Heck to rodzaj radialnych drapieżnych bentosowych ryb z rodziny kozackiego rzędu Merlusian, z srebrnoszarymi łuskami i białym miąższem, odróżniającym od 10 do 11 gatunków. Morszczuk jest cenną rybą z gier, nawykową w naszym menu. Długość ciała morszczuka przeciętnie sięga od 30 cm do 1,5 m, w zależności od wieku, możliwości karmienia i gatunku.
Heck jest bardzo przydatnym niskokalorycznym produktem spożywczym. Ciało morszczuka zawiera wiele ważnych dla człowieka substancji, a mianowicie: witaminy PP, B, A, E i C, związki wapnia, potasu, magnezu, fosforu, żelaza, cynku, fluoru, kobaltu, niklu, molibdenu, jodu itp., Przydatne tłuszcze i łatwo przyswajalne białka. Ta pyszna ryba może być uważana za produkt dietetyczny. Regularne stosowanie odpowiednio ugotowanego morszczuka jest korzystne dla organizmu człowieka.
Powiemy Ci, jak można ugotować wyśmienicie morszczuka na patelni.Hake sprzedawany jest głównie w postaci zamrożonej lub świeżo mrożonej, w całości lub tuszach, a także w postaci fileta z lodową skórką.
Przepis na filet z morszczuka na patelni
Składniki:
- steki z polędwicy lub morszczuka;
- mąka pszenna (może być mieszana z kukurydzą, jest bardzo dobra do panierowania);
- sól;
- tłuszcz z oleju lub wieprzowiny (kurczaka) do smażenia;
- świeża zieleń (pietruszka, bazylia, kolendra) do przechowywania;
- cytryna;
- słodko pachnący lub czarny pieprz.
Przygotowanie
Rozmroź rybę, najlepiej w zimnej wodzie, jeśli to konieczne, wyczyść ją z łusek i podziel na filety (może być ze skórą) lub steki. Na patelni usmażyć morszczuka w postaci małych porcji lub całych filetów. Ryby nie powinny być mokre, należy je najpierw wysuszyć czystą serwetką. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy do niej olej (lub wykorzystujemy tłuszcz przewracany przez zwierzę, np. Wieprzowina, kurczak, gęś). Trochę mąki prisalivaem i chleb w niej ryby. Podsmażyć kawałki do złotego odcienia po obu stronach. Nie rozgotowuj ryby, to nie jest przydatne.
Proces smażenia filetów morszczuka bez kości następuje dość szybko (przez 5-8 minut z każdej strony). Gotowy morszczak posypać pieprzem i posypać sokiem z cytryny. Podawać z zieleniną. Ponieważ mięso morszczuka jest dość suche, dobrze jest podawać trochę sosu (cytrynowo-czosnkowy, kremowy , pomidorowy itp.) Do dania z boku, gotowane ziemniaki lub ryż. Wino wybierz stół biały lub jasne piwo.
Możesz nieco skomplikowac recepturę i wyłożyć już przygotowane smażone kawałki morszczuka na patelni w mieszance cebuli-pomidora przez 8-10 minut. Odbywa się to w następujący sposób: drobno posiekaną cebulę lekko smaży się na osobnej patelni w oleju, następnie usmażone kawałki morszczuka rozrzuca się na wierzch i wlewa do lekko rozcieńczonej pomidorowej pasty (można przyprawić ją suchymi mielonymi przyprawami). Ryby w pomidorach są lepiej podawane z mocnymi napojami.
Teraz powiedz, jak gotować morszczuka na patelni w cieście - ten sposób gotowania ryby powinien być bardziej soczysty.
Hake w poobijanej patelni
Składniki:
- steki z polędwicy lub morszczuka;
- olej lub tłuszcz do smażenia;
- Świeże zielenie są różne dla zgłoszenia.
Do ciasta:
- jajko z kurczaka;
- trochę mleka, piwa lub wody;
- Mąka pszenna.
Przygotowanie
Filet z morszczuka rozmrozić i osuszyć, pokroić w dogodne porcje.
Gotuj jajko: wymieszaj jajko z mąką i mlekiem (lub piwem, wodą). Lekko ubijane trzepaczką lub widelcem, powinno pojawić się lepkie, płynne ciasto.
Cóż, rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Zanurzamy kawałki ryb w cieście, wydobywamy i smażymy, aż uzyskamy złoty, przyjemny odcień z obu stron. Nadal można trzymać rybę przez kilka minut (5-8) przy najniższym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.