Kto w dzieciństwie nie lubił kiełbas w cieście ze szkolnej stołówki? Wariacje na ten temat dotyczą pasztetów z kiełbasą, chociaż te ostatnie są o wiele bardziej pożywne i zróżnicowane pod względem składników. Kilka przepisów na takie placki udostępnimy poniżej.
Przepis na ciasto z kiełbaskami
Składniki:
Do testu:
- masło - 85 g;
- mąka - 175 g.
Do wypełnienia:
- wysokiej jakości kiełbasy wołowe - 450 g;
- por - 450 g;
- masło - 25 g;
- mąka - 25 g;
- mleko - 300 ml;
- musztarda zbożowa - 1 łyżka. łyżka;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Olej i mąkę zmielić w miękiszu z dodatkiem 2 łyżek wody. Uformuj ciasto w misce i zawiń je w folię spożywczą.
Kiełbaski zrumieniane na patelni przez 5 minut. Osobno pokroiliśmy plasterki pora na masło 2-3 minuty, następnie posypujemy mąką i wlewamy całe mleko. Przypraw zawartość patelni solą i pieprzem i doprowadzić do wrzenia.
Pokrój smażone kiełbasy na pierścienie i dodaj je do cebuli. Posyp nadzienie ziołami.
Ciasto dzieli się na dwie części: jedną nieco więcej, a drugą mniej. Większość zwijania i układania na dnie wysmarowanej formy. Na wierzchu rozprowadź nadzienie i przykryj wszystko drugą warstwą ciasta. Pośrodku "pokrywki" ciasta utwórz mały otwór do wyjścia pary. Pieczemy ciasto z kiełbasą w piekarniku przez 25 minut.
Ciasto serowe z kiełbaskami
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- kiełbasy - 4 sztuki;
- pieczarki - 4-5 sztuk;
- cukinia - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- mleko - 3/4 pozycji;
- jaja - 4 sztuki;
- twardy ser - 130 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- sos pomidorowy - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Forma do pieczenia o średnicy 20 cm smaru z olejem roślinnym. Ciasto zwija się i układa na dnie formy.
Na patelni smażyć pieczarki, cukinię i kostkę bułgarskiej papryki, aż do odparowania nadmiaru wilgoci. Warzywa wymieszać z plastry kiełbasy i umieścić w podstawie ciasta. Jajka ubijamy mlekiem i sosem pomidorowym, dodajemy starty ser i polewamy mieszanką nadzienia z ciasta. Pieczemy ciasto z kiełbasą i serem przez 50-60 minut.
To samo ciasto może być przygotowane bez użycia piekarnika, na przykład w multivarku. Analogicznie do naczynia do pieczenia posmaruj miskę urządzenia olejem, przykryj warstwowym ciastem i połóż na nim nadzienie. Napełnij nadzienie mieszaniną serowo-jajeczną i ugotuj ciasto z kiełbaskami w multivarku, używając trybu "Pieczenie" na 1 godzinę.