Wszystkie przydatne właściwości wątroby od dawna są znane. Dlatego, aby włączyć go do diety swojej rodziny - początkowe zadanie każdej gospodyni. Wraz ze zwykłą obróbką cieplną i gaszeniem jest inny nie mniej ciekawy sposób obróbki - gotuje pyszny pasztet z wątróbek. Kilka z tych przepisów przedstawimy poniżej w naszym materiale.
Domowy pasztet z wątróbki z masłem - przepis na wątróbkę drobiową
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 550 g;
- Masło - 60 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 120 g;
- woda oczyszczona - 250 ml;
- sól;
- czarny pieprz - 2-3 szczypanie;
- Laurushka - 2 liście;
- bezwonny olej roślinny.
Przygotowanie
Obrać i pokroić na pół-pierścienie lub kostki cebuli i pionka na patelni z rafinowanym olejem roślinnym. Za pięć minut dodajemy wyczyszczone i usmażone marchewki i smażymy jeszcze razem z cebulą. Teraz dokładnie ułóż wstępnie umytą wątrobę, smaż przez kilka minut, a następnie wlej przegotowaną wodę, dodaj sól do smaku, zmielony czarny pieprz i rzuć liście laurowe, przykryj patelnię pokrywką i odważ zawartość umiarkowanym ogniem przez trzydzieści minut. Następnie tarcujemy wątrobę warzywami przez kolejne 10 minut, już bez pokrywy, a następnie pozwalamy jej całkowicie ostygnąć, usuwamy liście laurowe, dodajemy miękkie masło i miażdżymy masę blenderem do maksymalnej jednolitości.
Przepis na pasztet z wątróbek z papryką i bakłażanem w piekarniku
Składniki:
- wątroba dowolna - 370 g;
- bakłażan - 200-250 g;
- Bułgarska papryka - 145 g;
- cebula - 170 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- masło - 65 g;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- sól;
- świeże warzywa;
- mieszanina papryki.
Przygotowanie
Myjemy umyte warzywa, kroimy na cztery lub sześć kawałków i umieszczamy je w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Tam też wysyłamy oczyszczone zęby czosnku oraz dobrze umytą i pociętą na kawałki wątrobę. Umieszczamy formę z przygotowanymi składnikami w piekarniku, podgrzaną do 220 stopni na dwadzieścia pięć minut wcześniej. Gdy bakłażan jest gotowy do pozbycia się skórki, w razie potrzeby dalej mielimy i wraz z resztą składników zamieniamy je w blenderze w puree. Teraz dodaj miękkie masło, posiekane świeże zioła, sól i zmielony czarny pieprz i ponownie uderzaj masę blenderem, aż uzyskasz konsystencję pasty.
Pasztet z wątroby - przepis z pieczarkami i boczkiem
Składniki:
- wątroba dowolna - 340 g;
- Świeże grzyby - 220 g;
- marchewki - 115 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- smalec - 160 g;
- rafinowany olej;
- sól;
- wawrzyn - 1-2 liście;
- mielona gałka muszkatołowa ;
- mielony pieprz zielony;
- czarny pieprz.
Przygotowanie
Na głębokiej patelni lub kazance podgrzamy rafinowany olej, kładziemy nacięcie
Po schłodzeniu zmiel je za pomocą blendera lub pozwól mu przejść kilka razy przez maszynę do mielenia mięsa, po usunięciu liści laurowych.