Przygotowanie gulaszu z wieprzowiny niewiele różni się od tradycyjnego gulaszu węgierskiego , który opiera się na cielęcinie lub bardziej popularnym guleszu z wołowiny . Jednak jest to raczej kwestia gustu - jakiego rodzaju mięsa preferować. Wariacje na temat gulaszu są nieskończone i wybraliśmy najciekawsze dla ciebie.
Jak zrobić pyszny gulasz z wieprzowiny?
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - 1 kg;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- kminek - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 4 sztuki;
- pomidory - 6 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Odcinamy gulasz wieprzowy z mięsa, soli, pieprzu, wymieszamy z mąką, kminkiem i papryką. Rozgrzewamy olej w żeliwie i smażymy kawałki mięsa nad dużym ogniem, aż powstanie skorupa. Wlać ocet i duszone jeszcze przez kilka minut. Dodaj pomidorową pastę i bulion, doprowadzaj gulasz do wrzenia, podkręć ogień do minimum i mdlej pod zamkniętą pokrywą przez około godzinę. W razie potrzeby dodaj wodę.
Pomidory parzy się wrzątkiem, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do gulaszu i mieszamy, rozprowadzamy cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie i posypujemy natką pietruszki. Zgasić kilka minut na gotowość.
Przepis na gulasz z wieprzowiny z pieczarkami
Składniki:
- wieprzowina (polędwiczki) - 600 g;
- pieczarki (małe) - 500 g;
- szalotki - 2 sztuki;
- krem - 1 przedmiot;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- bulion warzywny - 2 sztuki;
- papryka - 1/2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Mięso jest myte, namaczane i krojone na małe kawałki na włóknach, smażone na oleju w dobrze rozgrzanej patelni. Po ułożeniu mięsa na talerzu, soli i pieprzu, a na jego miejsce wyślij posiekane grzyby i drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula uzyska piękny złoty odcień, dodaj mąkę i przeprowadź przez kilka minut. Następnie zwracamy mięso na patelnię, wlewamy śmietanę i bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut. Przyprawiamy wieprzowy gulasz papryką i sokiem z cytryny, usuwamy z talerza i pozostawiamy pod zamkniętą pokrywką na pół godziny. Przed podaniem posyp posiekane zioła.
Gulasz wieprzowy z ziemniakami
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 3 ząbki;
- Bułgarska papryka słodka - 1 sztuka;
- pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
- słodka papryka - 3 łyżki. łyżki;
- kminek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Na dużym ogniu smażyć wieprzowy gulasz. Zmniejszamy płomień i kładziemy cebulę w kostkę, a po kilku minutach - całkowicie kminek i ząbki czosnku. Paprykę pokroić w paski, a także przesłać do garnka, soli, doprawić papryką, zalać wrzącą wodą lub bulionem warzywnym i doprowadzić do wrzenia gulasza. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki (lepiej wybrać nie kruche odmiany) i pierścienie ostrej papryki, po usunięciu płonących nasion, przykryj pokrywką i poczekaj, aż będą gotowe około pół godziny.
Gulasz wieprzowy ze śmietaną
Składniki:
- mięso wieprzowe - 500 g;
- jabłka (zielone) - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- masło stopione - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Kawałki wieprzowiny smażone na oleju wlewa się wodą i duszone pod zamkniętą pokrywką przez około pół godziny. Wycinamy rdzeń z jabłek, kroimy na duże plasterki, lekko podsmażamy z pozostałym olejem i łączymy je z mięsem. Passer z drobno posiekaną pastą z pomidorów cebulowych, a także dodać do garnka, gasić wszystko do czasu ugotowania.
Ogrzamy mąkę na suchej patelni, rozcieńczamy ją kwaśną śmietaną i dodajemy do gulaszu, mieszamy. Gdy gulasz zgęstnieje, ogień można wyłączyć. Podajemy gulasz z wieprzowiny z gotowanymi ziemniakami.