Jak wiadomo, Białorusini uwielbiają ziemniaki. Znają wiele pysznych przepisów na jego przygotowanie. Jedną z potraw białoruskiej kuchni są czarownicy. Są to bułeczki z tartych ziemniaków, najczęściej wypełnione mięsem. Ale są też inne odmiany nadzień. W tym artykule powiemy Ci kilka przepisów na gotowanie czarowników.
Przepis białoruskich czarowników
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- jaja - 1 sztuka;
- skrobia lub mąka - 1 łyżka. łyżka;
- wieprzowina - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Przepis czarowników z mięsem mielonym jest prosty i przystępny, nie wymaga wiele czasu i specjalnych wydatków. Moje ziemniaki, obrane i wcierane na najmniejszej tarce. Masa jest dość wodnista. Rozsypywamy go w durszlaku lub sitku i odcedzamy, lekko ściskając łyżką. Nie należy usuwać całego soku, w przeciwnym razie baza stanie się zbyt sucha. To nie powinno być, musi pozostać płynne, ale konsystencja masy powinna stać się gęsta, zachować kształt. W ziemniakach dodać 1 surowe jajko i 1 łyżkę. łyżka mąki lub skrobi (to nie jest ważne - użyj produktu, z którym chcesz pracować). Teraz dodaj sól i pieprz do smaku. Masa jest dobrze zagnieciona. Jako nadzienie można używać nie tylko wieprzowiny, ale także każdego innego mięsa.
Więc pomińmy mięso cebulą przez maszynę do mięsa, dodaj śmietanę (można zastąpić majonezem), sól i pieprz. Możesz kreować magów na różne sposoby: najłatwiej jest wziąć kawałek ciasta ziemniaczanego do ręki i ukryć w nim kotlet mięsny. Możesz zrobić to inaczej: na małym patelni z podgrzanym olejem wrzucić małe ciasto, nałożyć na wierzch mniejszą kulę mięsną i zamknąć ciasto na wierzchu. Smażcie czarowników z obu stron do rudej skorupy. Następnie zmniejszamy ogień i zakładamy, aż będzie gotowy.
Czarownicy w piecu - przepis
W poprzednim przepisie opowiadaliśmy, jak przygotować kreatory na patelni. Biorąc ten sam przepis jako podstawę, możesz zrobić je w piekarniku. Oznacza to, że formujemy ziemniaczane tortille z mięsem mielonym, kładziemy je na blasze do pieczenia, dodajemy trochę wody i wysyłamy do piekarnika na 30-35 minut. Kiedy pojawia się skorupa, można dotrzeć do czarowników. W razie potrzeby, na 10 minut przed końcem gotowania, można posypać je startym serem.
Czarownicy z grzybami - przepis
Jak wspomniano powyżej, czarodzieje nie tylko gotują z mięsem, ale także z innymi nadzieniami. W tym przepisie powiemy Ci, jak przygotować czarodzieje z grzybami.
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- mąka (do panierowania) - 100 g;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Obierz ziemniaki na małej tarce, wyciśnij sok, ale nie wylewaj go, ale pozwól mu się uspokoić. W rezultacie skrobia powinna osadzać się w pojemniku na sok. Teraz możesz wylać płyn i dodać skrobię do startego ziemniaka. Wymieszaj miksturę, dodaj sól i pieprz do smaku. Teraz zajmujemy się nadzieniem: w tym celu grzyby i cebule są kruszone i smażone w oleju roślinnym, aż ciecz odparuje, sól do smaku. Z masy ziemniaczanej formujemy ciasta, wewnątrz których nakładamy 1 łyżeczkę nadzienia, łączymy brzegi i zwijamy otrzymane kulki w mąkę. Smaż w dużej ilości podgrzanego oleju roślinnego do złotego koloru. Podczas procesu smażenia czarnoksiężnicy muszą zostać obróceni tak, aby były zeszlifowane ze wszystkich stron.
Jak poprawnie przygotować czarowników z kapustą?
Przepis na danie "Czarodzieje" można zmienić i dostosować do własnych upodobań. Zmieniając farsz, dostaniemy zupełnie inne danie. Dlaczego więc nie eksperymentować? Sugerujemy wypróbowanie przepisu czarowników z kapustą. I będziesz miał wspaniałe szybkie danie.
Składniki:
- ziemniaki - 0,8 kg;
- mąka - 100 g;
- kapusta biała - 500 g;
- marchewka (średnia) - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- sól, cukier, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy nadzienie: kapusta drobno rozdrobniona, marchewka pocierać na dużej tarce i posiekać cebulę.