Clay to rodzaj ciasta, w którym można smażyć różne produkty. To świetny sposób, aby utrzymać soczysty i delikatny produkt pod powłoką. Szczególnie przydatny do gotowania warzyw, owoców, potraw mięsnych i rybnych. Dziś podzielimy się przepisami na produkty do gotowania w chińskim cieście.
Kljar po chińsku
Składniki:
- mąka - 1 szklanka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- woda - ¾ szklanka;
- żółtko - 1 sztuka;
- soda gnieciona - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Wszystkie składniki miesza się w misce i bije mikserem lub trzepaczką. Spójność powinna być w przybliżeniu podobna do naleśnika. Pozostaw naszą mieszaninę na 15 minut. I cała nasza glina jest gotowa, zanurzamy produkty, które zamierzamy smażyć i naprzód.
Ryba w poobijanym chińsku
Składniki:
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 szklanka;
- woda - 1 szklanka;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- gałka muszkatołowa;
- badonia - 3 sztuki;
- sok z cytryny - 20 ml;
- czerwona ryba - 1,5 kg;
- bułka tarta.
Przygotowanie
Czyścimy ryby i myjemy skórę. Pokrój obraną rybę na cienkie kawałki, sól, pieprz, dodaj sok z cytryny i pozostaw na 35 minut do marynowania. Gotujemy ciasto, w misce przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, majonez i chrzan. Wymieszaj składniki, wlej ocet winny i sos sojowy, dodaj przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj i wlej bezpośrednio wodę z kranu, około pół szklanki. Konieczne jest, aby gluten był chrupiący. Na kuchence podgrzamy patelnię wysokimi bokami, wlewamy olej i układamy w nim rybę, która wcześniej ze wszystkich stron jest zanurzona w glinie. Smażymy ryby ze wszystkich stron szybkim ogniem do złotego koloru i zmniejszamy ogień. Wlać trochę zimnej wody na patelnię, przykryć pokrywką i trzymać na małym ogniu przez 4 minuty, następnie wyjąć ją z talerza. Przed podaniem posyp drobno posiekaną paprykę i sól.
Krewetki krewetki po chińsku
Składniki:
- piwo - 60 ml;
- mąka - 50 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- białko - 1 jednostka;
- krewetki królewskie - 9 sztuk;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól;
- sos sojowy;
- czosnek.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, piwo, masło, białko i pozostaw na 2 godziny. Krewetki przed gorącą marynowaną w sosie sojowym z czosnkiem przez 5 minut, wyjąć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem. Zanurz nasze krewetki w deserze i usmaż je z gorącym olejem. Przed podaniem posyp krewetki sokiem z cytryny.