Od najdawniejszych czasów ludzie jedzą soczewicę. Jest niezwykle przydatny, a poza tym ma ogromną przewagę nad innymi roślinami strączkowymi - nie musi być moczony i długo gotować. Jeśli chcesz ugotować, na przykład sałatkę z zielonej soczewicy, nie musisz się martwić, że się ugotuje. Inne odmiany - czerwone lub brązowe, gotować tylko 10-20 minut we wrzącej wodzie. Dlatego, aby przygotować sałatkę z soczewicy, nie będziesz potrzebować dużo czasu. Możesz nawet skorzystać z puszki - wystarczy spuścić wodę i wymieszać soczewicę z warzywami, mięsem i zielenią.
Sałatka z soczewicą i kurczakiem
Każdy z poniższych przepisów na sałatkę możesz przygotować z soczewicy w puszkach i wstępnie ugotowany.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- soczewica (konserwowa) - 150 g;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka gotować. Cebulę oczyszcza się i kroi na pół-pierścienie, wylewa zimną wodę i dodaje ocet jabłkowy. Następnie wymieszaj soczewicę (wstępnie rozpuszczoną ciecz), cebulę, dodaj sos sojowy, przyprawy i dobrze wymieszaj. Ugotuj kurczaka, pokrój go na kawałki i umieść w sałatce z soczewicy. Doprawiamy majonezem, miksujemy i serwujemy.
Sałatka z soczewicy z grzybami
Ta sałatka jest najlepiej podawana na ciepło, ale na zimno, to ucieszy wielu z was. Przy okazji, jeśli połączenie roślin strączkowych i grzybów prowadzi do Twojej radości, możemy zaproponować ci przygotowanie drugiego dania - soczewicy z grzybami .
Składniki:
- pieczarki - 10 sztuk;
- fasolka szparagowa - 300 g;
- soczewica - 1/3 szklanki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- zieloni (pietruszka, koper) - 1 garść;
- czosnek - 5 ząbków.
Przygotowanie
Gotujemy soczewicę i spuszczamy wodę. Pieczarki krojone są w plasterki, smażone na suchej patelni, aż wilgoć odparuje, a następnie dodać 1 łyżkę. łyżkę masła i dalej smażyć, aż zrobi się. Fasolki są również smażone na oddzielnej patelni z olejem roślinnym: gotować przez około 10-12 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Teraz przygotowujemy sos na sałatkę z soczewicy: posiekaj czosnek, posiekaj zielenie, wymieszaj składniki i polej sosem sojowym. Na patelni wymieszaj fasolę, soczewicę, grzyby, dodaj sos i podgrzej na dużym ogniu przez około 30 sekund. Usuń z ognia, przykryj sałatkę z soczewicy z grzybami i przykryj i odstaw na 10-15 minut. Następnie umieszczamy go w misce sałatkowej.
Ciepła sałatka z soczewicą
Składniki:
- ser feta - 200 g;
- oliwki - 50 g;
- pomidory koktajlowe - 150 g;
- rukola, sól - do smaku;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- 1/2 soku z limonki;
- imbir - 0,5 łyżeczki.
- czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ugotuj soczewicę na małym ogniu, następnie spuść wodę, wymieszaj z serem feta (pokrojonym w kostkę), pomidorami, pokrój w połówki i drobno posiekane oliwki. Wkładamy zieleninę do salaterki, następnie soczewicę i wodę z dressingiem z octu balsamicznego,
Przy okazji każdej sałatki można ugotować z kiełki soczewicy, która w swoich właściwościach nie jest gorsza od kiełków pszenicy. Możesz go samemu wyhodować, jeśli napełnisz go wodą, przykryjesz gazy i będziesz obserwował, że soczewica nie jest sucha. Kiedy daje pędy, możesz bezpiecznie przygotować sałatkę z soczewicy z dowolnymi składnikami, które chcesz dodać. Skorzeniona soczewica będzie miała słodkawy smak i przypomina zielony groszek. A do takiej sałatki można ugotować i doskonałe pierwsze danie - zupę z soczewicy .