Tsymes to danie kuchni żydowskiej. W dawnych czasach cymes uznawano za deser. Ale czas minął, a niektóre poprawki zostały wprowadzone w przepisie na jego przygotowanie. Teraz to danie jest przygotowywane z marchwi z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców i jagód. Ponadto, istnieje cymes mięsa, a nawet fasola. Jak gotować cymes, powiemy ci teraz.
Cymes z mięsem
Składniki:
- marchewki - 2,5 kg;
- wołowina - 700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cukinia - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- bulion wołowy - 2 litry;
- czerwone wino - 150 ml;
- koperek zielonych - 50 g;
- rodzynki - 50 g;
- suszone morele - 100 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- sól, pieprz, papryka - do smaku.
Przygotowanie
Marchewki, ziemniaki i cukinia są czyszczone i krojone w kostkę. W żaroodpornym rondlu wlać 20 ml oliwy z oliwek i podsmażyć gotowaną wołowinę, pokroić na kawałki. Następnie weź mięso, dodaj więcej oleju i usmaż przygotowane warzywa, sól, pieprz, dodaj paprykę do smaku. Następnie dodaj mięso. Wszystko to przelewa się bulionem mięsnym i winem, duszone na małym ogniu przez około 2,5 godziny, mieszając od czasu do czasu aż wołowina stanie się miękka. Niemal na samym końcu dodajemy umyte i suszone rodzynki, suszone śliwki i suszone morele. Gulasz przez około 15 minut. Tsimes jest gotowy!
Cymes z fasoli
Składniki:
- fasola - 200 g;
- marchewki - 4 szt .;
- miód - 100 g;
- suszone śliwki - 200 g;
- masło - 40 g;
- rozdrobnione orzechy - 50 g.
Przygotowanie
Fasola najlepiej myje i moczy godziny przez 10, a następnie gotuje się aż do ugotowania. Marchewki drobno posiekać, dodać odrobinę oliwy, soli i gulaszu, aż będą miękkie. Kiedy fasola będzie gotowa, połącz ją przez durszlak, dodaj marchewki, suszone śliwki, miód i pozostały olej. Cóż, wszystko wymieszaj i duszimy na małym ogniu przez około 10 minut. Przed podaniem fasoli na stole posyp ją prażonymi posiekanymi orzechami.
Cymes z marchwi
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- rodzynki - 200 g;
- cynamon - 0,5 godziny loży;
- cukier brązowy - 100 g;
- oliwa z oliwek - 40 g;
- sok z cytryny - 40 g;
- miód - 40 g;
- wrząca woda - 200 ml;
- suszone śliwki - 200 g;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
Marchewki kopalniane, czyścić i kroić w kółko. Smażymy na oleju, aż zrobimy. Następnie włóż do rondla, dodaj 200 ml wrzącej wody, rodzynki, suszone śliwki, cukier i miód, sól do smaku i gulasz przez około godzinę. Aby nasze cymes nie zostało spalone, musi koniecznie się poruszać. Pod koniec godziny dodaj sok cytrynowy na patelnię, pieprz posmakuj i gotuj przez kolejne 30 minut. Cymes marchewki jest gotowy!