zrazę z dwóch stron, aż złocistą skórkę gdzieś przez 4-5 minut z każdej strony. Podajemy stół w ciepłej formie.
Mięso zrazy z jajkiem i cebulą
Składniki:
Do nadziewania:
- mięso - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- biały chleb - 2 plastry;
- mleko lub woda - 30 ml;
- jajko -1 szt .;
- sól, pieprz.
Do wypełnienia:
- cebula 2 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- masło - 80 g;
- sól do smaku.
Do sosu śmietanowego:
- śmietana - 0,5 kg;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- woda;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Nadziewanie odbywa się z różnych rodzajów mięsa. Dodajemy łuk, surowe jajko, kilka kromek chleba, moczone w wodzie lub mleku, sól i czarny mielony pieprz. Farsz jest dobrze wymieszany i znokautowany. Pokonujemy koniecznie, w przeciwnym razie nasz zrazy rozpadnie się podczas smażenia.
Przygotuj nadzienie. Cebula pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle pod pokrywką. Jajka gotują się w strome i pokroić na małe kawałki i wymieszać z gotową cebulką. Tworzymy zrazy. Aby to zrobić, weź kawałek mięsa mielonego, spłaszcz je w płaskim placku, włóż nadzienie na środek i połącz z brzegami jak ciasto, zwiń w mąkę lub bułkę tartą i smaż na mocno rozgrzanym oleju, aż skorupa uformuje się po obu stronach. Złożyć smażonego zrazy na patelni.
Teraz zacznijmy przygotowywać sos śmietanowy. Na patelni usmażyć mąkę, stopniowo rozprowadzić śmietanę i wymieszać, aby nie powstały żadne grudki. Dodać gorącą wodę, sól, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Wypełnij nasz zrazy sosem i gulaszem przez 20 minut. Gotowy posiłek serwowany jest do stołu.
Zrazy z mięsa z jajkiem i serem
Składniki:
Do nadziewania:
- wieprzowina - 2 kg;
- tłuszcz - 0,5 kg;
- cebula -3 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- jaja - 3 sztuki;
- sól, pieprz.
Do wypełnienia:
- jaja - 4 sztuki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - 5 łyżek. łyżki;
- ser - 200 g;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Mięso i smalec pokroić na małe kawałki i wraz z cebulą i czosnkiem przepuścić przez maszynę do mięsa. Do farszu dodajemy trzy surowe jajka, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Jajka do wrzenia wypełniają się stromo i wcierają na dużą tarkę, dodają masło i trochę soli, wszystko miesza się. Wsadzamy na dłoń niewielką ilość mielonego mięsa, zagniatamy go, aby zrobić płaskie ciasto i włożymy 2 łyżeczki naszego nadzienia do środka i uformujemy łyżkę. Zrób odpowiednią ilość kotletów. Rozłóż je na blasze do pieczenia, wstępnie natłuszczamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 30 minutach wyjmujemy naszego Zrazę i kładziemy 1 łyżeczkę musztardy na każdej z nich i rozprowadzamy na powierzchni. Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku na kolejne 20 minut. Pięć minut przed gotowością, dla każdego ułóż na 1 kawałku sera i pozwól mu się stopić. Zrazy z mięsa z jajkiem i serem gotowe!
Mięso zrazy z jajkiem przepiórczym
Składniki:
- mięso mielone - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- miąższ białego chleba - 50 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- przepiórki jajeczne - 15 szt.
Przygotowanie
Mięso, cebulę i okruchy chleba przejeżdżamy przez maszynę do mięsa dwa razy. Więc zrazy będą bardziej delikatne. W mieleniu dodajemy jajko, sól, pieprz do smaku i wszystko dokładnie wymieszamy. Jaja przepiórcze gotować i czyścić. Następnie myjemy je pod strumieniem wody, aby usunąć pozostałości skorupy.
Przechodzimy do formowania Zrazu. Robimy z farszu dwa płaskie ciastka, kładziemy między nimi jajko przepiórcze i łączymy dwie połówki, zdradzając zaokrąglony kształt. Połóż je na blasze do pieczenia, naoliwo je i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni 25 minut. Zrazy te można również smażyć na patelni.