Chaczapuri to narodowa potrawa z mąki gruzińskiej, tradycyjnie reprezentująca ciasto z serem. A następnie powiemy Ci, jak poprawnie je przygotować.
Jak gotować chaczapuri z serem Adyghe i twarogiem w domu?
Składniki:
- mąka - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- cukier jest czysty (biały) - 25 g;
- soda - 5 g;
- sól - 5 g;
- twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu, domowej roboty) - 190 g;
- Ser Adyghe - 300 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- jaja - 1 sztuka;
- przyprawy.
Przygotowanie
Połącz w jednym naczyniu kefir, sól cukrową i sodę, a następnie dodaj mąkę. Zamiast kefiru można użyć serwatki lub domowego kwaśnego mleka. Dobrze wymieszaj ciasto i pozostaw na pół godziny. Lepiej zacząć wypełniać widelcem z twarogiem i jajkiem, a następnie zmielić ser najlepszą tarczą i połączyć z twarogiem, również za pomocą widelca. Dodanie soli do nadzienia zależy tylko od Ciebie, ponieważ sam ser może być świeży lub raczej słony.
Zieloni sieką drobno i dodają, przy okazji, nie można ograniczyć się do składników napisanych w koprze i pietruszce, a także użyć zielonej cebuli, kolendry i bazylii. Przyprawy smakują, ale nie można ich używać, ponieważ smak i tak będzie nasycony twarogiem, serem i zielenią. Podzielić ciasto na cztery części, rozwinąć, włożyć nadzienie w środek (również ¼ części), a następnie połączyć krawędzie u góry i wywałkować wałek do ciasta za pomocą wałka do ciasta. Umieść chaczapuri w suchym (bez oleju) i już podgrzanym naczyniu, smaż z obu stron przez 2-3 minuty, przykrywając pokrywkę. Pod koniec gotowania posmaruj masłem po obu stronach.
Przepis chaczapuri z serem w piekarniku
Składniki:
- ser - 1,4 kg;
- olej roślinny - 95 g;
- mąka wysokiej jakości - 1 kg;
- masło - 145 g;
- cukier biały (mały) - 305 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 10 g;
- woda - 0,5 litra.
Przygotowanie
Połączyć cukier z drożdżami i wlać ciepłą wodę przez około 15 minut, a następnie wlać sól, dodać 50 g kremowego i oleju roślinnego i dodać. Masło powinno się całkowicie stopić, ale nie powinno być gorące, ponieważ może zabić drożdże. Teraz wylej mąkę i ugniat ciasto, a następnie pozostaw je w cieple przez 60 minut.
Napełnianie chaczapuri z serem odbywa się po prostu, ruszt serowy, połączyć z białkami jaj i masłem. Sam ser lepiej wybierać pnezhnee i solone. Sól jest opcjonalna, ponieważ sam ser jest zawsze słonawy. Powstałe ciasto należy podzielić na 4 części i rozwałkować na płaskie ciasta. Umieść nadzienie na cieście, połącz krawędzie i uszczypnij je u góry. Następnie delikatnie i delikatnie zwinąć wałkiem do ciasta, aby prawidłowo rozprowadzić nadzienie na placek. Każdy tort od góry kilkakrotnie przebija widelcem (możesz mieć piękny wzór), tworząc rodzaj perforacji do wyjścia z gorącego powietrza. A teraz możesz wysyłać chaczapuri do piekarnika przez 25 minut przy 230-250 stopniach.
Lazy Khachapuri z serem na patelni
Składniki:
- Ser Adyghe - 200 g;
- Jajka wybrane - 2 szt .;
- śmietana (chude) - 190 g;
- mąka wysokiej jakości - 145 g;
- zieloni (koperek, pietruszka) - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 15 g.
Przygotowanie
To naprawdę leniwy przepis, to łatwiejsze. Zieloni bardzo drobno siekac i wcinac ser