Jak gotować beshbarmak z kurczaka?

Beshbarmak to popularne danie kuchni kazachskiej, składające się tradycyjnie z jagnięciny lub mięsa końskiego. Ale ponieważ nie wszyscy ludzie lubią tego rodzaju mięso, oferujemy dziś przepis na beshbarmak z kurczaka. Do takiego dania należy podać osobną miskę z bulionu.

Kurczak besbarmakowy

Składniki:

• kurczak (tusza) - 1,5 kg;
• woda - 3 l;
• żarówka - 3 szt .;
• zielenie - do smaku;
• przyprawy .

Do testu:

• mąka - 445 g;
• jajko - 85 g;
• bulion - 75 ml;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem beshbarmak, opłucz kurczaka, pokrój na kawałki i wyślij na patelnię. Napełnij mięso przefiltrowaną wodą i umieść naczynia na ogniu. Po ugotowaniu ostrożnie usuń hałas, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 1,5 godziny. Na pół godziny przed wyrzuceniem przypraw do smaku.

Do testu przesiewamy mąkę do miski, rzucamy przyprawy, dodajemy olej roślinny, zimny bulion i jajka. Ugniatamy strome ciasto, zawijamy je w folię i usuwamy przez 25 minut na mrozie. Dzielimy się na części, toczymy każdy w warstwę i dzielimy na małe romby.

Cebule są oczyszczone, rozdrobnione półpierścieniami i zrumienione gorącym olejem na patelni. Wlać kilka łyżek rosołu z kurczaka i kilka minut. Rosół z kurczaka z małym rondelkiem, gotować i gotować w kęsach ciasta. Usuwamy mięso z kości i kładziemy je na talerzu. Na wierzchu rozprowadzić pieczeń cebulową i ugotowane ciasto. Posyp danie posiekanymi ziołami i podawaj na stół.

Przepis na beshbarmak z kurczaka

Składniki:

• kurczak - 855 g;
• ziemniaki - 375 g;
• przyprawy;
• żarówka - 65 g.

Do testu:

• mąka - 445 g;
• jajko - 95 g;
• przyprawy;
• woda 205 ml.

Przygotowanie

Przetwarzamy kurczaka, dzielimy na porcje i wkładamy do rondla. Napełnij świeżą wodą i gotuj przez 1,5 godziny, wylewając bulion do smaku.

Aby przygotować ciasto, przesiewamy mąkę, wstrzykujemy jaja, rzucamy szczyptę soli i zalewamy zimną wodą. Następnym razem Oczyszczamy ziemniaki i dzielimy je na ćwiartki. Gotowane mięso wyjmuje się z patelni i pozostawia do wystygnięcia. We wrzącym rosole wyrzuć ziemniaki i gotuj przez 20 minut, aż będą miękkie.

Ciasto dzieli się na części, zwinięte w cienkie warstwy i pokrojone na kawałki. Nakładamy przygotowane ziemniaki na talerz i wkładamy kawałki ciasta do bulionu na 10 minut. Cebula jest przetwarzana, rozdrobnione pierścienie, sól i wylewa gorący rosół.

Rozłóż ugotowane ciasto na danie, następnie mięso, odseparuj od kości, ziemniaków i zmiękczonej cebuli. To wszystko, beshbarmak z kurczakiem i ziemniakami jest gotowy do degustacji.