Mięso z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych, dostępnych i łatwo przyswajalnych rodzajów produktów mięsnych. Z mięsa z kurczaka można ugotować wiele różnych potraw na różne sposoby. Jednym z najprostszych, udanych i zdrowych sposobów gotowania kurczaka jest pieczenie w piekarniku. Widok pieczonego kurczaka jest doskonały, jest idealny zarówno na zwykły stół, jak i świąteczny.
Powiedz, jak pyszne upiec kurczaka.
Możesz oczywiście upiec cały kurczak, ale nie wszystkie części jej tuszki są dobre do pieczenia (od niektórych lepiej jest gotować inne potrawy). Przede wszystkim do pieczenia dopasowanych ud i piszczeli. Ponadto, niektóre części kurczaka są pieczone o wiele szybciej, a to jest ważne, zwłaszcza jeśli przygotowujemy pieczonego kurczaka z ziemniakami. Oczywiście w każdym razie lepiej gotować od młodego schłodzonego kurczaka (a nie z zamrożonego). Zwłaszcza na świąteczny stół.
Przepis na kurczaka pieczonego w piwie z ziemniakami
Składniki:
- uda z kurczaka (i / lub podudzie) - 1 kg;
- suche przyprawy (według własnego gustu możesz użyć gotowych mieszanek, bez glutaminianu i soli);
- czosnek - 4 ząbki;
- świeże pachnące warzywa (opcjonalnie);
- lekkie piwo bez konserwantów - 100 ml.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj mięso (powinno być czyste, bez resztek piór).
Jeśli chcesz, możesz wyciąć każde biodro na 2 kawałki (będzie to wygodniejsze podczas jedzenia), choć oczywiście lepiej kupić mniejsze, od małego ptaka, są przy okazji smaczniejsze.
Umieść kawałki w misce. Dodaj suche przyprawy w żądanej ilości, posiekany czosnek i posiekane warzywa. Możesz lekko wlać. Hojnie, wlewamy do miski z piwem i mieszamy. Popijamy kurczaka w piwie przez co najmniej 40 minut, a to jest lepsze niż godzina 2. Po niezbędnym czasie, kurczak jest myte (jeśli nie jest to robione podczas pieczenia, skórka jest karmelizowana zbyt szybko) i suszone przy pomocy serwetek.
Patelnia, kształt lub patelnia (najlepiej forma z wypukłościami do umieszczania kawałków zwartą) jest smarowana tłuszczem z kurczaka i rozprowadzamy mięso. Nie pokrywamy.
Umieść formę we wstępnie rozgrzanym piekarniku. Piec w średniej temperaturze przez około 50-60 minut (w zależności od piekarnika). W procesie pieczenia dwa razy skrapiamy mięso piwem. O gotowości ocenianej według wyglądu i zapachu (będzie bardzo apetycznie). Skórka musi być złota i różowa.
Chcieliśmy pieczonego kurczaka z ziemniakami. Wybieramy średniej wielkości wydłużone rośliny okopowe o podobnej wielkości (w tempie 2-4 sztuki na osobę). Ziemniaki można ugotować obrane, "w mundurze" lub ponownie upiec "w mundurze". Przed podaniem sosu, który okazał się podczas pieczenia kurczaka.
Możesz upiec ziemniaki razem z kurczakiem, potem je wyczyścić, pokroić każdy ziemniak wzdłuż krzyża (mały może być w całości lub połowę) i włożyć go do formy, na wierzchu - kurczaka i upiec, ale piwo nie jest obficie posypywane. W procesie pieczenia ziemniaki zostaną zaimpregnowane sokiem z kurczaka i tłuszczem pochodzącym z mięsa - będzie pyszne.
Możesz upiec kurczaka z ziemniakami w rękawie. Jeśli się nie boisz, możesz użyć gotowych rękawów celofanowych do pieczenia. Ale lepiej zrobić sobie rękawa z folii spożywczej, nie jest to trudne. Oczywiście, kiedy pieczony jest w rękawie lub w folii, kurczak nie będzie miał tak pięknej złotej rudej skorupy. Jednak niektórzy ludzie stosują dietę.
Dietetyczny przepis na pieczonego kurczaka
Przygotowanie
Filet z kurczaka (kawałki mięsa z piersi), lekko przyprawiony przyprawami, jeśli to możliwe, i kompaktowo zapakować każdą sztukę w folię (lepiej jest natłuścić tłuszczem i / lub przynajmniej posypać wodą, aby mięso się nie kleiło). Pakowane kawałki układane są na blasze do pieczenia lub ruszcie i piec przez godzinę. Ziemniaki gotować (można gotować na parze) lub piec oddzielnie. Podawana z sosem, ponieważ pierś z kurczaka - dość "suchego" mięsa, można pokroić ładnie plastry.
Do pieczonego fileta z kurczaka z ziemniakami można podać lekkie wina stołowe, ciemne lub jasne piwo.