Kiedyś ogromny boom w świecie słodyczy spowodował sernik, teraz, gdy amerykański deser stał się nawykiem, angielska odmiana - Banofi Pai - przychodzi, aby go zastąpić. Jeśli odcyjesz nazwę deseru, jego skład stanie się oczywisty. Słowo "banofi" to "banan" i "toffee", czyli karmel (który jest często zastępowany skondensowanym mlekiem). Kilka głównych składników jest ułożonych na bazie pokruszonych ciasteczek i ozdobionych kremem. W rzeczywistości jest to tak proste, jak się wydaje.
Real Banofi Pai - przepis
Składniki:
Do podstawy:
- masło - 115 g;
- ciasteczka - 275 g.
Do napełniania:
- masło - 115 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- mleko skondensowane - 395 g;
- banany - 3 sztuki;
- tłusty krem - 450 ml.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania prostej podstawy, znanej wszystkim z przepisu na sernik. Aby uzyskać chrupiącą bazę, trzeba zmielić wybrane ciastka w okruchy, a następnie wlać z roztopionym masłem i wymieszać. Powstała masa jest ułożona w 20 cm kształcie, rozprowadzając miękisz wzdłuż jego dna i ścian.
Do wypełniacza należy również roztopić masło, dodać do niego cukier i skondensowane mleko i gotować przez 1-2 minuty. Następnie wylać uzyskaną masę na przygotowaną podstawę i pozostawić wszystko w lodówce na 2-3 godziny. Gotowe Banofi z ciasteczkiem dodać plasterki bananów i bitą śmietanę.
Udekoruj deser pozostałym sosem na bazie skondensowanego mleka i posyp je kakao lub czekoladą w razie potrzeby.
Ciasto Banofi Pai
Zamiast skondensowanego mleka w klasycznej recepturze, karmelowe nadzienie przygotowuje się z dulce de leche - sosu karmelowego pochodzącego z Ameryki Łacińskiej, który można kupić na dużych rynkach lub przygotować niezależnie.
Składniki:
Na ciasto:
- ciasteczka - 155 g;
- masło - 75 g.
Do napełniania:
- dulce de leche - 380 g;
- banany - 3 sztuki;
- tłusty krem - 245 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- czekolada - 45 g;
- szczypta waniliny.
Przygotowanie
Raskroshite ciasteczka i wypełnij go roztopionym masłem. Otrzymany ciężar w przygotowanej formie i w zamrażarce do pełnego utwardzenia. Gdy baza zestali się, wlej na nią dulce de leche i ułóż grube bananowe plastry. Uzupełnij deser czapką bitej śmietany z cukrem i wanilią. Ponieważ banofii jest przygotowywany bez pieczenia, konieczne będzie umieszczenie go w lodówce na godzinę lub dwie. Gotowy przysmak zdobią wiórki czekoladowe.