Miłośnicy słodko-kwaśnych, lekko cierpkich napojów z pewnością docenią wino z jabłek i aronii. Gotowy produkt ma olbrzymi smak, jasny kolor i zachowuje przezroczystość, a dzięki jabłkom naturalny kwas i cierpkość czarnej czereśni jest wyraźnie wygładzona.
Wino z jabłek z czarną aronią - przepis
Składniki:
- ashberry - jeżyna - 1,8 kg;
- jabłka - 920 g;
- cukier - 2,7 kg;
- woda - 4,6 litra.
Przygotowanie
Przygotowanie wina z jabłek i aronii rozpoczyna się od przygotowania użytych owoców. Wyjmij umyte jabłka z kostki i wymieszaj w szklanej butelce z czarną wiśnią. Zalej cały trzeci cukier i napełnij go wodą, aby zawartość butelki napełniła pojemnik o 2/3. Zakryj szyjkę pojemnika gazy i pozostaw wszystko, aby błądzić przez tydzień. Podczas całego okresu fermentacji wino będzie wymagało stałej uwagi, wyrażonej w codziennym mieszaniu. Po tygodniu dodaj kolejny kilogram cukru, kontynuuj codzienne mieszanie. W trzecim tygodniu wlać pozostały cukier i ponownie wymieszać. Włożyć wino pod śrubę lub owinąć szyjkę butelki przebijaną gumową rękawicą. Zostaw napój, aby wędrować przez miesiąc. Pod koniec procesu fermentacji wino delikatnie wlewa się do innej butelki przez wąż, butelkuje i pozostawia na kolejne 2-3 miesiące przed spożyciem.
Przepis na wino z jabłek i aronii
Aby wydobyć z jagód maksimum aromatu, smaku i koloru, pożądane jest zmielić je przed zmieszaniem z owocami. Aby posmakować, napój wydał się skomplikowany, spróbuj urozmaicić bazę kawałkami gruszek. Dodatkowo dodadzą poczucie winy.
Składniki:
- cukier - 2,8 kg;
- jabłka - 620 g;
- gruszki - 620 g;
- aronia - 2,2 kg.
Przygotowanie
Po usunięciu rdzenia z gruszek i jabłek, podziel je na małe kawałki i włóż je do butelki. Jagody można mieszać z blenderem, lub można je po prostu zmielić. Powstały kleik wymieszać z owocami i posypać trzecim cukrem. Napełnij wodą mieszaninę owoców i jagód, napełniając ją płynem o pojemności 2/3. Zawartość pojemnika należy mieszać codziennie przez pierwsze dwa tygodnie, a pozostałą część cukru dzieli się na pół i dodaje co 7 dni. Po zainstalowaniu uszczelki hydraulicznej na zbiorniku poczekaj, aż fermentacja się zakończy. Gotowe domowe wino z jabłek i gruszek usuwa się z osadu i pozostawia w chłodnym, butelkowanym przez 2-3 miesiące.