Gruzińskie danie z chanakhi to tylko marzenie każdej nowoczesnej gospodyni. Czas wymaga jedynie przygotowania składników, które następnie układane są warstwowo w garnki lub doniczki i marnują się bez nadmiernego udziału odpowiednio w piecu lub na piecu. Pomimo niewielkich wysiłków ze strony kucharza, danie okazuje się po prostu boskie dla smaku, a także doprowadza do szału z jego niesamowitym aromatem.
Jak gotować chanakh z baraniny po gruzińsku w doniczkach w piekarniku?
Składniki:
Obliczenie dla 4 doniczek:
- jagnięcina (miąższ) - 415 g;
- cebula - 170 g;
- bakłażan - 345 g;
- pomidory - 245 g;
- ziemniaki - 720 g;
- słodka papryka - 245 g;
- fasolka szparagowa - 125 g;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- pieprz z papryczki chili - 1/2 szt .;
- adzhika - 5-20 g;
- zielenie, czarny pieprz świeżo zmielony i duża sól - do smaku;
- woda oczyszczona i wytrawne czerwone wino;
- gruba jagnięcina lub świnia.
Przygotowanie
Przede wszystkim pokrywamy dno garnków cienko pokrojonymi kawałkami mięsa baraniego lub wieprzowego. Następnie połóż pierścienie lub pół pierścienie cebuli i obrane ząbki czosnku dwa razy w każdym naczyniu. Następnie wkładamy do garnka pokrojone owoce bakłażana, ziemniaków i fasolek szparagowych, uzupełniamy kompozycję mięsem, na którym układamy plasterki bułgarskiej papryki i świeżych pomidorów. Jednocześnie każdą warstwę składników smakuje się solą, pieprzem czarnym, koniecznie świeżo zmielonym, adzika, nakładamy również na pierścień papryczki chili, po oczyszczeniu kapsułki z nasion. Następnie zalej całą wodę lub bulion, mieszając w równych proporcjach z czerwonym wytrawnym winem i doprawiając zielenią.
Teraz mamy garnki pokryte pokrywkami na środkowej półce zimnego piekarnika i dostosowujemy je do temperatury 215 stopni przez dwie godziny.
Jak gotować chanakh w domu z wieprzowiny w rondlu?
Składniki:
- wieprzowina - 985 g;
- Olej słonecznikowy - 45 ml;
- cebula - 280 g;
- bakłażan - 985 g;
- pomidory - 985 g;
- ziemniaki - 780 g;
- słodka papryka - 490 g;
- kolendra - 2 bukiety lub do smaku;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- papryka chili - 1/2 szt. lub do smaku;
- bazylia fioletowa - 6 gałązek;
- pieprz czarny świeżo zmielony i duża sól - do smaku;
- woda oczyszczona i wytrawne czerwone wino.
Przygotowanie
Chanakhi można ugotować w garnku, wystarczy, aby mieć grube dno i ściany. Wlewamy do pojemnika olej słonecznikowy i układamy kubki z bakłażanem. Następnie rozprowadzamy plastry wieprzowiny, pół-pierścienie cebuli i papryki oraz kostki ziemniaczane. Warstwy pieprzu, soli i sezon z odrobiną posiekanej zielonej kolendry i bazylii, a także posiekanym czosnkiem i powtórzyć w razie potrzeby kilka razy. Wkładamy naczynie do ognia, wlewamy odrobinę suchego czerwonego wina i wody, tak aby płyn pokrywał tylko dno i osłabiał jedzenie po wrzątaniu przez półtorej godziny.