Obok warzyw i przetworów owocowych w twojej spiżarni na pewno jest mało miejsca na domowe szproty w pomidorach.
Szprot w pomidorze na zimę - przepis
Składniki:
- świeży szprot - 650 g;
- cebula - 210 g;
- sok pomidorowy - 430 ml;
- cukier - 15 g;
- mąka - 35 g;
- marchewki - 190 g;
- groszek słodkiej papryki - 5-6 szt .;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 5 szt .;
- ocet - 35 ml.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania tusz rybnych: odmrozić wiewiórkę, w razie potrzeby wypatroszyć, zdjąć głowę i dobrze wypłukać każdą tuszę.
Pokrój warzywa i zachowaj je razem. Kiedy mieszanina warzyw stanie się w połowie gotowa, połóż na niej rybę i napełnij ją mieszanką mąki i soku pomidorowego. Rozłóż przyprawy i umieść naczynia z rybą i warzywami na średnim ogniu. Zgasić wszystkie około 40 minut, okresowo delikatnie mieszając wszystkie składniki i starając się nie uszkodzić kruchego tuszy osnowy.
Gdy szprot jest duszony z warzywami, umieść słoiki na sterylizacji. Pod koniec gotowania ryby zalewamy octem i rozprowadzamy w sterylnych puszkach.
Szprot w pomidorach - przepis
Składniki:
- szprot - 2,9 kg;
- pomidory - 2,9 kg;
- cebula - 420 g;
- marchewki - 640 g;
- buraki - 340 g;
- olej roślinny - 215 ml;
- cukier - 115 g;
- ocet - 65 ml;
- sól - 35 g.
Przygotowanie
Zanim zamkniesz wiewiórkę w pomidorach na zimę, zalecamy podjąć najbardziej żmudną pracę - czyszczenie ryby. Odetnij każdą głowę tuszą, usuń flaki, opłucz wiewiórkę.
Podzielić cebulę, buraki i marchew na małe kawałki, które nie są zbyt małe, ale równe pod względem wielkości. Zbierz warzywa razem, a następnie dodaj pokrojone pomidory (możesz je najpierw usunąć) i zalej olejem roślinnym. Dodać cukier i wszystko pozostawić na wolnym ogniu na średnim ogniu przez godzinę. Po chwili odłóż szproty i zostaw je na ogniu przez kolejne 30 minut. Na samym końcu przygotowania zalać octem i delikatnie wymieszać.
Szprota należy rozsypać na sterylnych słoikach lub podawać po ostygnięciu naczynia.
Szprot w pomidorach w autoklawie - przepis
Składniki:
- szprot - 560 g;
- sos pomidorowy - 430 ml;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 130 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pieprz grochowy - 3 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- cukier - 10 g.
Przygotowanie
Zacznij od patroszenia i mycia ryb. Gdy szprot jest przygotowany, weź warzywa. Lekko ocal cebule wraz z marchewką i rozprowadź pieczeń w sosie pomidorowym. Dodaj czosnek, laur, pieprz, a także sól i cukier na samym końcu. Umieść ryby w sosie pomidorowym z warzywami.
Rozprowadź obrabiany przedmiot nad czystymi puszkami i zwiń je. Umieść słoiki w autoklawie, połóż je na ogniu i zalej wodą tak, aby zawartość była pokryta przez kilka centymetrów. Zakręć nakrętki urządzenia i zwiększ ciśnienie o półtorej atmosfery za pomocą pompy samochodowej.
Następnie ciśnienie doprowadza się do 4 atmosfer, a temperaturę do 112 stopni. Przy tej temperaturze i ciśnieniu ryba może wytrzymać półtorej godziny.