Placki ziemniaczane to danie, które łączy w sobie doskonały smak, prostotę i dostępność gotowania. Brak jaj zmiękcza strukturę produktów, które są szczególnie delikatne i miękkie, ale nieco komplikuje ich smażenie. Aby ułatwić proces pomoże obserwować niektóre kulinarne sztuczki.
Jak ugotować placki ziemniaczane?
Draniki są tradycyjnie przygotowywane z surowych ziemniaków, które są obrane, mielone lub mielone w blenderze.
- Istnieją oryginalne wersje produktów gotowanych z gotowanych bulw, które są mielone, zagniatane z mieszanką i wykorzystywane do tworzenia bazy w postaci schłodzonej.
- Wielkopostne placki ziemniaczane bez jaj są przygotowywane, więc wymagają dodania alternatywnych spoiw do bazy składników. Mogą to być ziemniaki lub, najlepiej, mączka lniana, która w połączeniu z wilgocią uzyskuje lepsze właściwości klejące.
- Dopuszcza się uzupełnianie bazy ziemniaczanej cebulą, czosnkiem, łączenie z miąższem innych warzyw: kapusty, cukinii, dyni, marchwi.
- Pyszne placki ziemniaczane otrzymuje się z grzybów, które są gotowane lub smażone z dodatkiem cebuli, a następnie mielone.
- Gotowe produkty są rozłożone na serwetkach, aby wchłonąć tłuszcz.
Przepis na placki ziemniaczane z cebulą
Placki ziemniaczane są często gotowane z cebulą. Dzięki dodatkowi produktu, nie tylko zyskują dodatkową pikanterię, ale również pozostają lekkie, ponieważ sok z cebuli zapobiega ciemnieniu podstawy ziemniaka. Mąkę pszenną można zastąpić skrobią lub przygotować produkty bez jej udziału.
Składniki:
- ziemniaki - 10 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki zmielić na dużej tarce i natychmiast dodać ziemię na drobną cebulę.
- Podsalivayut podstawa, pieprz, pozostawiony w durszlak na chwilę, aby osuszyć wydzielanie soku.
- Dodaj mąkę do mieszanki ziemniaczanej i wymieszaj.
- Uformuj naleśniki ziemniaczane z cebulką zwilżonymi rękoma lub rozłóż na patelni łyżką, zrumieniąc je oliwą po obu stronach.
Draniki z gotowanych ziemniaków
Naleśniki ziemniaczane to przepis, który można przygotować z bulw gotowanych w mundurach. Po schłodzeniu są one czyszczone, a następnie szlifowane na drobnej tarce. Kompozycję tradycyjnie uzupełnia się pokruszoną bańką lub w razie potrzeby dodajemy drobno pokrojone warzywa, suszone lub świeżo wyciśnięte czosnek.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 0,5 sztuki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- zieleń - 0,5 wiązki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Zagotuj w mundurze, obierz i zmiel ziemniaki.
- Dodaj cebulę, zielenie, sól, pieprz, mąkę, wymieszaj.
- Uformować okrągłe placki chudego ziemniaka o grubości nie większej niż centymetr i smażyć na oleju po obu stronach.
Draniki z tłuczonych ziemniaków
Ziemniaczane bujne draniki mogą być wykonane z tłuczonych ziemniaków pozostawionych po poprzednim posiłku lub przygotowanych specjalnie dla uzyskania pożądanego jedzenia. Podstawa może dodawać suche lub świeże zioła. Formowane produkty smażone są na gorącym oleju, w stanie gotowym lub wstępnie panierowane w bułce tartej lub mące.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- bułka tarta - 0,5 szklanki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Gotuj obrane ziemniaki, aż będą gotowe, zmielić na miazgę z tolstooth, pozostawić do ostygnięcia.
- Doprawiamy pastę ziemniaczaną solą i pieprzem, dodajemy startą cebulę i czosnek i dodajemy mąkę.
- Nawilżone ręce uformowane są z okrągłych naleśników z chudego ziemniaka, przesuwane w bułce tartej i smażone na oleju.
Wielkopostne ziemniaki z grzybami
Na szczególny honor wśród zjadaczy ugotowane placki ziemniaczane z grzybami . Pieczarki i boczniaki są po prostu smażone po zmieleniu w oleju, a leśne grzyby są wstępnie gotowane w wodzie przed opadnięciem na dno. Wersja z surowymi ziemniakami może być skorygowana, bulwy przed wrzącą.
Składniki:
- ziemniaki - 8-10 sztuk;
- cebula - 1 sztuka;
- grzyby - 300 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Grzyby są myte, drobno posiekane i smażone na maśle, aż lekko się zrumienią.
- Oczyść i skręć maszynę do mięsa wraz z żarówką ziemniaka.
- Dodaj masę grzybową, sól i pieprz do smaku, wymieszaj mąkę.
- Uformuj mokre ręce przedmiotu obrabianego i rozprowadź go na podgrzanym oleju.
- Wielkopostne smaczne ziemniaki ziemniaczane po obu stronach.
Naleśniki z cukinii i ziemniaków
Ziemniaki i ziemniaki z cukinii będą miały bardziej delikatną konsystencję i niższą zawartość kalorii niż klasyczne wersje produktów. Do nadmiernej soczystości squasha nie trzeba dodawać dodatkowej porcji mąki, tartą i soloną masę warzywną umieszcza się na 15-20 minut w durszlakach, a następnie lekko wyciska.
Składniki:
- ziemniaki i cukinia - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- Mancha i mąka - 2 łyżki każda. łyżki;
- zieleń - 0,5 wiązki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Grind cukinia, sól, pozostawić w durszlaku.
- Obierz ziemniaki, zetrzyj na dużej tarce, a cebulę na płytkę, wymieszaj z mandżurą, odstaw na 10 minut.
- Połącz szpik i bazę ziemniaczaną, dodaj sól, pieprz, zielenie i mąkę.
- Smażenie naleśników na podobieństwo naleśników, brązowienie porcji masy z dwóch stron.
Draniki z kapustą i ziemniakami
Chrupiące na zewnątrz i soczyste i delikatne wnętrze będą naleśniki ziemniaczano-kapuściane. Kapustę należy wygładzić do miękkości, dodając odrobinę soku pomidorowego lub smażonego pomidora bez skóry. Podczas smażenia produktów należy dokładnie ogrzać patelnię, dodając odpowiednią ilość oleju.
Składniki:
- ziemniaki - 7 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- kapusta - 0,5 widelca;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Kapusta posiekana, smażona z cebulą, a następnie przycinana do miękkości, przyprawiana do smaku.
- Ziemniaki są tarte na dużej tarce, doprawione pieprzem, zmieszane z mąką.
- Rozłóż porcje pasty ziemniaczanej cienką warstwą we wcześniej podgrzanym oleju, a następnie rozprowadź trochę kapusty i ponownie ziemniaki.
- Obróć placki ziemniaczane z chrupiącą skórką po drugiej stronie, smaż jeszcze raz, nie zmniejszając ognia.
Przepis na placki ziemniaczane z czosnkiem
Specjalny smak i pikanteria są nabywane przez chude dredy, jeśli w masy ziemniaków dodać zmiażdżony czosnek przed smażeniem. Oczyszczone zęby są tarte, wyciskane za pomocą prasy lub po prostu drobno siekane ostrym nożem. Zamiast pietruszki można wybrać koper, kolendrę i inne warzywa.
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- suche zioła - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Grind ziemniaki na dużej tarce i cebuli na płytce.
- Dodać zielone, czosnek, sól, pieprz, zioła i mąkę, zagnieść.
- Za pomocą łyżki stołowej nałożyć porcje masy na rozgrzany olej na patelni i brązowe placki ziemniaczane z czosnkiem po obu stronach.
Draniki z dynią i ziemniakami
Pączki ziemniaczane będą miały bardziej intensywny kolor i zyskają dodatkowe nutki smakowe, jeśli podstawa bazy zostanie uzupełniona mięsistą mięsistą dynią. Zamiast cebuli i czosnku, masa warzyw przyprawiana jest szczyptą asafoetida. Proporcje warzyw mogą być zmieniane według własnego uznania.
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- dynia - 500 g;
- mąka - 80 g;
- asafoetida i czarny pieprz - 1 szczypta;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- sól, olej roślinny.
Przygotowanie
- Pocierać na dużej tarce z dyni i miąższu ziemniaka.
- Dodaj pietruszkę, bezalkoholową, pieprz, sól i mąkę, zagnieść.
- Spoon draniki, rozprowadzając porcje w rozgrzanym oleju.
- Posmaruj produkty z dwóch stron.
Placki ziemniaczane z marchewką - przepis
Przyjemny smak marchwi będzie ugotowany z draniki ziemniaczano-marchwiowej . Aby uzyskać bardziej delikatną konsystencję produktów, rośliny okopowe rozdrabnia się na drobnej tarce, a ziemniaki rozdrabnia się za pomocą dużej tarki. Cebula i czosnek nie są obowiązkowymi składnikami i mogą być wyłączone z kompozycji.
Składniki:
- ziemniaki - 7 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 0,5 sztuki;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Obierz i zetrzyj ziemniaki i marchew.
- Dodaj zmiażdżoną cebulę i czosnek, wymieszaj podstawową mąkę, sól i pieprz.
- Połóż porcje powstałej masy warzywnej na patelni z olejem roślinnym i smaż, aż dojdzie do umiarkowanego rumienia po obu stronach.
Draniki w piekarniku z ziemniaków - przepis
Rumiane i chrupiące są naleśniki ziemniaczane w piekarniku . W tym przypadku produkty przygotowuje się bez dodawania mąki z minimalną ilością oleju roślinnego, co ma korzystny wpływ na ich zawartość kaloryczną. Nie wolno dodawać do masy warzywnej czosnku ani miąższu innych warzyw.
Składniki:
- ziemniaki - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Goleń jak delikatniejsza i delikatniejsza cebula.
- Grind ziemniaki na dużej tarce.
- Masa ziemniaczana Podsalivayut, pozostawiona na kilka minut, wyciśnięta z wyciśniętego soku.
- Pozostałą skrobię dodaje się do ziemniaków wraz z cebulą, masłem i pieprzem.
- Zrób naleśniki, ułóż na pergaminie i piecz w temperaturze 175 stopni 1,5 godziny, obracając co 15 minut.
Placki ziemniaczane w multivarku
Elementarnie przygotowane chude ziemniaki z ziemniaków bez jajek w rożku. Możesz zaoszczędzić czas i posiekać składniki warzywne w blenderze lub kombajn. Jeśli uzyskana masa ziemniaków jest zbyt wodnista, można ją wyrzucić na chwilę na sicie i poczekać, aż nadmiar soku wpłynie do miski.
Składniki:
- ziemniaki - 600 g;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 70 g;
- koperek - 0,5 kępek;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Oczyścić, pokroić w plastry ziemniaków i wraz z cebulką i gałązkami kopru umieścić w pojemniku blendera.
- Mieloną masę, sól, pieprz, wymieszaj mąkę.
- Włącz multivarku w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie", wlej olej i po podgrzaniu nałóż łyżką porcje ziemniaka.
- Przynieś draniki z dwóch stron.