Zapachy - to chyba pierwsza rzecz, która spotka podróżnego, który przybył na indyjską ziemię. Różnych potraw i potraw z nich, niesamowite: od słodkich chutney owoców do potraw z najostrzejszym pieprzem na świecie - bhut dzholokiya.
Od czasów starożytnych Indie słyną z przypraw i przypraw. Można powiedzieć, że dzięki nim Kolumb odkrył Amerykę, ponieważ popłynął do Indii, tylko po drogie przyprawy, ale trochę się zgubił i znalazł nowy kontynent, który też nie jest zły.
Indyjscy kucharze są bardzo uzdolnieni w swojej branży, tworzą nie tylko pikantne dania do smaku, ale także bardzo zdrowe. Niektóre pomagają poprawić trawienie, inne - dodają sił i wigoru, podczas gdy inne, wręcz przeciwnie, uspokajają i uspokajają.
Jednak nawet świeże jedzenie w Indiach je się z wielką przyjemnością. Na przykład ryż lub różne tortille.
Ciasta zastępują chleb w Indiach i są najczęściej używane z różnymi sosami warzywnymi. W razie potrzeby można zrobić chleb z serem mielonym, czosnkiem lub warzywami.
W zależności od składu ciasta i sposobu przygotowania, płaskie ciastka dzielą się na wiele różnych rodzajów: ze smażonymi nasionami, chapatis (analogi naleśników), naan, puri, paratha .
Drożdżowa indyjska tortilla ze smażonymi pestkami
Składniki:
- mąka - 500 g;
- drożdże - 40 g;
- twarożek - 300 g;
- mleko - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - pół łyżeczki.
Przygotowanie
Łączymy twarożek z serem, mieszamy i podgrzamy trochę. W powstałej mieszaninie rozpuścić wymaganą ilość drożdży. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, aż drożdże rozpuści się całkowicie. Opar opar zostawiamy w ciepłym miejscu, niech to pasuje.
W głębokim naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól i napoje gazowane. Wlać mieszankę z drożdżami, wbić jajka i zagnieść miękkie ciasto. Nadal jest ugniatany do elastyczności i elastyczności. Odstawiamy gotowe ciasto na ciastka płaskie w ciepłe miejsce, przykryte czystym ręcznikiem.
Podniesiono ciasto, dzielimy kilka części. Każdy kawałek jest zwinięty w płaski placek z małym palcem. Rolujemy zwijane ciasto z olejem roślinnym z jednej strony i mlekiem z drugiego. Każdą część ciasta posypujemy dynią lub sezamem. Piec w piekarniku, temperatura powinna wynosić 200 - 230 stopni, piec około 7-8 minut.
Ciasta w ramach drugiej receptury są przygotowywane z ciasta przaśnego i smażone w oleju roślinnym. A jeśli masz możliwość zakupu produktów indyjskich, koniecznie kup Indianina, objaśniony i przewrócony płynny olej, który nazywa się "gi". Smaruj ciastka przed użyciem tego oleju, zyskają wyjątkowy i niezmieniony smak odległych Indii.
Indyjski płaski placek ze smażonymi pestkami słonecznika na kefirze
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- kefir - pół szklanki;
- mleko - jedna czwarta szklanki;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól do smaku;
- smażenie oleju.
Przygotowanie
W kefirze wypuść napój gazowany, dodaj mleko do mikstury. Przesiewamy mąkę do miski, dodając tyle soli, ile potrzeba, stopniowo napełniając kefirem
Pokrój ciasto na kilka części. Następnie każdą część wyrabia się na cienkim naleśniku, posypuje siekanymi pestkami i smaży na oleju. Możesz również piec te płaskie ciastka w piekarniku, ale smażone smakują lepiej.
Na stole serwujemy w gorącej formie z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem warzywnym. Jeśli wolisz miękkie ciastka. Trzymaj 2-3 minuty dla pary.