Ciastom z rybami można nadać elegancje, bawiąc się różnorodnymi składnikami i preferując droższe odmiany ryb i owoców morza. W poniższych przepisach podzielimy się z Wami trzema różnymi, ale prostymi sposobami robienia smacznych pasztetów z czerwoną rybą.
Warstwowe ciasto z czerwoną rybą
Składniki:
- ciasto płatkowane, bez drożdży ;
- łosoś - 550 g;
- szpinak (świeży lub mrożony) - 320 g;
- orzeszki sosnowe - 15 g;
- ser śmietankowy - 135 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Rozmrażamy i toczymy ciasto do grubości pół centymetra, przystępujemy do przygotowania nadzienia do ciasta z czerwoną rybą. Rzucamy szpinak na patelnię z kroplą rozgrzanego oleju i czekamy, aż wszystkie liście wyblakną, a wilgoć wyparuje. Wymieszaj szpinak z serem i rozłóż połowę masy na środku prostokątnego kawałka ciasta. Posyp szpinak orzeszkami pinii, rozłóż kawałki ryby i przykryj pozostałą mieszanką sera ze szpinakiem. Przymocuj krawędzie ciasta i obróć szew tortu w dół, a następnie posmaruj powierzchnię jajkiem. Pieczemy ciasto z czerwoną rybą i serem przez 35-40 minut w 190 stopniach.
Galaretowate ciasto z mieloną czerwoną rybą
Składniki:
- jaja (duże) - 3 sztuki;
- mąka - 120 g;
- proszek do pieczenia - 4 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 400 ml;
- mielona ryba - 430 g;
- pory - 90 g;
- zieloni.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do suchych składników ubite jajko ze śmietaną. Rozprowadź połowę ciasta płynnego w przygotowanej formie i przykryj warstwą nadzień z porowatego porów i zaprawionej mielonej ryby. Trochę zieleni w nadzieniu też nie będzie zbędne. Wypełnij ciasto drugą porcją ciasta i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 minut przez 35 minut. Jeśli chcesz zrobić czerwone ciasto rybne w trybie wielowarstwowym, wybierz tryb "Pieczenie" na 50 minut.
Otwórz ciasto z czerwoną rybą
Składniki:
- krótkie ciasto ;
- śmietana - 120 ml;
- chrzan - 4 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- kapary - 6-8 sztuk;
- żółtka - 3 sztuki;
- wędzony łosoś - 200 g.
Przygotowanie
Rozwałkuj piaszczystą warstwę ciasta, pokrój ją i rozłóż na małe foremki, pokrywając ich ściany i dno. Podstawy z ciasta krótkiego umieszczamy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku na 6-7 minut.
Śmietana z jajkami i chrzanem, dodaj pokruszone kapary i sok z cytryny wraz z kawałkami wędzonej ryby. Napełnij farsz tartaletami i włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut.