Kalafior jest jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych. W odniesieniu do zawartości składników odżywczych, właściwości dietetyczne i smakowe przewyższają wszystkie inne rodzaje kapusty i są lepiej wchłaniane przez organizm ludzki. Stosowanie kalafiora w żywności zapobiega rozwojowi raka, ale w przypadku dny moczanowej nie jest konieczne stosowanie go zbyt często iw dużych ilościach.
Kalafior służy do przygotowania różnych smacznych i zdrowych potraw, w tym zup.
Pyszna zupa z kalafiora warzywnego - przepis
Składniki:
- kalafior - 300 g;
- młode ziemniaki - 4 szt. średnia wielkość;
- słodka czerwona papryka - 1-2 szt .;
- młoda fasola szparagowa -15-20 strąków;
- czerwone dojrzałe pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- Por - 1 łodyga;
- białe wino - 30 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- czerwona ostra papryka - do smaku;
- zielenie (bazylia, pietruszka, rozmaryn);
- suche przyprawy;
- sól.
Przygotowanie
Obetnijmy pora w cienkie koła i zachowaj na patelni w oleju. Dodaj pokrojone pomidory, solone. Dodajmy wino, dodajmy przyprawy, doprawiamy ostrym pieprzem i protushim, aby zmniejszyć ilość płynu o 2/3. Usuwamy końcówki strąków fasoli i dzielimy je na 3-4 części. Wkładamy do garnka razem z umytymi i pokrojonymi ziemniakami (ze skórką). Napełnić wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 8-10 minut. Rozbieramy kapustę na kocheszki (jak to jest możliwe drobniej). Pieprz jest pocięty na krótkie słomki. Wstawiamy rondel i gotujemy przez kolejne 5-8 minut na małym ogniu. Dodaj zawartość panewki. Gotować 1-2 minuty. Gotową wegetariańską zupę kalafiora wlewa się do kubków lub talerzy zupy i doprawia siekanymi ziołami i pokrojonym czosnkiem.
Gotową zupę można zamienić w zupę jarzynową z blenderem.
Ci, którzy nie chcą jeść potraw wegetariańskich, mogą zaoferować 4-5 minut przed zakończeniem gotowania, aby wprowadzić klopsiki z mięsem z niskotłuszczowego mięsa mielonego (najlepiej oczywiście przy gotowaniu w domu). Klopsiki tworzą nie więcej niż orzech, a następnie są dobrze ugotowane w ciągu 4-6 minut. Lub możesz ugotować zupę na bulionie mięsnym, a następnie dodać małe kawałki gotowanego mięsa. Najlepiej używać kurczaka, wołowiny, cielęciny, indyka.
Pyszna kiepska zupa kalafiorowa
Składniki:
- kalafior - około 200 g;
- rosół mięsny (wołowina lub kurczak) - około 0,3-0,5 l;
- zielona młoda cebula - 1 pęczek;
- masło, naturalne - 30 g;
- bagietka biała - 2 plastry (można użyć krakersów lub gotowych zupek);
- Twardy tarty ser - 200 g;
- czarny pieprz w proszku;
- sól.
Przygotowanie
Kalafior gotować oddzielnie w garnku z wodą, solą, kapustą schłodzić i rozłożyć na małe kocheszki. Zieloną cebulę myje się, suszy czystą serwetką i kruszy nożem. Pokroimy chleb na małe kawałki i osuszymy w piekarniku na blasze do pieczenia. W każdym z kubków lub talerzy zupy wkładamy porcję gotowanego kalafiora. Ułóż krakersy.
Używamy gotowego bulionu mięsnego wstępnie ugotowanego według Twojego gustu - z laurkiem, pieprzem, gwoździem i cebulą. Oczywiście lepiej go odfiltrować. Delikatnie wlej gorącą rosół przygotowaną zawartość do kubków zupy. Zupa sera przyprawiamy niewielkim kawałkiem masła i lekko posypujemy zmielonym czarnym pieprzem.
Jak widać, podejście do zupy jest minimalistyczne, ale wynik, najprawdopodobniej, nie zawiedzie. Ponadto przygotowanie takiej zupy jest szybkie i bardzo proste.