Larwy są jednym z jasnych i pysznych przedstawicieli królestwa grzybów, ale podobnie jak inne leśne grzyby, muszą być w stanie odpowiednio przetwarzać i gotować. Opowiemy o wszystkich niuansach gotowania kurkami w naszym materiale i zaproponujemy kilka przepisów na dania z udziałem tych czerwonych przystojnych mężczyzn.
Jak gotować grzyby kurkowe tak, aby nie były gumowate?
Wiele gospodyń domowych boryka się z tym, że ugotowane kurki są mało jadalne i gumowate. Dlaczego tak się dzieje i jak można tego uniknąć?
Kurki należą do tych grzybów, które są najlepiej stosowane natychmiast po zbiorach. Jeśli je przetworzyć i ugotować w pierwszym dniu, nie można uzyskać konsystencji gumy. Ale co zrobić, jeśli kurki, powiedzmy, przechowywać i zrywać nie były dzisiaj lub kupiłeś je zamrożone. W takim przypadku nie należy wstępnie przygotowywać grzybów, ale natychmiast przystąpić do przetwarzania. Na półkach nie rosną grzyby leśne, a uprawiane są tylko sztucznie i nie wymagają gotowania. Będą więc delikatniejsze i delikatniejsze.
Co można ugotować z kurków grzybowych, aby nie zepsuć ich smaku, ale wręcz przeciwnie, aby podkreślić, i jakie potrawy z nimi będą bardziej delikatne?
Idealnie zrównoważony i harmonijny smak kurków uzyskuje się podczas gotowania ze śmietaną lub ziemniakami na patelni.
Jak pyszne gotować kurki z kwaśną śmietaną?
Składniki:
- świeże kurki - 980 g;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 230 g;
- cebula - 135 g;
- koperek (zioła) - ½ ołówka;
- bezwonny olej słonecznikowy lub oliwy z oliwek - 55 ml;
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Świeżo zebrane lisy leśne należy namoczyć na godzinę lub dwie, a następnie doprowadzić do wrzenia i odcedzić w sito. Wypłukujemy sklep z brudu i używamy go do dalszego przygotowania natychmiast.
Rozgrzej na patelni lub na głębokim patelni słonecznika lub oliwę bez zapachu i włóż kurki. Po około siedmiu minutach smażenia dodaj wcześniej obraną i posiekaną cebulę do miski i kontynuuj smażenie z okresowym mieszaniem aż do miękkości warzyw. Teraz wprowadzamy kwaśną śmietanę, kładziemy melenki posiekane zieleniny kopru, smakujemy danie solą morską i pieprzem czarnym świeżo zmielonym, następnie pokrywamy pojemnik pokrywką i pozwalamy na jeszcze dwie minuty.
Jak pyszne gotować kurki z ziemniakami?
Składniki:
- kurki - 330 g;
- ziemniaki (najlepiej młode) - 715 g;
- cebula - 135 g;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- sok z cytryny - 15 ml;
- bezwonny słonecznik lub oliwa z oliwek - 85 ml;
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kurki przygotowywane są z uwzględnieniem ich pochodzenia. Świeży produkt leśny nasączony i odrobinę zagotowany, i przechowywać do natychmiastowego użycia, ale nie zapomnij go umyć.
Do tego młodego dania najlepiej nadaje się ziemniaki, ale jeśli go nie ma, to odpowiedni jest również ten dojrzały. Oczyszczamy go i przecinamy za pomocą pędzli. Przygotowujemy również cebulki i zęby czosnku, pozbywając się ich łusek i melancholii za pomocą noża.
W słoneczniku lub oliwie z oliwek bez zapachu rozgrzanego w oleju smażenia patelni usmaż czosnek, następnie złapamy kawałki z hałasem i wyrzucić, aw oleju czosnkowym wprowadzamy ziemniaki, a po pięciu minutach pieczarki i cebulę. Bez mieszania składniki należy smażyć przez 10 minut, a następnie delikatnie obracać szpatułką na innej beczce i smażyć tak długo. Teraz danie doprawiamy sokiem z cytryny, solą morską i pieprzem, mieszamy, przykrywamy i przykrywamy teraz w minimalnym cieple aż do miękkości ziemniaków.