Każdy, kto choć raz odpoczywał w kurorcie Antalya, nie mógł nie wspomnieć o tradycyjnych tureckich ciastach z nadzieniem - gazelami. Dosłownie w każdym hotelu, restauracji lub na ulicy można zaobserwować, jak kobiety, zręcznie władając kijem, toczą się z niewiarygodną prędkością, pleśnią i smażą te płaskie ciastka. Oczywiście powtórzyć cały proces z dokładnością jest mało prawdopodobne - potrzebujemy specjalnego kosza, ale nie czekaj na to samo wakacje, aby ponownie się rozpieszczać tym smacznym. Oznacza to, że będziemy pracować z tym, co jest pod ręką!
Gezleme z nadzieniem mięsnym - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 600 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 300 g;
- ser twardy - 200 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku;
- Masło - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Mąkę wraz z solą przesiewa się przez zjeżdżalnię do stołu. Robimy depresję, wlewamy trochę więcej szklanki ciepłej wody. Ugniatamy elastyczne ciasto, stopniowo wylewając olej roślinny. Im dłużej go zagniatamy, tym bardziej staje się ono sprężyste i tym łatwiej jest je rozwałkować. Pozostaw trochę ciasta, aby się położyć, a my napełnimy się.
Smażyć farsz. Minuty za 5 do gotowości, dodaj zmiażdżony czosnek i sos pomidorowy. Solim, pieprz. Ser wcierany jest na dużą tarkę. Drobno chwast zieleni.
Ciasto jest ponownie zagniatane i podzielone na 6 części. Rzuć każdy w bardzo cienki prostokąt. Ciasto powinno dosłownie błyszczeć. Pośrodku połóż gładką warstwę mięsa mielonego, górną posypaną serem i pietruszką. Ciasto złożyć kopertę i wysłać gazelę na gorącą gorącą (!) Patelnię. Na wierzchu masłem roztopionym masłem, po drugiej stronie przekręć i brązowy. Smażyć ciasto gazele dosłownie za kilka minut.
Turecki płaski tort gazeme na kefir - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - pół wieku;
- kefir - 1/3 wieku;
- sól - 1 szczypta.
Do wypełnienia:
- szpinak - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kozi ser - 30 g;
- Ser Suluguni - 50 g;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
W misce przesiewamy mąkę solą, wlewamy mleko, kefir. Jeździmy jajkiem. Zagniatamy ciasto jako pierogi. Przykryj ręcznikiem i odłóż na chwilę.
Spinach umyć, oparzyć wrzącą wodą i drobno posiekać nożem. Pokrojoną w kostkę cebulę smażyć na złoty kolor Ruszt serowy, zmieszany z cebulą i szpinakiem.
Jeśli pozwala na to patelnia, robimy jedno duże ciasto. Delikatnie rozwałkuj ciasto. Przez jedną połowę rozłożyć nadzienie, zamknąć górną część drugiego. Zalepllyaem krawędzi, trochę zwilżając je wodą. Smażyć ciasto z dwóch stron do złotego koloru.
Podawaj lepegku z sałatką z soczewicy lub z prostą sałatką z ogórków i pomidorów .