Nadzienie do pizzy z salami może być dowolne. Nie ma znaczenia, czy w lodówce jest tylko kiełbasa i mały sos pomidorowy. Ale jeśli pozwalają na to okoliczności, można uzupełnić szynką salami, różnymi rodzajami sera, oliwkami i grzybami, pomidorami i świeżymi ziołami.
Pizza z pieczarkami i salami - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 400 g;
- zad. semoliny - 100 g;
- sól morska - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- drożdże (wytrawne) - 14 g;
- woda - 1 łyżka.
Do sosu:
- pomidory - 250 g;
- bazylia zielona - 4 gałęzie;
- czosnek - 3 zęby;
- oliwa z oliwek (tłoczona na zimno) - 2 łyżki. łyżki;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- sól, pieprz czarny świeżo zmielony - do smaku.
Do wypełnienia:
- liście rukoli - 1 przedmiot;
- salami -12 plasterków;
- oliwki - 2 łyżki. łyżki;
- ser mozzarella - 200 g;
- Ser parmezan - 1 łyżka. łyżka;
- pieczarki (świeże) - 200 g.
Przygotowanie
Jak gotować pizzę z salami? Przesiewamy mąkę na stole ze zjeżdżalnią, mieszamy ją z mango i solą. Zrób rowek, wlej trochę ciepłej wody. Dodaj drożdże i oliwę z oliwek. Z widelcem ostrożnie zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wylewając wodę. Odbij i wymieszaj masę. Powinien być miękki i elastyczny. Zawijamy ciasto do miski i wysyłamy na patelnię. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na półtorej godziny w ciepłym miejscu. Po odpowiednim wyjęciu ciasta zagniatamy go i pozwalamy mu się podnieść.
Do sosu oparzamy pomidory wrzątkiem, usuwamy z nich skórki i mielimy je przez sito. W rondelku podgrzejmy olej, dodaj drobno posiekany czosnek i rozmaryn. Po 2 minutach wyrzuć pokruszoną bazylię, a kilka minut później - przecier pomidorowy. Gotować, mieszając, 5 minut na średnim ogniu. Po pokryciu przez 10 minut wolnym ogniem, wyjmujemy z talerza. Sos jest gotowy.
Ciasto zwijane jest w warstwę o grubości pół centymetra. Rozsypywaliśmy go na blasze przykrytej pergaminem. Rozmazany z ochłodzonym sosem, pozostawiając czyste szerokie krawędzie, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Równomiernie rozłożyć nadzienie: okręca salami, połówki oliwek, cienkie talerze z grzybami, kostki mozzarelli. Piec w piekarniku przez 10 minut, wstępnie podgrzany do 180 stopni. Dłuższa pizza nie jest tego warta, ciasto jest suche i będzie trudne.
Gotowa, wciąż gorąca pizza natychmiast posypana rukolą i parmezanem. Posyp oliwą z oliwek, delikatnie pieprzem i ... skosztuj prawdziwej włoskiej kuchni!
Pizza roll z salami i szynką
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- ser ma 200 g;
- salami - 200 g;
- szynka - 250 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- Ser parmezanowy (tarty) - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Bułgarska papryka jest krojona w pół-pierścienie i smażona do miękkości. Salami pokroić w plasterki, szynkę i ser - plastry. Ciasto jest podzielone na 4 części, każda rozłożona na stole z mąki w prostokąt. Odchodząc 2 cm od krawędzi, ułóż warstwy: ser, salami, szynkę, paprykę. Na wierzch z parmezanem. Krawędzie ciasta pokrywane są lekko pobitym jajkiem, toczą się po bułce. Udekoruj jajkiem i posyp je sezamem.
Rolady kładziemy na blasze przykrytej pergaminem, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na 10 minut, podgrzanego do 220 stopni. Po usunięciu folii dajemy bułeczki zrumienione na kolejne 15 minut.