Sernik to przepis, dzięki któremu możesz przygotować najpopularniejszy amerykański deser. Pieczenie, bez którego prawie żadne menu restauracyjne nie jest w stanie zrobić, składa się z kruchej bazy piasku i delikatnego sera. Ta ostatnia doskonale łączy się z owocami, jagodami i czekoladą, co pozwala na eksperymentowanie ze smakami i aromatami.
Jak ugotować sernik w domu?
Sernik w domu będzie jednym z ulubionych deserów, jeśli użyjesz wysokiej jakości składników, dobrego podzielonego kształtu i odpowiedniego reżimu temperaturowego. Oprócz odpowiednio przygotowanej podstawy, należy również przyjrzeć się technice pieczenia (przysmak przygotowywany jest na kąpieli wodnej), nie przepełniać w piekarniku i odpowiednio go ochłodzić.
- Cheesecake to przepis, który zakłada idealne wypieki w formie, więc powinieneś otrzymać formę podzieloną z pierścieniem, z którego łatwo uzyskać gotowy produkt.
- Dla gęstej bazy, zmiel kruche ciasteczko masłem w miękiszu, włóż do foremki i zagniataj, piecz przez 180 stopni w ciągu 10 minut.
- Do miękkiej podstawy używa się sera "Filadelfia". Podczas bicia powinna być w temperaturze pokojowej, aby masa nie stała się grudkowata.
- Aby uniknąć pęknięć gotowego deseru, wszystkie elementy są ubijane mieszadłem z małą prędkością.
Sernik "Nowy Jork" - przepis
Klasyczny sernik "New York" - słynie z nienagannego smaku i delikatnej bazy kremowej, którą można osiągnąć jedynie przy pomocy sera Philadelphia. Składnik ten jest idealny do pieczenia - jest bardzo tłusty i nie jest zrobiony z mleka, ale ze śmietanki. Podczas bicia powinna być w temperaturze pokojowej, aby wypełnienie miało gładką teksturę.
Składniki:
- kruche ciasteczka - 250 g;
- olej - 100 g;
- ser "Philadelphia" - 750 g;
- cukier - 250 g;
- krem 30% - 180 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- skórka - 20 g.
Przygotowanie
- Ciastko i masło.
- Umieścić na talerzu i piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
- Wymieszaj cukier z serem.
- Dodaj jajka, śmietanę, skórkę. Pokonaj mikserem.
- Wlać krem na ciasto. Sernik to klasyczny przepis, przygotowany z prędkością 160 stopni na godzinę.
Sernik z mascarpone - przepis
Istnieje wiele przepisów na sernik. Jedna z nich - sernik z mascarpone - przypomina raczej suflet i charakteryzuje się szczególną delikatnością i lekkością. Biorąc pod uwagę lekką konsystencję, deser jest stosunkowo kaloryczny, nasycony i pożywny, a zatem podawany z jagodami słodko-kwaśnymi, ozdobionymi dżemem owocowym lub gałązkami mięty.
Składniki:
- ciasteczka - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- cukier - 140 g;
- jajko - 3 sztuki;
- krem - 200 ml;
- olej - 100 g.
Przygotowanie
- Posiekaj ciasteczka z masłem. Włóż do formy i włóż na zimno.
- Wymieszaj mascarpone z cukrem, dodaj jajka, śmietanę.
- Wlej masę na ciasto.
- Sernik to przepis, który zakłada pieczenie w łaźni wodnej o temperaturze 160 stopni przez 90 minut.
Sernik truskawkowy
Wśród wielu receptur najbardziej lekki i letni jest sernik truskawkowy . Jagody doskonale pasują do nadzienia, nadają mu świeżość i blask. Sam owoc można umieścić na wierzchu, ale można go użyć w postaci galaretki do przygotowania, należy ubić jagody z cukrem w puree, rozgrzać z rozwiedzioną żelatyną i schłodzić, wlać deser.
Składniki:
- ciasteczka - 100 g;
- olej - 70 g;
- ser śmietankowy - 450 g;
- cukier - 150 g;
- jajko - 2 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- Truskawki - 200 g;
- cukier - 40 g;
- żelatyna - 10 g.
- woda - 30 ml.
Przygotowanie
- Zanim zrobisz sernik, upiecz skorupę zmiażdżonych ciasteczek z masłem.
- Ubij ser, cukier, śmietanę i jajka.
- Polać na ciasto i piec w temperaturze 150 stopni i 50 minut.
- Przemyć żelatynę w wodzie przez 3 minuty.
- Wymieszaj truskawki z cukrem w zacierach, rozgrzej, dodaj żelatynę.
- Sernik truskawkowy to przepis na pokrycie powierzchni sosu deserowego.
Japoński sernik
Sernik z japońskiej bawełny jest popularnym deserem, nazywanym ze względu na podobieństwo do bawełny, które jest nieodłącznie związane z tkliwością i lekkością. Pieczenie ma bujną i lekką konsystencję, przypominającą delikatną zapiekankę lub omlet. W gotowaniu nie ma żadnych sztuczek - najważniejsze jest dobre ubicie białek i stopniowe łączenie ich z całkowitą masą.
Składniki:
- ser śmietankowy 300 g;
- jajko - 6 sztuk;
- mleko - 180 ml;
- cukier - 150 g;
- mąka - 60 g;
- skrobia - 20 g;
- olej - 70 g.
Przygotowanie
- Kremowy ser zmieszany z mlekiem i bitymi żółtkami.
- Wprowadź mąkę i skrobię. Dodaj ubitą bieli.
- Piec w temperaturze 150 stopni przez 90 minut.
Sernik czekoladowy - przepis
Sernik czekoladowy to jedna z odmian słynnego deseru. Do tego wypieku potrzebna jest jednorodna, kremowa podstawa, która po zmieszaniu z masą czekoladową nie rozdziela się. Ser "Filadelfia", jako główny składnik, zrobi wszystko, co w jego mocy. Kruche ciasto zrobione z kruchego czekoladowego ciastka tylko poprawi smak.
Składniki:
- ser Philadelphia - 500 g;
- czekolada - 300 g;
- herbatniki czekoladowe - 250 g;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 150 g;
- olej - 100 g;
- śmietana - 180 g.
Przygotowanie
- Posiekaj ciasteczka z masłem.
- Umieść go w formie i wyślij na zimno.
- Czekolada roztopić, wymieszać z serem, cukrem, śmietaną i jajkami.
- Wylać na ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Sernik cytrynowy - przepis
Sernik cytrynowy - pomimo wysokiej zawartości kalorii, można przypisać kategorii zdrowych i zdrowych deserów. Głównym plusem cukierki to baza z twarogiem, o wiele bardziej przystępna niż klasyczne sery i owoce cytrusowe, które nadają charakterystyczny smak. W pozostałych przypadkach pieczenie jest wyjątkowo odświeżające i stanowi idealne połączenie koloru i smaku.
Składniki:
- ciasteczka - 250 g;
- olej - 180 g;
- skórka - 20 g;
- cukier - 140 g;
- jajko - 4 sztuki;
- twarożek - 750 g;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Gotować posiekane, wymieszać z 120 g oleju.
- Ułóż ciasto w formie i odstaw na 30 minut.
- Ubij ser z 70 gramami cukru, skórką i jajkami.
- Miejsce na ciasto i piec przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.
- Do kremu ubij 70 gramów cukru, jajka, soku i 50 g oleju.
Sernik z ricottą - przepis
Sernik z ricottą to okazja do eksperymentowania ze smakiem i konsystencją. Główny składnik - ricotta - ma niską zawartość tłuszczu i dlatego miesza się z gęstszym twarogiem. Ten przepis jest prosty, ponieważ jego podstawa jest zrobiona z bułki tartej, co znacznie skraca czas, upraszcza gotowanie i czyni deser bardziej ekonomicznym.
Składniki:
- Ser ricotta 750 g;
- ser śmietankowy - 450 g;
- olej - 30 g;
- cukier - 140 g;
- krakersy - 60 g;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
- Połącz sushi z 20 g cukru i włóż do formy.
- Ubij pozostałe składniki.
- Miejsce na ciasto i piec przez 90 minut w temperaturze 160 stopni.
Sernik bez pieczenia - przepis
Twarogowy sernik bez pieczenia to łatwy i niezawodny sposób na przygotowanie pysznego deseru, nie wliczając w to piekarnika. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, dodać żelatynę i wysłać na kilka godzin do lodówki, poczekać na pyszny produkt. Aby przysmak nie utracił swojej formy, należy używać produktów o dużej zawartości tłuszczu.
Składniki:
- ciasteczka - 300 g;
- olej - 100 g;
- twarożek - 850 g;
- krem 33% - 450 ml;
- cukier - 140 g;
- żelatyna - 10 g.
Przygotowanie
- Ciasto z olejem, zmielone, włożyć do formy i odstawić.
- Ubij śmietanę z cukrem, dodaj gorącą żelatynę i twarożek.
- Postaw krem na bazie i wyślij sernik, który zawsze się okazuje, na zimno.
Sernik w kuchence mikrofalowej
Brak talerza nie jest powodem do odrzucenia popularnego deseru. Prosty sernik, gotowany w kuchence mikrofalowej, nie jest gorszy od smaku i ma wiele zalet w porównaniu z tradycyjnym, na przykład może być upieczony w porcjach, co przyspiesza czas gotowania i chłodzenia, a także pozwala uzyskać smaczną przekąskę przez kilka minut.
Składniki:
- ciasteczka - 50 g;
- olej - 40 g;
- ser śmietankowy - 120 g;
- śmietana - 120 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 60 g.
Przygotowanie
- Pokrój ciasteczka masłem i rozłóż je na foremki.
- Ubij ser, śmietanę, cukier i jajko.
- Piec domowy sernik o mocy 700W przez 2 minuty.