Rybnik - przepis

Placki nadziewane rybami od dawna uważane są za świąteczne danie w Rosji. Ponieważ ryba była symbolem odrodzenia życia, żadne ryby nie mogły obejść się bez jednego ślubu. Narzeczeni zabrali ze sobą ciasta do kościoła, a po ślubie się nawzajem traktowali. Jednak specjalna okazja do gotowania ryb według naszych przepisów nie jest wcale konieczna.

Ciasto rybne z sumem - przepis

Ryby wybierają dowolne, lepsze morskie - tilapię, plamiak, a nawet mieszankę różnych odmian ryb. Zgodnie z tym przepisem możesz również przygotować rybę z halibutem.

Składniki:

Do testu:

• mleko - 1 przedmiot;
• masło - 80 g;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 3 przedmioty;
• prasowane drożdże - 25 g;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 1/2 łyżki. łyżki;
• sól - 1/2 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• filety z wolffish - 600 g;
• cebula - 2 kawałki;
• olej roślinny - 1 st. łyżka;
• masło - 50 g;
• sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Przygotowanie:

Przepis na ryby jest prosty. Przygotowujemy zwykle niesparowane ciasto drożdżowe, w tym celu podgrzamy cukier i drożdże w ciepłym mleku, poczekaj aż zaczną się bąble - zajmie to nie więcej niż 10 minut. Stopniowo wprowadzaj do mieszaniny przesianej mąką solną, dodaj roztopione masło i ugniataj miękkie ciasto. Przykryj, a wyrośnijmy w ciepłym miejscu.

Filet z ryby pokroić na małe kawałki, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem, dodać szczyptę cukru i oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj nadzienie i zostaw trochę promarinovatsya.

Gdy ciasto jest odpowiednie, ponownie ugniata się i dzieli na dwie części w stosunku około 2: 1. Najpierw rozprowadzamy w większości, wyściełamy w formie, tak aby krawędzie trochę powiesiły się, ułożyliśmy nadzienie, dodając małe kawałki masła. Zamykamy podstawę drugą warstwą ciasta, starannie łatając krawędzie. Aby ciasto nie było spuchnięte, przebijaj jego powierzchnię widelcem w kilku miejscach. Piec w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około godzinę. 5 minut przed gotowością wyjmij ciasto i smaruj ubite jajko, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Owiń gotową rybę w ręcznik. Im wolniej się ochładza, tym dłużej nie zanika. Obetnij lepiej zimno.

Jak gotować ryby Pomor?

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 700 g;
• pstrąg - 2 sztuki;
• żółtko jaja - 1 sztuka;
• cytryna - 1/2 szt .;
• sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Przygotowanie:

Oczyszczamy rybę, jelito, usuwamy płetwy, lekko odcinając ogon. Dobrze spłucz i zanurz papierowym ręcznikiem. Solim, pieprz na zewnątrz i wewnątrz. W jamie brzusznej można umieścić pikantne zioła i posypać sokiem z cytryny.

Jak upiec ryby w Pomorskim? Ciasto jest podzielone na dwie części, z których każda rozwałkowuje się na owalne 5 mm grubości cała ryba. Wykonujemy poprzeczne symetryczne nacięcia w teście, trochę krótsze od ryby - grubość pasków wynosi 1 cm Ciasto wokół smaru pstrąga ubijanego żółtkiem wodnym. Oplatamy krawędzie ciasta za pomocą warkocza, dociskając końce z każdej strony. Zbędny wokół głowy jest cięty, a testowi na ogon ryby nadaje się odpowiedni kształt. My rozmiękczamy rybę żółtkiem i podlewamy trochę, przez około 15 minut, po czym przesypujemy do piekarnika na pół godziny, podgrzanego do 220 stopni. Służył taki rybak z otwartą górną częścią - oplot wzdłuż całego obwodu jest cięty nożem.

Miłośników ryb zachęca się również do wypróbowania przepisów na placki i galarety z rybami .