Chevapchichi to przepis na kuchnię bałkańską, której wykonanie pozwoli Ci cieszyć się oryginalnym i wyrafinowanym smakiem kiełbasy mięsnej. Przedmioty rumiane podawane są z krążkami cebuli, kawałkami warzyw z pomidorów, papryki i ogórków, uzupełniając danie świeżymi ziołami i świeżym chlebem.
Jak gotować cevapcichi w domu?
Żeby zasmakować wszystkich przysmaków narodowego danie serbskiego, nie musisz iść do restauracji. Aby zrozumieć wszystkie subtelności kulinarnych przysmaków, możesz przeczytać poniższe przepisy i główne punkty towarzyszące każdej technologii.
- Chevapchichi, przepis na wołowinę jako produkt podstawowy, można przygotować z innych rodzajów mięsa.
- Plastry mięsa są wstępnie marynowane w wodzie z przyprawami lub natychmiast skręcone w maszynce do mięsa.
- Pokrojone mięso ugniata się przez 30 minut rękami, okresowo odradza się, odstawia na 2-4 godziny w warunkach pokojowych.
- Z otrzymanego farszu za pomocą specjalnej adaptacji do kiełbasek wyciska się na podłużnych produktach naoliwionych.
- Domowe chevapchichy, których skład może się różnić w zależności od przepisu, smażone są na grillu na węglu drzewnym, na patelni grillowej lub w zwykłym naczyniu z grubym dnem. Możesz również przygotować przysmak w piekarniku, mikrofali lub aerogrill.
Chevapchich z kurczaka
Chevapchichi, prosty przepis, o którym dowiesz się później, składa się z kurczaka, który sprawia, że są miękkie, miękkie i łatwiejsze do strawienia. Używając filetu z piersi w soczystym do soczystości, należy zmieszać porcję miękkiego masła. W tym przypadku smak potraw zmienia się w cebule warzywne i marchewki.
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny;
- sól, pieprz, suszony czosnek, przyprawy.
Przygotowanie
- Do mielenia dodaje się cebulę mieloną z marchewką.
- Przypraw podstawę, uzupełnij jajkiem, ugniataj.
- Udekoruj podłużne kiełbaski i usmaż je w rozgrzanym oleju.
- Podawaj chevapchichi z kurczaka mielonego ze świeżymi warzywami.
Chevapchichi z wieprzowiny
Nie mniej proste jest dekorowanie chevapchichi własnymi rękami z wieprzowiny. Farsz można przygotować na gotowo, ugotować z mięsa lub całkowicie pociąć wcześniej zamrożony produkt za pomocą noża. Niesamowity smak produktu uzyskuje się, gdy marynowane plastry mięsa w wodzie z dodatkiem czosnku i mielonego pieprzu.
Składniki:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- zieloni, czosnek - do smaku;
- olej roślinny;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie
- Zmiel mięso, dodaj przyprawę, zielenie i dokładnie wymieszaj uzyskaną bazę przez około pół godziny.
- Udekoruj podłużne kiełbaski Chevapchichi i smaż je w oleju na rozgrzanej patelni, często przewracając.
Chevapchich wołowiny - przepis
Chevapchichi, którego receptura zostanie przedstawiona poniżej, będzie jak najbliżej klasycznego smaku. Kiełbasy wołowe są przygotowywane , krojone w plastry i moczone przez noc w wodzie z startym czosnkiem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mięso mielone w tym przypadku przygotowuje się bez cebuli, ale z dodatkiem sody, która zmiękcza włókna i sprawia, że danie jest delikatniejsze.
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- czosnek - 2 zęby;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- soda, sól i mielony pieprz czarny - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Dodaj do wody czosnek, sól, pieprz, podgrzej do wrzenia, zalej powstałą mieszaninę pokrojonych w pół centymetra kostek wołowiny.
- Pozostaw mięso w marynacie na noc, a następnie przekręć 2 razy w maszynce do mięsa i ugniataj przez 30 minut.
- Pozostaw podstawę na kolejne 3 godziny w warunkach pokojowych, wymieszaj wodę sodową, a następnie uformuj masę kiełbasek.
- Smaż chevapchichi z wołowiny ze wszystkich stron, aż będzie gotowy.
Jak nosić cevapcici?
Wdrożyć każdy przepis chevapchichi w domu może być zarówno na węglach i na patelni. Ta ostatnia opcja zostanie opisana bardziej szczegółowo poniżej. Prawidłowo pieczone kiełbasy otrzymuje się z nasyconym, równomiernym rumieńcem ze wszystkich stron na zewnątrz i lekko różowym, ale całkowicie upieczonym w środku.
Składniki:
- mięso (miąższ) - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- soda - 1/3 łyżki;
- sól i mielony pieprz czarny - po 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Zmiel mięso z cebulą i czosnkiem za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera, dopraw do smaku, starannie zagotuj.
- Pozostaw masę na kilka godzin w warunkach pokojowych, dodaj sody, ponownie wymieszaj.
- Zrób kiełbaski.
- Podsmaż chevapchichi na patelni, podgrzewając trochę oleju.
- W procesie smażenia produkty często są przewracane, starając się je równomiernie zrumienić ze wszystkich stron.
Jak gotować cevapcichi w boczku?
Zaskakująco smaczne i soczyste chevapchichs uzyskuje się w boczku. Te ostatnie powinny być rozdrobnione w bardzo cienkich plastrach, więc jeśli nie można zmiażdżyć produktu w podobny sposób, lepiej zabrać gotowe plasterki. Mięso mielone można wytwarzać z dodatkiem cebuli, a bez niej używać tylko czosnku i pieprzu jako przypraw.
Składniki:
- mielona wołowina lub inne - 0,5 kg;
- czosnek - 2-3 zęby;
- boczek - 20-250 g;
- soda - 1/3 łyżki;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Skręć mięso mielone z czosnkiem, solą, pieprzem, wymieszaj, odradzaj.
- Przygotuj kiełbaski i zawiń wszystkie paski boczku.
- Rozłóż półfabrykaty na patelni rozgrzanej oliwą i brązowe kiełbaski ze wszystkich stron.
Jak gotować cevapcichi w kuchence mikrofalowej?
Dalej, jak przygotować chevapchichi w kuchence mikrofalowej. Ten wariant delikatności jest bardziej dietetyczny, ponieważ obejmuje obróbkę cieplną bez użycia oleju. Jeśli w urządzeniu znajduje się grill, zaleca się użycie trybu kombinowanego, który pozwoli na brązowienie produktów.
Składniki:
- farsz - 0,5 kg;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cebula - 0,5 sztuki;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Mięso mielone jest mielone razem z cebulą i czosnkiem, doprawiane solą, pieprzem, dokładnie ubijane i moczy się przez trzy godziny w warunkach pokojowych.
- Zrobić kiełbaski, położyć na naoliwionym naczyniu i piec przez 8 minut przy pełnej pojemności lub w trybie mieszanym o pojemności 70% i grillować.
Jak usmażyć Chevapchich na węglu drzewnym?
Szczególnie smaczne i aromatyczne chevapchichi na węglu. Przy odpowiednim przygotowaniu potrawa okazuje się cudownie rumiana, soczysta i niesamowicie pachnąca. Aby zrealizować ten pomysł, należy wybrać wołowinę, farsz barani lub inne, unikając używania kurczaka, z którego delikatność może stać się sucha i trudno jest utrzymać kształt.
Składniki:
- farsz - 0,5 kg;
- czosnek - 2-3 zęby;
- masło - 20 g;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Skręć mięso mielone z czosnkiem.
- Masę solną, pieprz, dodaj miękki olej i dokładnie wymieszaj przez co najmniej pół godziny od czasu do czasu.
- Dają podstawy do parzenia w warunkach pokojowych, po czym robią z nich kiełbasy.
- Produkty pieczone na szaszłykach lub batonach nad tlącymi się węgli, często toczone, 5-7 minut.
Jak gotować cevapci w piekarniku?
Chevapchichi, prosty przepis, którego nauczysz się później, gotuje się w piekarniku, co pozwoli ci uzyskać najbardziej przydatne ze wszystkich wariantów produktu. W tym przypadku podstawą jest dodany majonez, dzięki czemu gotowe produkty będą bardziej surowe i soczyste. W razie potrzeby ostatnie 5 minut pieczenia można przechowywać pod grillem, aby uzyskać bogaty kolor.
Składniki:
- wołowina i wieprzowina - 0,5 kg;
- cebula i szczypiorek czosnkowy - 2 szt .;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- zielenie - do smaku;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Mięso przekręca się obraną cebulą i czosnkiem.
- Dodaj sól, pieprz, majonez, zielenie, dokładnie wymieszaj, odradzaj, pozwól im się zaparzyć.
- Wycisnąć kiełbaski na blasze z pergaminem.
- Piec cevapci w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Jak gotować cevapcici w aerogrill?
Jeśli istnieje aeroglium, możesz przygotować Chivapchicha przy jego pomocy. Produkty mogą być wygodnie nawleczone na drewniane szpikulce i upieczone na naczyniu do pieczenia, do którego przepływają soki. Aby spełnić przepis, odpowiednie jest wołowe lub mieszane mięso mielone, które należy ostrożnie wyrzucić, aby kiełbasy zachowały kształt.
Składniki:
- farsz - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 sztuki;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- sól i mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
- Skręć mięso mielone z obraną cebulą i czosnkiem.
- Masę soli, pieprz, dokładnie wymieszaj i odradzam.
- Zrobić kiełbaski, sznurek na szaszłykach.
- Piec aerację przez 20 minut z każdej strony.