Placki ziemniaczane z mięsem są daniem kuchni białoruskiej. Czasami nazywa się to dranikami. Jest to placek ziemniaczany z nadzieniem z farszu mięsnego (najczęściej wieprzowego). Danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a przez to popularne nie tylko na Białorusi, ale także na Ukrainie, w Rosji, Mołdawii i innych krajach Europy Wschodniej. W żydowskiej kuchni strąki ziemi są również jedną z ulubionych potraw (oczywiście mięso nie jest wieprzowe, ale na przykład cielęcina, kurczak lub indyk).
Jak gotować żółwia bez mięsa?
Ziemniaki są obrane i wcierane na średniej tarce. Następnie do otrzymanej masy dodać jaja kurze (w ilości 1 jajka na 4-5 ziemniaków średniej wielkości) i niewielką ilość mąki pszennej. Wszystko jest dokładnie wymieszane i można je ugotować (bez mięsa mielonego).
Jak zrobić deruny? Ogrzewamy olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy na patelni (można przykryć gorącą patelnię kawałkiem słoniny). Tworzymy dużą łyżkę łyżką. Smażyć z obu stron. Oczywiście lepiej jest używać tłuszczu lub tłuszczu - wtedy kotlety ziemniaczane będą raczej upieczone niż pieczone, a ta metoda obróbki cieplnej produktów jest korzystniejsza.
Deruny z mięsem
U nas jednak rozmawia się o murawie z mięsem. W tym przypadku musisz przygotować mięso mielone, możesz z cebulą, suchymi przyprawami i czosnkiem. Lepiej przygotować go przed manipulowaniem ziemniakami, aby ten ostatni nie miał czasu na ściemnienie. Rozdrobniona cebula na mięso mielone może być wcześniej zachowana.
Schemat działania jest następujący. Najpierw pierwszą warstwę masy mąki ziemniaczano-jajecznej rozprowadza się na ogrzanej patelni łyżką, umieszcza się ją na środku i kładzie kawałek mielonej wołowiny, która powinna być lekko wyrównana, ale tak, aby nie sięgała krawędzi pierwszej warstwy. Następnie ponownie ułożyć warstwę pasty ziemniaczanej i nałożyć na brzegi. Smażyć z obu stron. Okazuje się, płaskie, okrągłe ziemniaki z farszem mięsnym. Podawać z mięsem mielonym, zwykle z kwaśną śmietaną.
Deruny z mięsem w doniczkach - przepis
Tak więc, przedstawiamy waszej uwadze przepis na turdony z mięsem w doniczkach.
Składniki:
Dla derunów:
- 4-8 ziemniaków (od wielkości);
- 5 łyżek mąki pszennej;
- 2 kurze jaja.
Do wypełnienia:
- gram 200-250 mięsa mielonego;
- 1 cebula;
- mały posiekany koperek;
- 1-2 ząbki czosnku;
- suche przyprawy;
- sól.
Przygotowanie
Deruny można natychmiast podać do stołu, zdejmując patelnię, lub możesz ugotować je w garnkach (oczywiście, do tego przepisu powinny być małe). Przecinamy kawałek tłuszczu w chrupki. Na patelni pogłębić tłuszcz na pół i podsmażyć drobno posiekaną cebulę i grzyby. Wrzuć trochę tej mieszanki do każdego glinianego garnka. Następnie wkładamy 2-3 gotowe groszki, a na wierzch 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Kładziemy garnki w piekarniku przez 20 minut, a następnie od razu podajemy je w garnkach.