Vertuta to popularne ciasto w Mołdawii wykonane z bezdozhzhevogo wydobywania ciasta z farszu, jak strudel . Do nadzienia można używać różnych produktów spożywczych (słodkich i pikantnych), zwykle jest to bryndza lub twarożek, tarte surowe ziemniaki z ziołami lub puree ziemniaczanym, posiekane jajka, dynia, mięso mielone, kapusta, konfitury owocowe.
Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie mołdawskiego wirowania w piecu jest prostą sprawą, są one przygotowywane dość szybko, ale pewne umiejętności są nadal potrzebne, przede wszystkim do ciągnięcia ciasta. Im cieńsze ciasto, tym lepiej się okazuje.
Rewolwery mołdawskie z twarogiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 1,5 filiżanki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- roztopione masło - 100 g;
- olej roślinny - 1-2 łyżeczki.
- woda - 2/3 szklanki;
- sól;
- twaróg świeży lub o wysokiej zawartości tłuszczu.
Przygotowanie
Mąkę pszenną przesiewa się do działającego pojemnika, tworzy rowek i wlewa mieszaninę jaj z olejem roślinnym, wodą i solą. Możesz również włączyć do testu 2 łyżeczki brandy z owocami lub wódki, aby poprawić strukturę testu i zoptymalizować proces pieczenia.
Zagniatamy ciasto (może to być mikser), powinno być dość elastyczne. Rozwałkuj ciasto na pół, przykryj czystą wilgotną lnianą serwetką i pozostaw na pół godziny. Ciasto dzielimy na równe części, z których wywijamy cienkie ciasta, lekko pudrujemy mąkę i dodajemy 2-3 szt.
Jak dokonać Mołdawskich rewolucji?
Zupa sera twarogowego z widelcem i lekko osolona.
Rozwałkuj delikatnie każdy przygotowany tort tak cienko, jak to tylko możliwe, ale tak, aby się nie rozerwał. Rozlewamy nadzienie na brzeg i zamieniamy w długą cienką kiełbasę, która z kolei wyłącza spiralę. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut. Serwujemy z herbatą, kawą, winem stołowym lub kompotem.
Mołdawski wielkopostny z kapustą - stary tradycyjny przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 2 filiżanki + trochę więcej;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 2/3 szklanki;
- sól - 2 szczypanie;
- ocet stołowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- kapusta kiszona.
Przygotowanie
Wymieszaj ciasto z przesianej mąki z olejem słonecznikowym, solą octową i wodą. Mesim ostrożnie wyciągnął ręce i uderzył w stół. Obracamy ją bryłą, przykrywamy serwetką i pozostawiamy na 40 minut. Rozłóż bułeczki na
Kiszoną kapustę oczywiście myje się przegotowaną zimną wodą i odpady spływają. Zasadniczo można użyć świeżej kapusty, w tej wersji należy ją rozdrobnić, pomarszczyć, strączyć i odczekać 20 minut, można również użyć duszone z kapustą cebulową.
Wkładamy nadzienie na krawędź podłoża z ciasta, wyłączamy jak bułkę, a to z kolei za pomocą spirali. Piec pionowo w piekarniku przez 40 minut.
Serwujemy z mołdawskim winem.