Chashushuli to narodowa gruzińska potrawa z wołowiny lub cielęciny. W tłumaczeniu z języka gruzińskiego oznacza "ostry", dlatego zaleca się gotować go z dużą ilością czerwonej papryki. Zrób to danie zawsze w kotle, aby mięso nie było twarde i nie było suche. Zwracamy uwagę na kilka przepisów na gotowanie chashushuly.
Przepis na Chashushuli z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sos pomidorowy - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 0,5;
- liść laurowy - 2 szt .;
- kolendra - 1 pęczek;
- szafran - 0,5 łyżeczki;
- Kolendra mielona - 0,5 łyżeczki.
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso jest przetwarzane i posiekane małe kostki. Żarówka, czosnek jest czysty i wraz ze świeżymi ziołami drobno posiekany. Pomidory są cięte na pół, wyciskane z cieczy i rozdrabniane na kostki. Następnie dodajemy do rondla wołowinę z cebulą, wlewamy odrobinę wody i gulaszu, aż miękko. Następnie dodać pomidory, warzywa, czosnek, przyprawy, rozprowadzić sos pomidorowy i przyprawić naczynie przyprawami. Masę zalewamy przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmujemy ją z ognia, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na 10-15 minut. Przed podaniem posyp kiszkę z zielonych kolendry i podawaj ze świeżym chlebem lub lavash.
Przepis na Chashushuli po gruzińsku
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- świeże grzyby - 500 g;
- żarówka - 5 szt .;
- ostra papryka - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- białe wino - 150 ml;
- przegotowanej wody - 150 ml;
- ocet stołowy - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- Adzhika ostra - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wieprzowina pokroić na małe cienkie kawałki, wlać wino, przykryć pokrywkę i gotować przez 20 minut przy najmniejszym ogniu. Następnie wlej trochę wody i duszimy mięso przez kolejne 7-8 minut bez pokrywy. Następnie wlewamy olej, zwiększamy ogień i smażymy 2-3 minuty. Następnie wrzuć drobno posiekaną cebulę, posiekaj grzyby i wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, zredukuj ogień do minimum i przygotuj potrawę przez kolejne 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj pokruszone pomidory, zalej trochę wodą i duszimy jeszcze przez 10 minut. Na samym końcu przyprawy przyprawy chashushuli, rzucamy czosnek, cienko pokrojony pikantny pieprz i kładziemy adjika. Wymieszać, zgasić kolejne 5 minut, wyjąć z ognia i podawać natychmiast na stole.
Przepis na cielęciny chashushi
Składniki:
- cielęcina - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- adzhika - 4 łyżki. łyżki;
- przyprawy;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 20 ml;
- Suszona kolendra - 1 łyżeczka;
- czerwone pomidory - 300 g;
- słodka bułgarska zielona papryka - 1 szt .;
- słodka bułgarska żółta papryka - 1 sztuka;
- koperek zielonych - 50 g;
- zielone pietruszki - 30 g.
Przygotowanie
Mięso pokroić na kawałki i dodać adzhika. Żarówka jest oczyszczona, poszatkowana cienkimi półksiężycami, wysyłamy ją do cielęciny, soli, dokładnie wymieszamy dłońmi i pozostawiamy do marynowania przez 30 minut. Tym razem przetwarzamy czosnek i miażdżymy go. Następnie włóż kocioł do ognia, wylej