Makaron sezamowy zwany tahini jest szeroko rozpowszechniony w wielu przepisach na dania kuchni orientalnej, z których najpopularniejszym jest hummus. Produkt sklepu jest często importowany, z tego cena jest szokująca, ale oferujemy znacznie bardziej ekonomiczną metodę przygotowania tahini własnoręcznie.
Sezamowy makaron tahini - przepis
Tahini przygotowuje się nie trudniej niż masło orzechowe, a lista składników zawiera tylko kilka podstawowych składników - nasiona sezamu i olej roślinny. Ten ostatni może być, na przykład, olejem słonecznikowym lub innym bezwonnym olejem, w tym olejem z pestek winogron lub olejem kukurydzianym.
Składniki:
- nasiona sezamu - 1 przedmiot;
- olej roślinny - 65 ml.
Przygotowanie
Przed zapiekaniem sezamowym nasiona sezamu powinny być lepiej upieczone. Ten krok pozostaje do Twojej dyspozycji, ale po upieczeniu sezam dostaje bardziej wyraźny smak i smack, a pasta sama staje się przyjemnym złotym kolorem.
W celu prażenia nasiona sezamu wylewa się na suchą patelnię i rumiane przez 3-5 minut przy ciągłym mieszaniu. Uważaj, aby nasiona nie zostały spalone!
Wlać sezam do miski szybkiego miksera. Blender musi być szybki, w przeciwnym razie pasta nie będzie działać. Wlać nasiona do miski i bić przez około minutę, aż do uzyskania okruchów. Ponadto, kontynuując, zacznij dodawać olej roślinny do sezamu. Pokrój makaron do uzyskania gładkości, a następnie dopraw solą.
W zależności od pożądanej konsystencji można zmienić przepis na pastę sezamową, wlewając mniej lub więcej oleju roślinnego. Ten ostatni pomaga w dokładniejszym mieleniu nasion, szczególnie gdy nie używa się nowoczesnego blendera.
Jak korzystać z pasty sezamowej?
Najpopularniejszą metodą używania pasty sezamowej jest jej dodatek do humusu , ale nie jest to jedyna rzecz. Ze względu na wyraźny smak, pasta sezamowa jest często dodawana do sosów i marynat na mięso lub używana jako dip na krakersy i warzywa, a także w sosach sałatkowych. Tahini dodaje się do gorących potraw, na przykład gulaszu i zup, używanych w piekarnictwie i jako środek wiążący dla różnych batonów energetycznych i domowych trufli.