Tradycyjnie jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia pierogów z kwaśną śmietaną, skwarkami lub masłem. Ale bardzo niewiele osób wie, że pierogi można gotować z jeszcze szerszą gamą różnych dodatków, na przykład sera lub twarogu. To była ostatnia wersja tej potrawy, na którą postanowiliśmy zwrócić szczególną uwagę.
Przepis na pierogi z twarożku
W rzeczywistości pierożki z twarogu niewiele różnią się od leniwych vareników. Podawaj to danie jak w wersji solonej z masłem i skwarkami, a oprócz słodkich sosów lub dżemu.
Składniki:
- twarożek - 1 opakowanie (250 g);
- masło - 80 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 80-90 g;
- sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie
Tajemnica pieczenia pysznych pierogów z twarogu jest ukryta w konsystencji tego ostatniego. Twaróg powinien być bardzo miękki i jednorodny, z drobnymi ziarnami. Tak więc, przed przygotowaniem ciasta, ser twarogowy skrzep przez sito, a dopiero potem wymieszać z cukrem, miękkie masło (około łyżki stołowej, a resztę oszczędzamy do podania) z jajkiem i mąką.
Jeśli gotujesz słodkie kluski - możesz dodać odrobinę cukru waniliowego lub esencji. Dokładnie ubij masę twarogową blenderem i zalej przesianą mąkę. Gotowe ciasto nie powinno być strome, tak aby gotowe pierogi nie wychodziły ciasno i gumowato. Z ciasta ułóż kiełbasę i pokrój w plastry.
Gotujemy pierogi 3-4 minuty po wylaniu, a następnie wyjmujemy z hałasem i natychmiast napełnia się masłem. Można podawać takie knedle z twarogu z dżemem lub sosem truskawkowym , ten ostatni jest przygotowany po prostu prosto: 500 g truskawek gotuje się z ½ o. cukier i tę samą ilość wody przez około 30 minut. Uzupełniamy sos o sok z połowy cytryny. Przed podaniem sos można zmiksować lub przetrzeć przez sito lub pozostawić kawałki całych jagód.
Pierogi twarogowe ze szpinakiem
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- twardy ser - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 1 przedmiot;
- czosnek - 2 ząbki;
- szpinak - 180 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Ser jest wcierany i mieszany z tłustym twarogiem i jajkiem. W przyszłym cieście dodaj szczyptę soli i wcześniej sparzonego i pokrojonego szpinaku. Złóż ciasto przez prasę czosnkową i dodaj przesianą mąkę. Gotowe ciasto zwijane w kiełbasę i pokrojone na małe porcje. Gotujemy pierogi po wzejściu 3-4 minut.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pierogi na złoty kolor po obu stronach.