Shurpa z kurczaka

Tradycyjne uzbeckie shurpa gotowane jest na bazie baraniny, ale jeśli nie uzyskano mięsa jagnięcego, to całkiem możliwe jest przygotowanie tej bogatej zupy z kurczaka. Na laurach autentyczności to danie nie udaje, ale mimo to warto go ugotować, przynajmniej ze względu na jego oszałamiający smak.

Przepis z rosołu

Składniki:

• kurczak - 1 szt. (około 1, 5 kg);
• cebula - 2 kawałki;
• marchewki - 2 sztuki;
• ziemniaki - 700 g;
• pomidory - 2-3 szt .;
• zielona kolendra - 1 pęczek;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• zira - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Zanim wykonasz shurpa z kurczaka, sam kurczak jest podzielony przez stawy, a pozostałe tusze podzielone na pół, wszystkie kawałki są zanurzone w rondlu z zimną wodą. Cebule pokroić w cienkie półksiężyce, trzy marchewki na dużej tarce, ziemniaki wyczyścić i pokroić w kostkę, pomidory obrać i pokroić w pół-pierścienie. Kiedy bulion z kurczaka jest gotowy, wyjmujemy kawałki kurczaka, kroimy mięso z kości i wysyłamy z powrotem do bulionu wraz z wszystkimi warzywami. Dopraw shurpa solą, pieprzem i zirą. Gdy warzywa staną się miękkie, wyjmij patelnię z ognia, dodaj zmielone kolendry i czosnek, przełóż przez czosnek. Dajemy shurpa do warzenia przez około 20-30 minut i podajemy na stole.

Jak gotować shurpę z kurczaka?

Możesz przygotować shurpa w bardziej dietetyczny sposób, używając niskotłuszczowego mięsa z kurczaka w przepisie.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• pomidory - 2 sztuki;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• Bułgarska papryka - 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• kolendra i koperek - 1/2 pęczka;
• liście laurowe - 2-3 szt.

Przygotowanie

W piecyku nagrzewa się olej roślinny i smażymy na nim cebulę i startą marchewkę. Filet z kurczaka jest również krojony Małe kawałki i wysłane do smażenia po warzywach. Pomidory pokroić w duże kostki, pieprz - słoma, smażyć warzywa razem z kurczakiem. Gdy tylko pomidory wydadzą sok - wlać zawartość pieca do gorącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około pół godziny, dodając na patelnię patelnię liści laurowych.

W trakcie warzenia shurpy zajmujemy się ziemniakami, trzeba je oczyścić i drobno posiekać, a następnie przesłać na patelnię. Gdy posiekane bulwy staną się miękkie, sól i pieprz shurpa, dodaj czosnek i zielenie, usuń z ognia. Pozwoliliśmy, aby shurpa stała przez około 30 minut, a następnie podawaliśmy ją na stół.