To, co nazywamy ciastem z płynnym nadzieniem wśród cukierników, nazywa się czekoladowym fundamentem, który zdobył miłość nie tylko profesjonalistów do wyrobu słodyczy, ale także samych słodyczy . W tym materiale ujawnimy przepis na brownie z płynną czekoladą wewnątrz, szczegółowo opisującą technologię gotowania.
Brownie z płynną czekoladą w środku
Główna subtelność przepisu Brownie z płynną czekoladą polega na niskiej zawartości mąki i wysokiej zawartości masła oraz samej czekolady. Po upieczeniu delikatne ciasto zachowuje swój kształt, dopóki nie dotkniesz go łyżeczką.
Składniki:
- masło - 65 g;
- czekolada - 125 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 85 g;
- mąka - 15 g.
Przygotowanie
Łączymy pierwszą parę składników razem na łaźni wodnej. Po stopieniu się kawałków czekolady, wyjąć mieszaninę z ognia i nieco ochłodzić. Czas przeznaczony na schładzanie wystarczy, aby zamienić jajka i cukier w bujną białawą śmietanę. Do jajek dodać mąkę, powtórzyć ubijanie, a następnie rozpocząć nalewanie czekolady masłem. Gdy mieszanina będzie już gotowa, rozprowadź ją na małych ceramicznych formach, uprzednio naoliwiona. Piec deser przez około 12 minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis na czekoladowe ciasteczka z płynną czekoladą w środku
Aby nie oszaleć z obfitości czekolady w deserze, możesz urozmaicić ją różnymi dodatkami smakowymi, na przykład wanilią lub koniakiem / brandy. Nie zapominaj również, że smak twojego deseru jest prawie całkowicie określony przez smak zastosowanej czekolady, a zatem nie warto oszczędzać na bazie.
Składniki:
- czarna czekolada - 155 g;
- masło - 175 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- mąka - 45 g;
- jaja - 3 sztuki;
- żółtka jaj (duże) - 3 sztuki;
- brandy - 15 ml.
Przygotowanie
Po stopieniu czarnej czekolady, pozwól jej nieco ostygnąć, ale upewnij się, że nie zaczyna twardnieć. Dodaj do czekolady miękkie masło i mąkę. Osobno ubij jajka cukrem i, przy ciągłym ubijaniu, wlej mieszaninę do czekolady. Na koniec dodaj mieszaninę brandy. Rozłóż ciasto na rozmyte formy. W przypadku braku specjalnych kształtów można użyć zwykłych foremek do ciastek. Umieść formy nadziewane ciastem w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 9 minut. Przed wyjęciem z formy należy poczekać, aż osłony ostygną lekko, a następnie udekorować sproszkowanym cukrem.