Karmienie prosiąt w piekarniku to oryginalne, niezwykle smaczne i efektowne danie. Taka delikatność jest zwykle podawana na wielkich wakacjach - rocznicach, weselach, urodzinach. Apetyczny karkas można gotować z dowolnym nadzieniem i marynatą.
Przepis na cały prosię w piekarniku
Składniki:
- prosię ssące - 2 kg;
- olej roślinny - 100 ml;
- kasza gryczana sucha - 1 kg;
- świeże pieczarki - 300 g;
- żarówka - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować świnkę ssącą w piekarniku, najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Świeże grzyby myto, przetwarzano, krojono na talerze i smażono w rozgrzanym oleju roślinnym na patelni. Osobno mijamy drobno posiekaną cebulę, a następnie mieszamy warzywa i dodajemy gotowaną wcześniej kaszą gryczaną. Dopraw do smaku nadzienie. Prosiaczek myje się i wciera w przyprawy. Wypełniając tuszę owsianką, przeciąć szew i położyć prosiaka ze stopami na blasze do pieczenia. Prosiak i uszy są zamykane folią i wysyłane do ogrzewanego pieca. Piec około 2 godzin, aż uformuje się piękna złota skorupa.
Przepis na prosię mlecznego w piekarniku
Składniki:
- prosię ssące - 2 kg;
- masło - 150 g;
- dojrzały pomidor - 1 szt .;
- zielone pietruszki - 30 g.
Do marynaty:
- czosnek - 5 ząbków;
- jabłka słodko-kwaśne - 4 szt .;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem prosiaka w piekarniku tusza jest przetwarzana i namaczana w czystej wodzie. Nie marnując czasu przygotowujemy marynatę: obieramy jabłka ze skórki i rozdrabniamy je na najmniejszej tarce. Z pomarańczy wycisnąć sok, wlać go do masy owocowej i wycisnąć kilka ząbków czosnku. Przyprawiamy miksturę przyprawami i natrzyjmy ją naszą świnią. Zostaw swoją godzinę na 3 namoczone, a następnie robimy kawałki mięsa nożem i wstawiamy kawałki masła i plasterki pomidora. Rozprowadzamy kiszoną prosię w formie i wysyłamy do piekarnika, posypujemy posiekaną natką pietruszki i przykrywamy folią na wierzchu. Pieczemy danie przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
Mleko wieprzowe w piekarniku z mięsem mielonym
Składniki:
- świnia mleczna - 1 tusza;
- oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżki;
- czerwone wino - 1 przedmiot;
- ocet balsamiczny - 30 ml;
- musztarda ostra - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy: orzech, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.
Przygotowanie
Zanim upieczemy prosię w piekarniku, przygotowujemy marynatę na mięso. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie przyprawy, wlej czerwone wino stołowe, oliwę z oliwek, dodaj musztardę, sos i ocet. Na przygotowanym tuszie wykonujemy małe nacięcia i smarujemy przygotowaną mieszankę. Umieszczamy prosiaka na blasze do pieczenia i wysyłamy przedmiot do ogrzewanej szafki na 1 godzinę, a następnie ostrożnie odwracamy i przyrumieniamy, aż będzie gotowy.