Fricassee to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które jest posiekane na kawałki i smażone na patelni w sosie. Francuzi gotują go nie tylko od ptaka, ale także od królika , jagnięciny, a nawet gołębi. Ale my jesteśmy z wami, dzisiaj nauczymy się, jak przygotować fajkę z kurczaka i zaskoczyć wszystkich wyśmienitym i aromatycznym daniem.
Kurczak fricassee z pieczarkami i pieprzem
Składniki:
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- grzyby - 100 g;
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- Bułgarska dojrzała papryka - 2 szt .;
- oliwki - 100 g;
- pomidorowa naturalna pasta - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 1 przedmiot;
- zielony groszek - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Nogi kurczaka są myte, osuszane i odkładane na bok. Następnie przygotowujemy wszystkie warzywa, miażdżymy je w kostkach i wysyłamy na przemian do patelni. Najpierw mijamy pomidory, cebule, marchewki i bułgarskie papryki. Gdy wszystkie warzywa zostaną zmiękczone, dodaj pastę pomidorową i zalej szklanką wody i dopraw do smaku przyprawami. Gotujemy warzywa przez 5 minut na małym ogniu, po czym wyrzucamy oliwki i zielony groszek konserwowy. Teraz wysyłamy pieczone mięso, przykrywamy pokrywką i mdlejemy przez około 20 minut. Na samym końcu przyprawiamy danie ziołami i przygotowujemy frytkę z kurczaka. Podajemy mięso na własną rękę lub z spaghetti.
Faszerowane kurczaka z grzybami w białym sosie
Składniki:
- masło - 50 g;
- tuszka z kurczaka - 1 sztuka;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- białe korzenie;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby w puszkach - 250 g;
- sok z cytryny - do smaku;
- przyprawy;
- żółtko jaja - 1 szt.
Przygotowanie
Gotujemy kurczaka wraz z obraną cebulą, marchewką i białymi korzeniami. Następnie usuń mięso z kości i pokrój w cienkie paski. Pieczarki w puszkach pokroić w plasterki i smażyć na oleju razem z posiekaną cebulą. Następnie wlej mąkę, stopniowo wlej bulion z ciepłym kurczakiem i mieszaj, aż uzyskasz gładki sos. Na koniec należy wprowadzić żółtko jaja, doprawić przyprawami i doprawić sokiem z cytryny. Wrzucamy pokrojone mięso do sosu i podgrzewać przez około 5 minut. Frykasy z kurczaka z pieczarkami są posypane zieleniną przed podaniem.
Fricassee kurczaka z pieczarkami w języku hiszpańskim
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1 sztuka;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- białe wino - 100 ml;
- gotowane żółtko - 2 kawałki;
- mąka migdałowa - 2 łyżki. łyżki;
- szafran - do smaku;
- przyprawy;
- tymianek - 2 gałęzie.
Przygotowanie
Dokładnie opłukujemy tusze, osuszamy je, kroimy na kawałki, dodajemy do smaku i brązujemy na oliwie z oliwek. Przerzucamy mięso na inne naczynie, a na patelni mijamy cebulę i czosnek pokruszone kostkami. Dodaj pieczeń do mięsa, wlej wino, bulion, rzuć liść laurowy i tymianek. Gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około 40 minut. Z mąki migdałowej przesianej mąką, mielonego cynamonu, szafranu i gotowanych żółtek, przygotuj sos, rozcieńczając go ciepłym bulionem z kurczaka. Następnie wprowadzamy otrzymaną pastę do mięsa, doprowadzamy do wrzenia i usuwamy z talerza. Podajemy frytki z grzybami na kruchego ryżu lub świeżego tosta.
Fricassee Przepis z grzybami w sosie śmietanowym
Składniki:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- świeże grzyby - 300 g;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło - 50 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 200 ml;
- gałka muszkatołowa;
- przyprawy;
- szafran.
Przygotowanie
Piersi są myte, osuszane, solone i zarumienione na maśle aż do skórki o złotym kolorze. Następnie dodaj zmiażdżoną cebulę, czosnek i wszyscy przechodzimy razem przez około 5 minut, następnie rozprowadzamy grzyby i gulasz przez kolejne 7 minut, wlewamy mięso na mąkę i stopniowo wylewamy zimną śmietankę, cały czas mieszając, aby mąka nie bryłowała z grudkami. Na koniec dodać szafran, zmieloną gałkę muszkatołową, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z talerza.