Sernik czekoladowy to amerykański wynalazek, który odbywał się skokowo i po całym świecie, chwytając serca jednego słodyczy za drugim. Nic dziwnego, że dzięki takiej popularności delikatność przerosła ogromną liczbą odmian, wśród których każdy może znaleźć słodycz do serca, budżet i dostępne słodycze.
Sernik czekoladowy - przepis
Niemal każdy kraj ma swój własny wariant wypieku na bazie produktów mlecznych, dlatego nie jest zaskakujące, że każda osoba modyfikuje swój własny przepis na swój własny sposób.
- Czekolada sernikowa (przepis klasyczny, amerykański) oznacza użycie tylko jednego produktu w bazie - sera "Filadelfia" lub jego bardziej budżetowych odpowiedników, w skrajnych przypadkach.
- Sernik czekoladowy może być wytworzony jako taki nie tylko przez dodanie kropli czekoladowych lub stopionych płytek, ale także za pomocą past kakao lub orzechów na bazie, takich jak "Nutella".
Sernik waniliowo-czekoladowy
Bazę do autentycznego deseru przygotowuje się na bazie krakersów z srebrnym kółkiem, których nie ma często w każdym supermarkecie. Łatwo znaleźć na półkach pakowanie zwykłego ciastka kruchego, które "zachowuje się" jeszcze lepiej podczas formowania, zamieniając się w giętką, gęstą masę, która trzyma wszystko dobrze, niż ją wypełniasz.
Składniki:
Do podstawy:
- ciasteczka - 200 g;
- mąka - 30 g;
- mleko - 40 ml;
- roztopione masło - 60 g.
Do wypełnienia:
- mascarpone - 120 g;
- ser śmietankowy - 480 g;
- jaja - 4 sztuki;
- kapsułka wanilii;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
- Pierwszy składnik z listy zamienia się w miękisz i łączy się z resztą składników, dopóki nie uzyska się masy o konsystencji surowego piasku.
- Ułóż wszystko w kształcie 20 cm i wyślij na zimno.
- Zrób wypełnienie, tłucząc oba rodzaje sera jajami i słodzikami we wspaniałym suficie. Podziel na pół: połącz jedną część z kakao, a drugą - z nasionami wanilii.
- Warstwy dystrybuują oba rodzaje wypełnień przez bazę.
- Sernik czekoladowy z mascarpone pieczony jest w 180 stopniach: pierwsze pół godziny pod folią, a następnie kolejne 50 minut bez niego.
Sernik czekoladowo-pomarańczowy
Citrus, w towarzystwie głównego składnika nadzienia - idealny duet! Jeśli jesteś adeptem klasyków, z pewnością spróbuj odtworzyć następujący wariant, wybierając cytrusy według swojego gustu. Mandarynki, grejpfruty, odrobina skórki cytrynowej i pomarańcza odświeżą deser, osłabiając jego bogaty, bogaty smak i konsystencję.
Składniki:
- Ciasto sernikowe - 1 szt.;
- baton czekoladowy - 200 g;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- ser śmietankowy - 400 g;
- kakao - 50 g;
- jaja - 3 sztuki;
- jogurt - 160 ml;
- cukier - 140 g.
Przygotowanie
- Roztop pokruszoną dachówkę i wymieszaj ją z sokiem i skórką pary pomarańczy. Ostudzić lekko.
- Wykonaj końcówki miksera z pozostałymi pięcioma elementami z listy. Ostrożnie wprowadź czekoladę bez zatrzymywania miksera.
- Rozłóż wypełnienie w formularzu na wierzchu ciasta.
- Czekolada sernikowa, przepis w domu, prawie zakończona na tym etapie, pozostaje tylko wysłać wszystko, aby piec w temperaturze 170 C przez 40-45 minut.
Sernik czekoladowy z wiśni
Jeśli nie masz możliwości ugotować upieczonego deseru lub twój związek z piecem nie miał czasu, aby przełączyć się na "ty", spróbuj adaptacji dla leniwych gospodyń domowych - czekoladowego sernika z żelatyną. Oczywiście, jego struktura różni się od wypalanej wersji, ale nie najgorsze - żelatyna sprawia, że masa staje się stabilna, ale jednocześnie delikatna, a ta siła ratunkowa pomaga zaoszczędzić czas.
Składniki:
Na ciasto:
- Okruchy ciasteczek - 1 ½ łyżki stołowej;
- stopiona margaryna - 70 g.
Do wypełnienia:
- żelatyna - 10 g;
- woda - 150 ml;
- "Filadelfia" - 300 g;
- mleko skondensowane - 300 ml;
- rozpuszczona czekolada - 1 przedmiot;
- wiśnie konserwy (bez pestek) - 1 łyżka stołowa.
Przygotowanie
- Wymieszaj składniki ciasta i ubijanie na dnie wybranego kształtu. Wyślij to do zamrażarki.
- Żelatyna napełnij ciepłą wodą i pozostaw do spęcznienia, a tymczasem ubij śmietankę z trzech kolejnych składników.
- Dodaj pokrojone wiśnie do nadzienia wraz z roztworem żelatyny.
- Wlać wypełniacz do podstawy i pozostawić czekoladowy sernik bez śmietanki w chłodnym aż do całkowitego stwardnienia.
Sernik "Czekoladowe szaleństwo"
Ten czekoladowy sernik nie był pozbawiony nazwy - podstawa, dekor i wypełniacz to ten ulubiony produkt każdego słodyczy. Aby ciasto było jeszcze bardziej wyjątkowe, użyj ciasteczka typu sandwich z dodatkiem kakao: kremowe nadzienie nie tylko działa jak substancja słodząca, ale również pomaga uczynić ciasto gęstym i chrupiącym.
Składniki:
- ciasteczka-kanapki - 30 sztuk;
- masło - 75 g;
- "Nutella" - 2 przedmioty;
- tłuszcz śmietankowy - 160 ml;
- "Filadelfia" - 480 g;
- jaja - 4 sztuki;
- baton czekoladowy - 200 g;
- krem - 45 ml.
Przygotowanie
- Kanapki zamieniają się w okruchy i łączą z masłem.
- Rozłóż masę wzdłuż dna formy, lekko przechodząc w jej boki. Pozostaw to na zimno.
- Następne cztery dokładnie uderzać, aż pojawi się coś przypominającego lekki mus, wylać na podstawę.
- Sernik czekoladowo-śmietankowy - przepis jest klasyczny, ponieważ zaraz po zmontowaniu jest wysyłany do pieczenia na godzinę w temperaturze 160, a następnie daje całkowicie chłodny.
- Sernik z polewą czekoladową nie będzie taki, jeśli nie będzie słodki.
- Przemyć płytki gorącą śmietanką, odstawić na minutę i zamieszać.
- Polać deser ciepłą glazurą i pobrać próbkę.
Sernik czekoladowy banan
Sernik czekoladowo-bananowy to jedna z tych pysznych chimer, z których słynie nowoczesna kuchnia amerykańska. Jest to gęste ciasto zwykłego brownie, które zastępuje chrupiącą bazę. Powyżej znajduje się przewiewne kremowe nadzienie z kremowego sera. Jego smak i konsystencja dobrze podkreślają wyrazistą słodkość, gęstość, a nawet lepkość Brownie.
Składniki:
- "Filadelfia" - 180 g;
- jajko - 1 szt.
- czekolada - 100 g;
- masło - 80 g;
- mąka - 100 g;
- kakao - 50 g;
- banan - 1 sztuka;
- trzcina cukrowa - 100 g;
- kefir - 100 g;
- białka - 2 szt.
Przygotowanie
- Ubij pierwsze składniki.
- Rozpuść kafelek i wymieszaj go z masłem, kefirem, wiewiórkami i posiekanym bananem.
- Dodaj pozostałe suche elementy i zagnieść ciasto.
- Rozłóż ciasto w formie, przykryj warstwą "Filadelfii".
- Gotuj sernik z czekoladą w 180 stopniach 40-45 minut.
Sernik czekoladowy bez pieczenia
Sernik czekoladowy z twarożku nie ma nic wspólnego z klasyką, ale jest to o wiele bardziej budżetowa wersja smakołyku, odpowiednia dla każdego fana twarogowych deserów. Do przepisu lepiej wybrać nie ser suchy z twarogu, o średniej zawartości tłuszczu, który można łatwo ujednorodnić, uderzając blenderem lub przechodząc przez sito.
Składniki:
- rozpuszczone kawałki czekolady - 1 przedmiot;
- twarożek - 300 g;
- śmietana ubita - 2 sztuki;
- podstawa sernika - 1 szt.
Przygotowanie
- Obrobić serek z mikserem i delikatnie połączyć z roztopioną czekoladą i śmietaną.
- Ułożyć masę w podstawie, wypoziomować i ostudzić przez 4 godziny.
Sernik czekoladowy w wielowymiarowym
Sernik czekoladowy, przepis w wersji wielowarstwowej, nie różni się od swoich poprzedników czymkolwiek innym niż sposobem przygotowania. Chociaż miska nowoczesnego gadżetu słynie z wysokiej jakości nieprzywierającej powłoki, jej spód i ściany będą musiały być pokryte dwoma paskami pergaminu, składanymi poprzecznie. Przysmak można więc delikatnie i łatwo wyjąć bez szkody dla wyglądu.
Składniki:
- podstawa sernika - 1 porcja;
- twaróg - 600 g;
- cukier - 200 g;
- śmietana - 100 g;
- jaja - 4 sztuki;
- kakao - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Ubij składniki wypełniacza blenderem i zalej podstawę.
- Czas pieczenia czekoladowego sernika w "Pieczeniu".