Gulasz, danie węgierskie, ale jemy też z przyjemnością, zwłaszcza, że istnieje wiele przepisów na gulasz. Gulasz wołowy można ugotować ze śliwkami i warzywami, a istnieją przepisy na grzyby, śmietanę i wiele innych. Ale zacznijmy naszą znajomość tego dania od opowieści o tym, jak gotować tradycyjny gulasz po węgiersku.
Przepis na gotowanie Węgierski gulasz z wołowiny z ziemniakami
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 600 g;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- ziemniaki - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- papryka, sól - do smaku;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Ogrzamy olej na patelni i smażymy (nie zapominając o soli) w drobno pokrojonej cebuli. Do smażonej cebuli wysyłamy mięso, pokrojone w kostkę, smażymy na 5 minut mięsa, następnie dodajemy szklankę gorącej wody, zamykamy patelnię z pokrywką i gulasz przez 50-60 minut.
Usuwamy warzywa i kroimy je w kostkę. Gdy mięso jest już prawie gotowe, wysyłamy do niego warzywa, sól, pieprz i gulasz przez 5-10 minut. Jeśli płyn jest prawie całkowicie odparowany, możesz dodać kolejne 1/2 szklanki gorącej wody. Po ułożeniu pokroimy w kostkę, ziemniaki i gulasz, aż zrobimy. Po zaparzeniu naczynia przez 5-10 minut serwujemy go na stole, posypując ziołami.
Ponieważ gulasz z wołowiny można również ugotować w piekarniku, można włożyć mięso do piekarnika. Ale czas gotowania jest mniejszy, więc uważnie obserwuj swoje kulinarne stworzenie, aby się nie palił.
Jak zrobić gulasz wołowy ze śliwkami
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- kostka bulionowa - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- suszone śliwki - 10-15 jagód;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny, sól, śmietana, pasta pomidorowa, liść laurowy, pachnący czarny pieprz i bazylia - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój mięso na małe podłużne kawałki i rozprowadź na głębokiej patelni lub muszelce. Wlej wodę, aby przykryć mięso. Wkładamy 4 szt. liście laurowe, 3-4 ząbki czosnku i kilka groszków pieprzu czarnego. Doprowadzić wodę do wrzenia, usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywą. Cebula drobno posiekana, marchew cienkie słomki. Czosnek jest również posiekany. Smażyć cebulę aż będzie złota, dodać czosnek i trochę później marchewki. Wszystko wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut. Do mięsa dodaj bazylię, przyprawy, sól i kostki rosołowe, gotuj przez około 5 minut, po czym wyślij ponownie i smaż przez 5 minut. W misce wymieszaj 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, mąki i 3-4 st. łyżki koncentratu pomidorowego. Łączymy masę aż do ujednolicenia i wysyłamy ją do mięsa. Następnie odłóż suszone śliwki i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.
Przepis na pyszny gulasz wołowy z grzybami
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- pieczarki - 300 g;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy - 1 szklanka;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czerwone wino - 1/2 szklanki;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 4 łyżki;
- gałązka tymianku - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Tniemy mięso w kostkę, siekamy czosnek i cebulę, nie musimy ścinać grzybów. W rondelku rozpuść masło, dodaj do niego oliwę z oliwek i usmaż mięso, które jest bez kości w mące. Mięso z patelni ekstrahuje się, a na tym samym oleju smażyć cebulę i czosnek, a następnie dodać grzyby. Kiedy grzyby są lekko smażone, wlej do patelni wino, sól, pieprz i połóż mięso. Mieszamy dwie łyżki mąki z bulionem, wysyłamy do rondla i mieszamy. Umieść tymianek, zamknij pokrywkę, gulasz, aż ugotuje. Podajemy mięso do zaparzenia, po czym serwujemy gulasz z wołowiny z sosem i dekorujemy do smaku.
Jak zrobić gulasz wołowy z kwaśną śmietaną?
Składniki:
- wołowina - 600 g;
- mąka - 80 g;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, cukier - 20 g;
- śmietana - 60 g;
- masło, pasta pomidorowa - 80 g;
- zieleni, papryki - do smaku.
Przygotowanie
Pokrojone mięso smażyć na 10 minut na patelni i dodać pokrojoną cebulę. Smaż przez kolejne 8 minut, następnie posyp mąką, smaż przez 2 minuty i wrzuć mięso do rozgrzanego rondla. Tam nalewamy kilka szklanek gorącej wody lub rosołu, przekładamy koncentrat pomidorowy, śmietanę, liść laurowy, sól i przyprawy. Gulasz pod zamkniętą pokrywą, aż do końca.