Po rozpoczęciu sezonu jabłkowego wszystkie potrawy w kuchni zyskują smak jabłkowy. Owoce muszą być wysuszone, ugotowane, upieczone, zrobione z nich z soku, dodane do deserów i mięsa - żeby się nie zgubić. Oferujemy do produkcji pachnące wino domowej roboty, a nie tylko na bazie jabłek, ale na bazie soku jabłkowego. A jeśli masz puszkę tego napoju, pośpiesz się, aby wypróbować nasze przepisy.
Domowe wino z soku jabłkowego
To najprostszy przepis na wino jabłkowe z gotowego soku.
Składniki:
- sok jabłkowy - 1 l;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Gotowy sok jabłkowy wlać do butelki, przewinąć szyjkę gumową rękawicą i pozostawić do wędrówki przez 20 dni (lub do zakończenia generacji gazu). Pod koniec czasu, w soku dla siły i smaku, dodaj cukier w ilości 100 gramów na 1 litr soku. Zostaw wino, aby wędrować przez kolejny miesiąc i weź próbkę.
Jeśli nie spieszysz się z przygotowaniem, możesz zostawić napój do fermentacji przez rok, aby stał się jeszcze smaczniejszy.
Wino z soku jabłkowego
Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany, ponieważ proces produkcji wina poprzedzony jest przygotowaniem samego soku i jego fermentacją.
Składniki:
- jabłka - 4 kg;
- woda - 9 l;
- cukier - 6-12 sztuk;
- drożdże - 2 łyżki. łyżki;
- cytryny - 4 szt.
Przygotowanie
Przed zrobieniem wina z soku jabłkowego, wycieramy jabłka z suchej serwetki z brudu, usuwamy z nich kości i napełniaj je przegotowaną wodą. Naciskamy masę z uciskiem. Po 4 dniach sfermentowany sok będzie gotowy, można go osuszyć i zmieszać z cukrem (do smaku), sokiem z cytryny i drożdżami. Kontynuuj fermentację w ciemnym i ciepłym miejscu, aż do zakończenia wydzielania się gazu, po czym mieszamy napój i pozostawiamy na 2-3 dni w celu wytrącenia. Filtrujemy wino przez gazę lub gazę, nalewamy ją na beczki i pozostawiamy na sześć miesięcy. Wylewamy sfermentowany napój w butelkach i zostawiamy do zaparzenia w chłodnym miejscu. Po 2-3 miesiącach (w zależności od siły woli) domowe wino z soku jabłkowego będzie gotowe.
Jak przygotować niskoalkoholowe wino z soku?
Chłodne wino o niskiej zawartości alkoholu jest tym, czego potrzebujesz w upalny dzień. Przygotuj taki napój w sposób prosty i szybki, ponieważ im więcej wina jest nalegane, a im więcej cukru zawiera, tym silniej się on wyłoni. Ten sam przepis jest tak minimalistyczny i elegancki, jak to tylko możliwe.
- Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- drożdże - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Pocieramy jabłka serwetką i oczyszczamy ją z kości. Jeśli lubisz cierpkie wino - możesz zostawić kości. Mijamy owoc przez sokowirówkę i dodajemy drożdże do gotowego soku. Pozwalamy fermentować wino aż do zakończenia procesu wydzielania dwutlenku węgla. Po tym napoju można butelkować, wcześniej napięte.
Niskoalkoholowe domowe wino z soku nie jest przedmiotem długotrwałego przechowywania, dlatego powinno zostać skonsumowane tak szybko, jak to możliwe.
Szampan jabłkowy
Oprócz klasycznego jabłkowego cydru i wina, wino musujące można również wyprodukować z soku jabłkowego.
Składniki:
- sok jabłkowy - 2,4 litra;
- woda - 7 l;
- wódka - 0,75 l;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowanie
Sok jabłkowy (lepiej jest wziąć sok z dwóch odmian jabłek) wlać do głębokiego pojemnika. Wodę oddzielnie mieszamy z cukrem i gotujemy powstały syrop przez około godzinę na małym ogniu. Schłodzono do ogrzania syropu, zmieszano z sokiem jabłkowym i pozostawiono na zimno na tydzień. W przyszłości nalewamy wódkę z szampanem, mieszamy ją, jak najmocniej zatykając pojemnik i pozostawiamy w chłodnym (idealnie - w piwnicy) na 3-4 miesiące.
Gotowy szampan będzie wyróżniał się łatwym i przyjemnym smakiem. Jeśli wolisz suche odmiany wina musującego, dodaj połowę cukru do napoju.