Bez względu na to, jak smaczne są same warzywa, a sałatka sprawia, że jest to połączenie - uzupełnianie zapasów, wariacje przepisów, które wystarczą, aby zaspokoić potrzeby nawet najbardziej wyrafinowanych konsumentów. Porozmawiamy o niezwykłym zamienniku zwykłego majonezu i kwaśnej śmietany w tym artykule.
Opatrunek dietetyczny na sałatkę z kefiru
Składniki:
- kefir - 120 ml;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 40 g;
- pęczek koperku;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- sok i skórka 1/2 cytryny;
- kropla Tabasco;
- Musztarda dijon - 3 g.
Przygotowanie
Wstępnie posiekaj gałązki kopru i przepuść czosnek przez prasę, wymieszaj kefir ze śmietaną i przygotowanymi składnikami, dodaj sok cytrynowy i skórkę, małą musztardę, Tabasco i przyprawy do smaku. Wymieszaj i podawaj do wstępnego schładzania sałatki.
Włoski sos do sałatek
Podstawowym opatrunkiem dla każdej sałatki może być połączenie oleju i kwasu. Ten chudy sos do sałatek w języku włoskim ma podobną kombinację w swojej podstawie.
Składniki:
- ocet winny - 80 ml;
- oliwa z oliwek - 185 ml;
- woda - 30 ml;
- ząbek czosnku;
- Suszone oregano, bazylia, tymianek, majeranek - po 2 gramy.
Przygotowanie
Weź słoik z mocno przykręconą pokrywką i wrzuć czosnek przez prasę z suszonymi ziołami (przy okazji, możesz wziąć gotową mieszankę suchych włoskich ziół). Napełnij zawartość słoika octem, olejem i wodą, dokręć pokrywkę i dokładnie wstrząśnij, aby uzyskać emulsję. Zanim wlejesz sałatkę, nie zapomnij o przyprawach, a jeśli nie zasadnicze, że mieszanka była chuda, wrzuć do niej trochę niebieskiego sera, który da ostrość.
Ubieranie na sałatki zamiast majonezu
Składniki:
- surowe orzechy włoskie - 60 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- tarty parmezan - 20 g;
- 1 skórkę z cytryny;
- cukier - 3 g;
- sok 2 cytryny;
- oliwa z oliwek - 60 ml.
Przygotowanie
Jeśli masz blender, gotowanie nie zajmuje dużo czasu. W misce urządzenia umieścić surowe ziarna orzechów włoskich, starty ser, czosnek, skórkę, cukier i inne przyprawy. Ubij wszystko do uzyskania jednorodnej pasty (około 2-3 minut), a następnie na przemian wlewaj olej i kwas cytrynowy, nie przerywając pracy ostrzy. W rezultacie otrzymasz kremowy sos sałatkowy, który przypomina konsystencję majonezu, ale nie pod względem zawartości kalorii.
Opatrunek na sałatkę owocową
Składniki:
- sok z cytryny - 45 ml;
- miód - 45 ml;
- ocet balsamiczny - 5 ml;
- tarty imbir - 2 g.
Przygotowanie
Dodaj naturalny płyn miodowy z sokiem z cytryny i startym imbirem (lub niewielką ilością soku), dodaj ocet balsamiczny lub glazurę, a następnie zmieszaj wszystko do jednorodności.
Ubieranie jogurtu na sałatki warzywne
Składniki:
- jogurt - 210 ml;
- ząbki czosnku (duże) - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- mleko - 15 ml.
Przygotowanie
W stupie pocierać ząbki czosnku dobrym szczyptą soli morskiej do stanu pasty. Otrzymaną pastę przenosi się do słoja, wylewa z jogurtem i miesza. Aby uzupełnić nieco więcej płynu, połącz go z masłem i mlekiem, a następnie ponownie wszystko wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać sos sałatkowy z dojrzałą cytryną, świeżymi ziołami i świeżo zmielonym pieprzem.
Pyszne sos do sałatki warzywnej
Składniki:
- dżem pomarańczowy - 35 g;
- ocet winny - 30 ml;
- Musztarda dijon - 12 g;
- woda - 22 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- szalotki - 1 szt.
Przygotowanie
Tniemy szalotki. Rozpuszczamy pomarańczowy dżem w wodzie, wlewamy do słoika, dodajemy musztardę, ocet i masło. Zamknij słoik z pokrywką i wstrząsaj jego zawartością, aż utworzy się jedna tona emulsji. Uzupełniamy opatrunek wstępnie posiekaną szalotką i używamy jej zgodnie z przeznaczeniem.