Kurczak jest częstym i ulubionym gościem na świątecznym stole. Czego oni nie robią! Każda gospodyni prawdopodobnie ma swój sekretny przepis na gotowanie niezwykłego dania z mięsa tego ptaka. Jeśli chcesz zadowolić gości niesamowitym smacznym daniem, wybierz swój kurczak nadziewany naleśnikami.
Przepis na kurczaka nadziewany naleśnikami
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1 sztuka;
- naleśniki - 6 sztuk;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- ser - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 200 ml;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować kurczaka nadziewane naleśnikami? Więc weź zwłoki ptaka, umyj je, osusz ręcznikiem papierowym i za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij skórę od miazgi. Aby to zrobić, połóż kurczaka na stole do cięcia z piersi, ostrożnie zdejmij skórę, a następnie odwróć ją i odetnij ogon. Oddzielamy nogi od skóry, rozbijając je i przecinając wokół stawów, a następnie wkładamy je do wewnątrz. Robimy to samo ze skrzydłami. Następnie ostrożnie "wyciągnij" kurczaka z torebki ze skóry i włóż do lodówki, po uprzednim przetarciu solą i pieprzem.
Teraz idź do przygotowania nadzienia: mięso jest oddzielone od kości, a następnie przekazujemy je przez maszynę do mięsa. Usuwamy cebulę z łuski i miażdżymy. Grzyby są myte i drobno pokrojone na talerze. Na patelni zalać olejem roślinnym i podsmażyć na średnich grzybach, przyprawić solą i pieprzem. Do farszu z kurczaka dodaj cebulę, grzyby, wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Gotowe nadzienia układa się na upieczonych naleśnikach, posypuje się tartym serem na wierzchu, a następnie zwinięte w bułki.
W schłodzonej skórce z kurczaka stopniowo wkładaj nadziewane naleśniki. Brzuch i gardło ptaka są zszyte wykałaczkami lub przyszyte nitkami. Aby kurczak stał się bardziej zwarty, wiążymy skrzydła i nogi nitkami. Następnie wymieszaj śmietanę w misce i wyciśnij czosnek przez prasę, wymieszaj, a następnie posmaruj powstałą mieszaninę kurczakiem.
Smarujemy blaszkę do pieczenia masłem i rozprowadzamy na niej nasz tusz. Za pomocą widelca wykonujemy kilka nakłuć na kurczaku i umieszczamy go w rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach przez około 1 godzinę. Po ugotowaniu kurczaka wyjmujemy go z piekarnika, kładziemy na półmisku i kładziemy talerz z uciskiem na wierzchu. Usuwamy wszystko w lodówce przez około 5 godzin. Następnie uwalniamy kurczaka od ucisku, kroimy na kawałki i podajemy na stole.
Kurczak nadziewany naleśnikami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- kurczak -1 szt.;
- suszone śliwki, suszone morele - 200 g;
- cytryna - 1 szt.
Do naleśników:
- mąka - 500 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 2 sztuki;
- sól - szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
Do wypełnienia:
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 3 łyżki. łyżki;
- suchy rosół z kurczaka - 2 szt .;
- czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.
Przygotowanie
Suszone śliwki suszone i posypane sokiem z cytryny. Przetwarzamy kurczaka, starannie patroszy, myjemy i oddzielamy od skór. Mięso jest oddzielane od kości, a skrzydła i nogi pozostają nienaruszone. Mięso z kurczaka przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, dodajemy kostki bulionu z kurczaka, zmieloną gałkę muszkatołową, napędzamy jajko, wlewamy mleko, nakładamy pieprz i wszystko dokładnie mieszamy. Obok wszystkich składników wyrabiamy ciasto na naleśniki na mleku i pieczemy na natłuszczonej patelni. W przypadku gotowych naleśników ułóż przygotowane farsz i zwinąć w rolki. Kaszę z kurczaka suszonymi śliwkami, suszonymi morelami i naleśnikami. Następnie tusza jest delikatnie szyta, skrzydła są owinięte do tyłu, a nogi są podnoszone i wiązane. Piec naczynie w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, aż będzie gotowe.
Aby zadowolić siebie i swoich gości, a także udekorować świąteczny stół, można klasyczną kaczkę nadziewaną jabłkami . Smak Bon!