Plov to jedna z najstarszych potraw, tradycji gotowania, która rozwinęła się na Bliskim Wschodzie iw Indiach przed epoką. Istnieje wiele przepisów na pilaw do gotowania. Można nawet powiedzieć, że istnieją różne rodzaje pilawów, a nie tylko style i metody gotowania, ale przede wszystkim produkty, które składają się na kompozycję. Plov to danie złożone, głównym produktem jest ryż, musi też być trochę tłuszczu. Wybór drugiego komponentu, który określa rodzaj pilaw, może się znacznie różnić, najczęściej jest to mięso, czasem ryba. Również w pilaw można dodawać grzyby, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, różne przyprawy i przyprawy. Pilaw może być również wegetariański.
Powiedz, jak możesz ugotować wegetariański pilaw.
Te przepisy będą interesujące nie tylko dla postu i wegetarian różnych przekonań, ale także dla tych, którzy z różnych powodów nie używają niektórych pokarmów. W końcu wegetariański pilaw jest interesującą alternatywą dla zwykłego pilaw z mięsem.
Wegetariański pilaw z ciecierzycą, pieczarkami i warzywami - przepis
Składniki:
- ryż - 2 filiżanki;
- ciecierzyca - 1 szklanka;
- świeże pieczarki (boczniaki, pieczarki, biały) - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- masło, topione lub warzywne;
- Przyprawy (gotowa mieszanka do pilawów);
- czosnek;
- zieloni.
Przygotowanie
Wstępnie namoczyć ciecierzycę we wrzącej wodzie, godzinę przez 3 sól z wodą, napełnić czystą i spawać oddzielnie, aż będzie gotowa.
W kotle lub miseczce rozpłyniemy masło (nie żałujemy oleju). Lekko podsmażyć lub zetrzeć drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaj do grzybów cebuli, pokroić trochę bardziej duże. Gotuj wszystko na małym ogniu, mieszając, przez około 8 minut, po czym ułóż umytego ryżu, ugotowaną ciecierzycę i przyprawy, zalej zimną wodą tak, aby przykryła 1-2 palce. Łączymy 1 raz. Gotuj pilaw do końca, zamykając pokrywkę, bliżej końca procesu gotowania, wykonujemy rzadki wzór kawałków na dnie za pomocą noża stołowego lub drewnianego patyczka, wkładamy go do zagłębień ząbków czosnku. Gotowy pilaw podany, posypany posiekanymi ziołami, można podać herbatę i ciasto.
Kompozycja takich pilawów może również zawierać słodką paprykę, cukinię i brokuły, marchew może być zastąpiona dynią lub po prostu wykluczona. W razie potrzeby można wypełnić pilaw pastą pomidorową (1 łyżka stołowa, dodać do nalewania ryżu i ciecierzycy razem z wodą).
Wegetariański pilaw z suszonymi owocami - przepis
To danie może być ustawione jako deser, w każdym razie jest dobrym rozwiązaniem na śniadanie lub lunch, jest również dobre dla dzieci i żywienia sportowego.
Składniki:
- ryż - 2 szklanki;
- suszone śliwki - 150 g;
- suszone morele - 150 g;
- rodzynki - 50 g;
- Szafran, kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon lub wanilia;
- masło lub olej roślinny.
Przygotowanie
Usuń śliwki z suszonych śliwek. Wszystkie suszone owoce zostaną napełnione wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie posolimy wodę i ponownie ją myjemy. Ugotuj pilaw, aby suszone owoce nie gotowały się, w przeciwnym razie znacznie stracą użyteczność.
Ryż dokładnie spłukać zimną wodą, zalać rondelkiem wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 10-16 minut po ugotowaniu (w zależności od rodzaju i klasy ryżu). Dodatkowa słona woda. Dodaj olej ryżowy, mielone przyprawy i suszone owoce (suszone morele i suszone śliwki mogą być posiekane). Łączymy to i możesz mu służyć.
Możesz również dodać suszone figi do pilawa, musi też być wstępnie gotowane przez kilka minut we wrzącej wodzie i pokrojone w plasterki. Możesz włączyć do plov i innych suszonych owoców (i suszonych jagód), muszą one również być wstępnie gotowane na parze i, jeśli to konieczne, usunąć kości. Pilaf z suszonymi owocami podawany jest z herbatą, karkade, rooibos lub kompotami z suszonych owoców, naturalnych soków.