Chińskie kluski zajmują pierwsze miejsca w rankingach popularnych potraw narodowych w kuchni azjatyckiej. Rzadko podawane w czystej postaci, często uzupełniane mięsem, grzybami lub innymi składnikami i pikantnymi sosami. Możesz odwiedzić chińskie jedzenie w domu, tworząc podstawę i dodatek własnymi rękami.
Jak gotować makaron chiński?
Makaron w języku chińskim, którego receptura może zostać wybrana spośród proponowanych poniżej wariantów, jest przygotowywany z uwzględnieniem pewnych wymagań, które są następujące:
- Do testu używa się wysokiej jakości mąki o wysokiej zawartości glutenu, łącząc ją ze skrobią i roztworem sody.
- Podstawa jest zagniatana przez co najmniej 50 minut, po czym jest ciągnięta ręcznie, zanurzając ją w mące.
- Gotowane chińskie kluski w osolonej wodzie do ugotowania, a następnie wlewa się do durszlaka i jest uzupełniane mieszanką wybranych składników z sosem.
Ciasto na chińskie kluski
Dalej, jak zrobić chińskie kluski własnymi rękami. Sekretem tworzenia fundamentu jest uzyskanie lepkiej konsystencji ciasta, które uzyskuje się przy użyciu właściwych składników we właściwych proporcjach i długim mieszaniu. Zmęczony proces można złagodzić, używając procesora żywności do dozowania.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- skrobia - 40 g;
- woda 130 g;
- soda;
- sól;
- mąka do rysowania makaronu.
Przygotowanie
- Przygotowanie chińskiego makaronu rozpoczyna się od przesiewania mąki, skrobi i soli.
- W wodzie rozpuścić wodę sodową, wlać do suchych składników
- Wymieszaj ciasto przez co najmniej 50 minut.
- Oddziel kawałek na porcje, zwiń je w pęczki, które rozciągają się, chwytając końce obiema rękami i nawijając powstałe wydłużone "nitki" na dłoniach jak przędza.
- Podczas procesu ciągnienia ciasto jest regularnie zanurzane w mące.
- Po osiągnięciu wymaganej grubości "nitek", odciąć krawędzie.
Chińskie kluski z kurczakiem
Chiński makaron z kurczakiem i warzywami, którego receptura jest przedstawiona poniżej, jest pożywny, lekki i zaskakująco pikantny. Czasami kompozycja potrawy jest uzupełniona zielonym groszkiem i porem, co wzbogaca smak potraw i sprawia, że jest jeszcze bardziej atrakcyjny pod względem wyglądu. Z określonej ilości produktów można wydać 4 porcje.
Składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- makaron - 400 g;
- marchew i papryka - 2 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- sos sojowy - 6 łyżek. łyżki;
- sezam - 1 łyżka. łyżka;
- olej, sól, czarny pieprz i chili.
Przygotowanie
- Kurczak kroi się, miesza z czosnkiem i sosem sojowym, pozwala się namoczyć przez 20 minut.
- Kluski są gotowane, wrzucane z powrotem do durszlaka.
- W rozgrzanym oleju rozłożyć mięso, smażyć, aż się rozjaśni.
- Wkładają marchewki i bułgarski pieprz, kroimy w cienkie paski i wystawiamy na 10-15 minut.
- Następnie dodaje się do patelni chiński makaron gotowany, sos, sezam i rozgrzewa wszystko przez kilka minut.
Chińska zupa z makaronem i kurczakiem
Wybierając danie po raz pierwszy na kolację, możesz ugotować pyszną chińską zupę z kluskami. Gorąco okazuje się niskokaloryczne, łatwe i użyteczne. Bez szkody dla postaci, ale tylko prawdziwa przyjemność z degustacji jedzenia. Kolejnym miłym momentem jest szybkie przygotowanie potrawy. Jeśli masz wszystkie komponenty, możesz zrobić to za 30 minut.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- makaron - 50 g;
- pomidory - 1 szt .;
- kapusta paczka-choy - 150 g;
- imbir - 20 g;
- zęby czosnkowe - 1-2 sztuki;
- pieprz pikantny - ½ pod;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- kurczak bulionowy - 1,5 l;
- kolendra, zielona cebula.
Przygotowanie
- W woku lub rondlu smażyć pokrojony pomidor i cały imbir, ostry pieprz i czosnek.
- Polać sosem sojowym, bulionem, posiekać kurczaka, gotować 10 minut.
- Dodaj makaron, gotuj do końca.
- Wyciągnij i wyrzuć imbir, strączek pieprzowy i czosnek.
- Kapustę pokroić na kawałki, ułożyć w rondlu, zagotować i wyłączyć ogień.
- Podawać zupę z kolendrą i piórami cebulowymi.
Wieprzowina z kluskami po chińsku
Ostry i odżywczy makaron z wieprzowiną w języku chińskim zaspokoi potrzeby smakoszy preferujących potrawy o kontrastujących kombinacjach smakowych. Słodko-kwaśny sos z nutą pomidora nie może pozostawić nikogo obojętnym. Dzięki wszystkim składnikom w zaledwie 30 minut możesz wyżywić wystarczającą liczbę czterech osób.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- makaron i grzyby - 200 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- ziemia imbirowa - 1/4 łyżeczki.
- Suszony czosnek i czerwona papryka - za ½ łyżeczki;
- ocet ryżowy i miód - 1 łyżka. łyżka;
- keczup - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 50 ml;
- sól, zielona cebula.
Przygotowanie
- Mięso kroi się w cienkie paski, doprawiane imbirem, czosnkiem, mąką, smażone w oleju, rozłożone na talerzu.
- Zagotuj makaron.
- Podsmażamy rozdrobnione grzyby, pieprz, dodaj miód, ketchup, ocet i po minucie sos.
- Po trzech minutach dodaj makaron, ostry pieprz, wymieszaj.
- Serwowane kluski z mięsem po chińsku z zieloną cebulką.
Kluski z warzywami po chińsku - przepis
Łatwy i dietetyczny okazuje się chiński makaron z warzywami. To danie może być przygotowane na pocztę, zawarte w menu wegetariańskim lub po prostu zjedzone bez szkody dla postaci i korzyści zdrowotnych. Skład warzyw można rozszerzyć, dodając kapustę, groszek, szpinak lub inne świeże zioła.
Składniki:
- makaron - 300 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- słodka papryka - 2 szt .;
- imbir - 30 g;
- czosnek - 3 zęby;
- papryczka chili - do smaku;
- pieczarki - 200 g;
- sos sojowy i olej sezamowy - po 20 ml;
- sok z limonki - 20 ml;
- olej, sól, pieprz.
Przygotowanie
- W oleju smażyć chili, imbir i czosnek.
- Dodaj wszystkie warzywa, grzyby, sos, olej sezamowy, sok, przycinany do miękkości.
- Makaron chiński gotowany i krojony na warzywa.
Chiński makaron z owocami morza - przepis
Często chińskie gotowane kluski podawane są z owocami morza. Używają zarówno prostych krewetek, jak i wieloskładnikowych koktajli morskich, które zwykle obejmują małże, ośmiornice, przegrzebki i kalmary. Stałe składniki receptury - sos sojowy i warzywa, są nie mniej ważnym akcentem w podniebieniu.
Składniki:
- krewetki obrane - 700 g;
- makaron - 300 g;
- olej - 6 łyżek. łyżki;
- ocet ryżowy ciemny i słodki sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- marchew i papryka słodka - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
- Podsmażamy warzywa i czosnek w oleju.
- Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty.
- Zagotuj makaron, włóż rondel.
- Następny makaron z owocami morza w chińskim przyprawionym sosem i octem, rozgrzany na minutę i podany.
Chiński makaron z grzybami
Następnie nauczysz się gotować makaron chiński z grzybami. Idealną opcją do rejestracji żywności będą tak zwane grzyby bukowe, które można kupić w każdym azjatyckim supermarkecie lub odpowiednich działach dużych sklepów. Jeśli ich nie masz, możesz również użyć świeżych pieczarek.
Składniki:
- makaron i grzyby - 300 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- cebula i słodka papryka - 1 szt .;
- sos sojowy - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz, olej, sezam.
Przygotowanie
- Warzywa są krojone, smażone na oleju, dodaje się grzyby i smaży, aż ugotują.
- Zagotuj makaron , włóż patelnię, dodaj sos, wymieszaj.
Smażone kluski po chińsku
Niespodziewanie smażone chińskie kluski z krewetkami mogą być smaczne. Gotuje się go prawie do momentu ugotowania, a następnie wylewa na sito, suszy z wilgoci i skrapia olejem. Dalsze smażenie produktu wraz z warzywami i owocami morza nasyca go pikantnymi sokami i poprawia smak.
Składniki:
- krewetki i kluski - 300 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- olej - 50 ml;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sos sojowy.
Przygotowanie
- Smażyć rozdrobnione warzywa na oleju, dodać ugotowane kluski i smażyć przez 3 minuty.
- Oddziel brązowo krewetki, dodaj do całkowitej pojemności, wlej sos sojowy, rzuć zieloną cebulę, odczekaj 2 minuty.