Naleśniki - pieczone lub smażone produkty, takie jak tortille, są wykonane z dość płynnego ciasta. Naleśniki to danie znane od czasów starożytnych, takie jak naleśniki i ciasta. Tradycja robienia naleśników powraca do pogańskich kultów słonecznych.
Ciasto na naleśniki
Ciasto na cieście jest bardziej gęste niż naleśniki, więc placki są bardziej bujne i gęste. Niekoniecznie składa się tylko z mąki i wody, często bogatszej (z mlekiem lub płynnymi fermentowanymi produktami mlecznymi, śmietaną, masłem). Do ciasta naleśnikowego można również dodać różne nadzienia, przetarte lub przetarte artykuły spożywcze, sosy, przyprawy. Zwykle robią naleśniki o mniejszych rozmiarach niż naleśniki, w jednej patelni kilka sztuk pieczonych jest na patelni.
Powiemy Ci, jak gotować naleśniki bez jaj, takie pieczenie jest dobre dla postu i wegetarian różnych rodzajów, a także dla tych, którzy mają alergię na jajka.
Naleśniki z mlekiem bez jaj - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (może być mieszana z kaszą gryczaną, płatkami owsianymi, kukurydzą, ryżem itp.) - 1 szklanka;
- mleko - 100 ml;
- śmietana - 100 ml;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta;
- soda, wygaszona sokiem z cytryny - 1 szczypta;
- olej roślinny lub kawałek tłuszczu.
Przygotowanie
Lekko podgrzać mleko, wymieszać z kwaśną śmietaną, dodać cukier, sól, sodę i przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. Jeśli smażysz na oleju roślinnym, dodaj 1 łyżkę. łyżka masła w cieście. Jeśli planujesz upiec naleśniki na tłuszczu, nie jest to wymagane (przy okazji, ta metoda jest bardziej zdrowa). Lepiej pozostawić ciasto na 20 minut, a następnie wymieszać, ale możesz je od razu upiec. Smarujemy patelnię ze smalcem lub polewamy odrobiną oleju. Wlać porcje ciasta na patelnię, używając dużej łyżki szefa kuchni lub małej kadzi. Za pomocą zwykłej łyżki stołowej otrzymuje się małe naleśniki, które zazwyczaj lubią dzieci, które, nawiasem mówiąc, nie są złe przyciągać do gotowania od pewnego wieku. Piec lub grillować naleśniki z klapką, aż pojawią się charakterystyczne odcienie rudego złota. Możesz podawać naleśniki ze śmietaną, miodem, dżemem, z dowolnymi sosami i niesłodzonymi przekąskami.
W przybliżeniu zgodnie z tym samym przepisem (patrz wyżej), przygotowujemy naleśniki bez jajek na kefirze. Kefir według objętości bierzemy tyle, ile mąka.
Aby zrobić naleśniki bez jaj okazało się bardziej wspaniałe, przygotować ciasto na drożdże. Soda, oczywiście, jest wykluczona. Składniki używają tego samego, co w poprzedniej recepturze (patrz wyżej). Załączamy paczkę suchych drożdży lub trzy razy więcej świeżo tłoczonych.
Przygotowanie
Przygotowujemy się metodą napyloną. Wymieszaj w dużej filiżance 2 łyżki. Łyżki mąki z cukrem i mlekiem (lub kefiru, można gotować na wodzie), dodać drożdże i umieścić w ciepłym miejscu na 20 minut, niech pasuje. W rożnie dodaj przesianą mąkę i inne składniki.
Upiec lub grill naleśniki na patelni.
Pikantne, odżywcze placki bez jaj z mięsem mielonym, dynią i serem
Składniki:
- mąka pszenna (może być mieszana z owsem, ryżem, kukurydzą) - 1 szklanka;
- mielone mięso mielone - 170 g;
- jogurt niesłodzony - około 1,5 szklanki;
- ser twardy tarty - 100 g;
- dynia - około 170 g;
- startą gałkę muszkatołową, mieszankę curry;
- posiekane warzywa;
- olej lub tłuszcz.
Przygotowanie
Dynia trzy na małej tarce, a lepiej jest malować blenderem. Łączymy mięso z dyni i mięsa mielonego, dodajemy jogurt, mąkę, tarty ser, przyprawy, rozdrobnione zielenie. Dokładnie wymieszać, gęstość ciasta powinna być w przybliżeniu taka jak gęstej śmietany lub jogurtu o średniej grubości. Pieczemy naleśniki lub smażymy na patelni. Serwujemy z delikatnymi sosami na bazie jogurtu, śmietany lub śmietany.